总结一下小龙虾应该适应什么样的环境配酒。第一步，清洗小龙虾。用干净的牙刷清洗每一只小龙虾。如果觉得不干净，可以直接把小龙虾的头去掉，因为据说头里会有重金属，吃了不健康。龙虾自然需要酒，其实什么酒都可以。毕竟每个人的口味不一样。
炒小龙虾用哪种高度白酒？
夏天到了，小龙虾成为许多消费者餐桌上的最爱。烧麻辣小龙虾用啤酒就好，但是吃麻辣小龙虾当然是喝白酒最爽快、够带劲！双沟1955就不错。做法第一步清洗小龙虾，用干净的牙刷，将每个小龙虾都用牙刷清洗干净，如果还觉得不干净，可以直接去掉小龙虾的头，因为据说头部会有重金属，吃了不太健康的。清洗完小龙虾，放到一边备用。
处理辅料，之后锅内放入凉水，将小龙虾在水中用开水过一下 ，煮的时候放入姜片，大葱去腥。捞出小龙虾沥干水分，炒锅内放入适量食用油，油热之后加入葱姜麻椒爆香，再放入郫县豆瓣酱爆炒，迅速放入沥干水分的小龙虾，翻炒几下，加入两瓶啤酒，加入适量白糖和食盐，盖上锅盖开始小火炖制。炖制十五分钟之后，掀开锅盖，如果啤酒很少了，再继续加入啤酒，这时也可以尝一下汤的咸淡，适量调整味道，再盖上锅盖焖制十分钟。
吃小龙虾配什么酒比较好？
感谢邀请：又是一年吃龙虾的季节，龙虾是我夏季国非常流行的风味小吃。现在小龙虾在全国各地不管是街边的小档口，还是顶级餐厅都会出现它的身影。小龙虾不管是什么样的做法都能受到欢迎，因为烹饪后的龙虾色泽红亮非常诱人。虽然说民国时期很多饥荒年代龙虾是被用作填饱肚子的，最下作的食物，但是历史的轮回，如今把龙虾推到了最高潮。
人们爱龙虾，不管是吃正餐的时候还是消遣娱乐的时候，龙虾总能做主角，这受欢迎程度可见一般。龙虾的做法很多，炒龙虾，清蒸龙虾，油炸龙虾等。其实龙虾肉非常少，人们吃龙虾的时候，双手要紧密配合，这个时候，你可以解放双手，脱离手机，但是嘴还是可以和身边的朋友不停的hi聊，这种时光弥足珍贵。夏天是吃龙虾的高潮，每天晚上大街小巷各式各样的大排档，酒店都在大量的消耗龙虾。
有龙虾自然少不了酒，什么酒其实都可以，毕竟每个人的口味品位都不太一样。在大排档人们基本上更喜欢啤酒配小龙虾，啤酒畅快饮，龙虾欢乐吃。这样的场景最适合兄弟们聚一起放松，开玩笑，除去一天繁忙工作，卸下负担聊人生。在餐厅里，龙虾可以配白酒，黄酒，水果酒。当然还有其他的菜式，都是比较讲究的人，互相礼让三杯。这种在酒店里面吃小龙虾类，无非是家庭聚会或者公司同事之间聚会。
而在酒店里面吃小龙虾，什么酒都可以配，当然就没有在大排档那么无拘无束，毕竟，还是要维持一下形象。其实小龙虾都可以配各种不同的酒，正常情况下大排档，喝的最多的是啤酒或者白酒，在酒店里各种红酒水果酒都适合。其实还是在于你自己爱喝什么样的酒。首先来说一说小龙虾配白酒，白酒是用粮食酿造的，酒精含量比较高，白酒具有杀菌的作用，吃麻辣小龙虾配一些白酒可以起到一定的杀菌作用。
有不少人因为吃了不卫生的小龙虾导致腹泻等。但是白酒比较刺激，喝多了对肝脏身体并不好，少喝为妙。其次来说一说啤酒，啤酒在国外被称作液体面包，特别是夏天的时候再放些冰块和小龙虾一起吃，不但可以缓解因为小龙虾的腥味温热而导致食用后上火的可能。我觉得龙虾配啤酒应该是当下最流行的一种吃法，毕竟啤酒能代表大众所有人，一个是可以满足大众的口味。
他既没有白酒的刺激，也没有红酒水果酒的，昂贵。最后来说说水果酒，水果酒很多种，可以理解成是葡萄酒，红酒等等。吃龙虾配水果，基本上是在饭店或者顶级餐厅里面用到的，价格的话也是相对的昂贵，这种场合适合，比较高端人士或者各种商务活动的聚餐。总结一下小龙虾配什么酒应该是要适应什么样的环境。如果我们只是想放松心情那么大可以去大排档点几瓶啤酒，如果我们是家庭聚会，那么可以搭配不同的，酒类都是可以的，而在顶级饭店相信更多的是搭配各种水果酒。
做小龙虾加什么啤酒味道更好？
啤酒用最便宜那种就可以了，主要是去腥，我来叫大家在家怎么做潜江油焖大虾。青虾二斤(用清水虾，干净)用剪刀剪去头，留虾黄，剪开背部，在尾巴中间抽出虾线，锅里用菜油250克，下老姜50克豆辨20克，挂皮3克，八角二颗，香叶2片蒜粒5颗，爆香。三五火锅料半包，下剪好虾，炒一分钟后下啤酒一瓶，猪油20克。味精鸡精各5克，盖上小火焖干水份即可。
小龙虾放什么配料、怎样炒最好吃？
记得小时候那会儿小龙虾还没有这么多吃法，都是揪下虾尾那坨肉，取下稍大的虾钳，配点姜蒜，干辣椒，加点盐，酱油基本调料水煮油焖，那时候的乐趣并不在于吃，而是去钓小龙虾，没有饵料的时候甚至揪下虾尾肉去钓小龙虾，满满的都是回忆，下面我来分享一个奇味虾球的做法，话不多说，直接进入主题。配料:清水虾1500g，大葱段50g，蒜籽50g，姜粒10g，姜片2片，干辣椒段3g，花椒3g，豆瓣酱10g，耗油5g，生抽5g，高度白酒，料酒少许，糖3g，鸡精3g，陈醋5g，新鲜柠檬5片，白醋适量，葱香油30g，盐2g，白胡椒粉1g，青红椒块50g。
2小龙虾的挑选、清洗、初步处理:将小龙虾揪下虾尾，抽去虾线，用剪刀剪开尾部的壳方便进味，然后取下比较大的虾钳，这里我们最好挑选清水虾，首先方便我们剥壳食用，第二是清水虾比较干净，方便我们清洗，第三是清水虾肉质比较饱满，我们做虾球的小龙虾可以不用买那么大的，价格方面相对而言也会便宜一些。处理好的虾球我们用少量白醋和盐多漂洗几遍，杀菌消毒，然后沥干水分，然后对其码味，加入少量盐，料酒，姜片，柠檬片，抓匀封上保鲜膜放入冰箱腌制30分钟左右。
3虾球的炒制：热锅冷油，划好锅，倒入葱香油，下蒜籽煸香，然后挑出虾球中腌料，下入腌制好的虾球翻炒至色泽光亮红润，淋少许高度白酒去腥增香，下入姜粒，干辣椒段，花椒，豆瓣酱，蚝油，继续炒出香味，这里我们贴近家庭做法，不选择过油，选择直接在锅里翻炒，虽然耗时更久一点，但是做法更家常，更方便大家在家里操作，炒制虾球过程大约需要2分钟，全程中火。
4虾球的调味与烹饪：加入适量生抽，糖，陈醋，盐，白胡椒粉，下入青红椒块，大葱段，转大火开始翻炒大约一分钟，因为叫做奇味虾球，所以我们在这道菜里面能吃到虾球的麻、辣、咸、鲜、甜、酸、嫩、滑，然后淋上少许花椒油出锅装盘即可。这道搭配着葱段，蒜籽，味道馥郁的奇味虾球就做好了，希望您能满意我的回答，这里是墨骞家的厨房，每天为您带来美食分享的武汉伢。
烧龙虾能否用白酒调味，比如海之蓝？
酒这东西说的再直白一点 它的作用是去腥味的！没什么不可以的，白酒可以跟虾一起吃，下面是具体做法：准备材料：虾250克，洋葱末适量，蒜风味油3大匙，百搭香草1小匙，辣椒粉1小匙，白酒4大匙，奶油1大匙，盐适量1、将所有材料准备好，买来的虾子退冰洗净沥干2、把洋葱倒入锅中，先加一大匙蒜风味油炒匀。3、炒至洋葱半透明时，加入百搭香草与辣椒粉炒香。
为什么要用菜籽油炒龙虾呢？龙虾怎么做才比较好吃？
您好，我是老陈，很高兴能为您回答这个问题。您提出的问题是为什么要用菜籽油炒龙虾？然后龙虾怎么做才好吃？首先我们回答第一部分的问题，我们平常用的菜籽油本身就有一股香味，但是这个味道必须要靠高温激发出来。所以，当我们把菜籽油烧热后再炒龙虾，能把菜籽油的香味全部融入到龙虾里，从而使得龙虾的风味更好。其实，炒龙虾时，用油可以一半菜籽油，一半猪油，这样做出来的味道更香口感会更好，大家不妨试试哦。
然后关于龙虾怎么做才好吃，下面根据自己的喜好给您分享三种口味的小龙虾做法，以供参考。第一：香辣小龙虾。首先将小龙虾刷干净，去除虾线，剪开虾尾备用。将菜籽油烧开后倒入准备好的小龙虾炸熟捞出，锅留底油，放入一半量的猪油，油热后下入姜末蒜末干辣椒节几个八角爆香，下入少许豆瓣酱、香辣酱、火锅底料一起煸香，将炸好的小龙虾倒入炒好的底料里翻炒均匀，加入盐、鸡精、蚝油调好味道，再倒入啤酒没过小龙虾表面焖煮5-10分钟，再勾少许薄芡即可出锅。
第二：蒜香小龙虾。先将小龙虾刷干净，去除虾线剪开虾尾备用。用菜籽油炸好后捞出备用，锅留底油放入一般猪油。油热后下入大量蒜泥、姜末一起煸香，记住，蒜泥不要一次放完，应当留一半起来快出锅时候再放。然后下入小龙虾翻炒，再加入盐、蚝油、鸡精调好味道，倒入没过小龙虾的啤酒焖煮5-8分钟，快出锅时将剩余的蒜末全部倒入锅内，翻炒几下即可出锅。
第三:十三香小龙虾。先将小龙虾刷干净，去虾线，切虾尾备用。炒熟油菜后取出备用，锅底油放入普通猪油。油烧热后，加入姜末蒜粉、干辣椒、香叶、八角，翻炒，加入少量豆瓣酱，炒小龙虾，加盐、蚝油和大量十三香调味。记住，十三香要多放一点，不然刺激不出味道。翻炒均匀，加入啤酒，小火煨5-8分钟后出锅。