葡萄酒的制作方法冰糖配比，葡萄酒的酿制方法葡萄的冰糖的比例

葡萄破碎后比例加15%的冰糖或白砂糖，搅拌均匀，密封发酵，发酵期间注意搅拌，家庭做注意排气。

我是来看评论的

葡萄酒里面加糖，说明葡萄酒不够甜，加糖可以提高甜味。加糖比例在于葡萄酒酸味大小，酸味大加糖多，酸味小，加糖少。所以没有固定值。通常加糖比例在8~10%之间就可以了。

我哥酿的葡萄酒用的是白糖 十斤葡萄二斤糖 而且酿的酒很醇

一比五

自制葡萄酒配方与制作方法 1、 将成熟的葡萄去枝，洗净，沥干。 2、将晾干的葡萄用粉碎机粉碎。 3、将葡萄液加入2％的白糖搅拌后加盖，放在35—50℃温暖处进入发酵。 4、过二天后，葡萄皮内已变成褐色，并浮在上面。这时打开盖闻之，如有酒香气扑鼻，即可用纱布将酒渣滤去，然后加入10％的白酒和10％的白糖，搅拌后进行发酵，这时酒壶应放在阴凉处。 5、一个月后葡萄酒成熟，酒色呈桔黄色或玫瑰色，酒浓香醇，味有点酸。此时过滤一次(要用多层纱布)，方可装入瓶内备用。

准备材料：葡萄20斤，冰糖6斤，清水适量1、在市场上购买新鲜的葡萄。2、将葡萄逐粒剪到盆中冲洗干净，葡萄上面的白霜不要洗掉。3、选出破损的葡萄不要，其余葡萄放在阴凉处沥干水。4、把葡萄捏破放入玻璃瓶里再放上冰糖。5、依次按照一层葡萄一层冰糖的顺序放置。6、用保鲜膜盖上瓶子口盖上内盖，不要盖得太紧稍微留下一点空隙。7、接着盖上外盖，放在阴暗、凉爽的环境中发酵。8、发酵10天后，用勺子把浮上来的葡萄皮捞出来。9、再将过滤后的冰糖葡萄酒放在阴暗、凉爽处静置1个月即可饮用。

自制葡萄酒配方与制作方法 1、 将成熟的葡萄去枝，洗净，沥干。 2、将晾干的葡萄用粉碎机粉碎。 3、将葡萄液加入2％的白糖、或者冰糖、搅拌后加盖，放在35—50℃温暖处进入发酵。 4、过二天后，葡萄皮内已变成褐色，并浮在上面。这时打开盖闻之，如有酒香气扑鼻，即可用纱布将酒渣滤去，然后加入10％的白酒和10％的白糖，或者冰糖、搅拌后进行发酵，这时酒壶应放在阴凉处。 5、一个月后葡萄酒成熟，酒色呈桔黄色或玫瑰色，酒浓香醇，味有点酸。此时过滤一次(要用多层纱布)，方可装入瓶内备用。

冰糖砸碎，用量是葡萄总重的15-20%即可，其他同加白糖的方法一样。 简单说，葡萄酿酒： 1、洗净葡萄、控干水分； 2、捏碎葡萄、装入容器； 3、注意卫生、控制温度； 4、不需密封、避光发酵； 5、完全发酵、去除皮渣； 6、过滤沉淀、澄清装瓶。