现在想想吧。虽然那时候山楂不值钱，但是不得不说山楂的品质真的很好。山东半岛的丘陵地区是生产优质山楂的理想场所，但现在大部分都被砍伐了。南太行虽有一些有社会责任感和企业家良心的山楂制品企业，但他们审时度势，从长计议，从大格局着眼，做山楂酒干、山楂饼等山楂延伸产品，生产一系列品控严格的有机绿色山楂制品，以低调、低调、不动声色的姿态进入国内相关销售平台。价格
自酿山楂酒的制作方法是什么？
自己制作山楂酒方法有两种一种是将山楂泡在白酒里，时间过一个月左右就可以了，这种酒叫山楂露酒，前面已经回答了，在此不赘述。其实严格说起来是山楂泡酒，不是自酿山楂酒。所谓酿就是通过发酵获取酒的方法，所以酿山楂酒就是把山楂发酵。在此就以100斤山楂举例说明。如果是自己小规模制作可降低比例。将山楂洗净兑1倍水煮熟，（100斤兑100斤水）自然降温到常温，将山楂破碎，可以用手或借助工具。
酿制果酒的最佳温度是20-30度。然后加上果胶酶（100斤山楂加入1克）充分搅拌静止半天3-4小时，再加入果酒酵母（需10克酵母，使用前须活化）发酵启动需半天时间，有气泡产生。然后把40斤白糖分两次加入，第一次发酵启动后，第二次发酵的第2-3天，发酵旺盛期。白糖的加入量可灵活，一般每升酒中17克白糖产生1度酒精度，40斤糖可得到12度酒精。
想喝低度酒可以少放，酒精度最高可达到14-5度，再高酵母就会终止发酵。如果想喝甜酒可中途过滤掉果渣，把酒液加热至80度杀死酵母停止发酵。想喝干酒就等发酵把糖份耗尽。一般发酵5-8天结束，以有少量气泡或无气泡产生为准。酒液过滤后需要沉淀，倒两次瓶酒液清澈透明即可。如果是商品酒或自己小规模酿造可加皂土加速沉淀。
然后密封保存。果酒厂家还要加入so2，杀菌可保存更久。家庭自酿一般一年内饮完最好，什么都不加，时间长了容易变坏。最好分装小容器，大瓶长期半瓶容易氧化影响口感。以上就是自酿山楂酒的基本步骤，需要注意几点，1煮过的山楂如果靠自然发酵很难启动，煮的过程会杀死所有细菌，包括酵母。如果是葡萄表面白膜就是天然酵母，容易启动发酵，所以加酵母启动发酵。
哪里的山楂质量最好，价格最低？山楂怎样选购好？
感谢悟空问答的邀请。谨以个人的学习、工作、经验及阅历，来认真回复这个问题。800里太行，最美丽的地方是南太行。这里的风景，春夏秋冬各有各的美。山楂是南太行这个天然大药库的地标产品。南太行这个天然大药库，盛产2000多种中草药材，其中900多种为《本草纲目》、《神农本草经》等常见中草药。比如山楂、党参、柴胡、金银花、连翘一野生山药、益母草，地黄、桔梗、七叶一枝花……南太行地界的新乡辉县市，有不少几百亩，几千亩甚至几万亩的山楂树基地，还有很多野生的、满山遍野成片的山楂树。
在十几年前，山楂鲜果及山楂系列制品一度是这个美丽的小山城的出口创汇的重要路径。后来随着百泉全国药交会、百泉药材批发市场的没落，以及山楂系列制品厂家自身经营和理念等问题，这个山楂系列产品，在国内国外的名种销售平台上，一度几乎销声匿迹。在之后的长达十几年，南太行新乡辉县市的山楂鲜果，收购价格非常低，一度低到两三毛钱、甚至很多果农的山楂及野生的山楂，大面积烂到地里无人采摘，种山楂树的山农们很多含泪砍掉了自己的山楂树。
果贱伤农！……了解了全国很多地方，目前我们知道的，南太行新乡辉县市的山楂鲜果及系列产品，价格应该是最低的。虽然现在南太行有一些有社会担当、社会责任、企业家良心的山楂制品企业，从长远和大格局来审视度势、来长远布局，作出了比如山楂酒丶山楂干、山楂糕等山楂延伸产品，生产出了严格质量把关的丶有机绿色的山楂系列制品，以韬光养晦、低调的、润物细无声的姿态进入到国内的相关销售平台，但是价格还是非常非常低的。
哪里的山楂产地正宗，买了几罐京彩罐山楂，说是产地天津，天津的山楂算地道药材吗？
对于山楂，我还是比较了解的。八十年代初期，我那时还在读书。有一天父亲到大队开会，回来对我们说，乡里的干部号召各村栽山楂树，他们到南方参观说山楂一斤能卖2块多钱，比种粮食强多了。那个年代一个乡镇企业的工人每个月的基本工资才28元，买一斤猪肉才8毛钱。一斤山楂2块钱是很了不得的事情。于是爸爸和村里签订了协议，承包了7亩地，全部栽上了山楂。
山楂栽上以后，全家人像宝贝一样的照顾着，，旱了浇水，锄草，春天追肥，到了第三年，山楂开始挂果了，到了第五年，山楂进入盛果期，每年到了五一前后，雪白雪白的山楂花一穗穗开满了枝头。到了秋天，红红的山楂果挂满了整棵树，那果实，个大，核小，被霜一打，面面的，吃一个在嘴里酸面爽口。然而价值规律并不是一成不变的，让人不尽人意的是山楂丰收了，价格却一落千丈，因为种的太多了。
从最初的一个四十五块钱到五毛钱，再到两毛三，再到根本没人买。由于产量严重过剩，市场饱和，经济效益还不如种粮油。两年后，山楂树不得不被移除。现在想想吧。虽然那时候山楂不值钱，但是不得不说山楂的品质真的很好。山东半岛的丘陵地区是生产优质山楂的理想场所，但现在大部分都被砍伐了。供稿:董青岛。
