杨梅酒不是自己酿的，是泡的。(我的比例是5L容器，3kg杨梅，酒可以灌装)5:杨梅酒放入冰糖300g。杨梅酒就没有这种担心。杨梅酒不需要发酵，但是杨梅的酸甜口感都是泡出来的，完全不用小心自己做杨梅酒会中毒。
自酿葡萄酒能喝环人！自己泡的杨梅酒喝了没事吧？
可以喝的，自己做葡萄酒中毒有很多种原因，很多人是拿市场上买的葡萄去做当然不行。做葡萄酒的葡萄和我们平时吃的葡萄是不一样的，葡萄表面一层白色物质其实就是做葡萄酒必不可少秘糖醇类物质的结晶。食用葡萄和做酒葡萄这个物质含量也不一样，在后期葡萄酒发酵过程中自然有对比性，达不到要求可能就会产生有害物质，服用这类葡萄酒当然要小心。
而杨梅酒确没有这样的担忧，杨梅酒是不需要通过发酵，而是通过浸泡出杨梅酸甜的口感，所以完全没有必要当心自己做杨梅酒会中毒这一说。我前两天刚去了漳州市浮宫镇摘杨梅，那里杨梅品种太多，这时候正好是旺季，抓紧时间做一罐杨梅酒吧！下面是制作方法你看参考一下1：将杨梅用盐水浸泡20分钟后,用清水洗净。（盐有杀菌的最能这一部能把杨梅洗的更干净。
）2：将洗好的杨梅放自然晾干水分。（切记要晾干）3：浸泡杨梅酒的容器事先用开水烫冲洗杀菌。4：把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中，倒入52度的高粱酒，高粱酒要没过杨梅。（我的比例是5L容器，3斤杨梅，酒倒满即可）5：将300克冰糖放入杨梅酒中。6：接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处。饮用前可冰镇一下，会更好喝的哦！（图片是自己拍的不是网上找到，视频也有马上就要放到西瓜视频，感兴趣朋友可以关注我）。
农村山上的杨梅成熟了，如何制作杨梅酒？杨梅和白酒的比例是多少？
杨梅酒不是自己酿的，是泡的。杨梅酒对治疗腹泻有效。小时候，我们会在采摘季(端午节前后)去山上摘杨梅。野生杨梅颗粒最多只有现在市面上卖的一半大。大部分是大红色，少数是米色和深紫色。我一般每年都会酿一大瓶杨梅酒。杨梅酒的制作其实很简单:只需挑选最好的杨梅洗净，用漏框沥干，然后用稍大的玻璃瓶(罐)，放入杨梅，加入上好的高度白酒，浸泡2~3Cm，一个月就好喝了。