嵊州果酒厂，中国婚庆文化有哪些特点

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旧时，绍兴有指腹为婚习俗。清末民初，此俗虽基本绝迹，但将儿女自幼许字者为数不少。男女婚事大多由父母包办决定。中华人民共和国成立的大力宣传贯彻《婚姻法》，男女青年取得婚姻自主权，但事先多征求父母意见。 婚姻，一般经历做媒、订婚和结婚等阶段。 做媒 旧时，绍兴有以说合婚姻为业之中介人，多为中老年妇女，俗称媒婆，亦有尊称大媒太太者间有男性媒人，俗称媒公、大媒先生。媒人平时十分留意小官人（未婚男子）、大姑娘（未婚女子），遇有年龄、财产等条件相当者，即于男妇双方游说。上虞等地俗为：媒人至男家先行试探：“我来向XX老爷令郎年XX岁大吉”字样。若小官人之叔伯较其父有声名，则改令郎为令侄。即男家以最具身份者出面托媒。开媒条之时，须择逢双之黄道吉日，且日支须与小官人生日相合。媒条字数须成双配对，书写不得错漏。 男媒取得媒条后，约女媒同去女家。如女家愿开媒条至男家，则为女家允婚之非正式表示。女家所开媒条格式与男家同，仅将令郎改作令嫒。媒人见女家开出媒条，即取出随身所带书有“茶仪”字样、内装钱币之红封筒送给妇家，俗称收茶钱。 订婚 男女双方经媒人撮合，略有头绪后，即须“合肖”。旧时以为生肖不合则不能相配，如龙与虎、蛇与鼠均会发生争斗，鸡与犬、羊与鼠均索不相和，虎羊相配会“羊落虎口”，羊鼠相配会“羊鼠俱休”等等，因而忌通婚。男女年龄相距及属相亦有忌讳。男女年龄相差六岁称“大六冲”，相差三岁称“小六冲”。“小六冲”尚可，“大六冲”则忌婚配。绍兴有谚云：“男子属羊闹堂堂，女子属羊守空房”，以为男子属革命佳。女子属羊运舛，以致男子多不娶属羊女子为妻，属羊女子或嫁命“硬”男子，或屈为“填房”。此俗表明旧式婚姻不仅须门当户对，恪守父母之命，媒妁之言，且须获得迷信认可。 昔日，绍俗同族不许通婚，同性亦不能联姻。金、刘两姓虽不同姓，但据称金姓来自刘姓，故金、刘两姓亦不得通婚。新昌袁、吕两姓为世仇，通婚视为有违祖训。 男女双方如合肖，且均愿意结亲，即须互相送帖。订婚吉日由女方拣送，婚日则由男方择定，女方拣定吉日后，男家出“求帖”，连同“拜贴”送至女家；女家则出“允帖”，连同“拜帖”于当日带交男家。拜帖书有“全福”或“正肃”字样，落款为“忝姻年家眷愚弟××庄敬顿首诚拜”。求帖余书“全福”或“正肃”字样外，另附“敬求台允”四字大红签条一纸。允帖与求帖相同，但签条上改写“敬遵台命”。 男家送帖时，须随送荔枝、桂圆、核桃、红枣、莲子、松子、百子糕、榛子、桐子、青豆等“十全果”。女家循例收受大部礼物。女家出“允帖”后择日，男家“发盘”(即送彩礼)，过礼订婚姻。 男家发盘有“头盘”、“二盘”、“三盘”之分。头盘彩礼，为姑娘身价钱，含有偿付女家养育费之意。一般按女子年龄计价：清道光前，“越风，贫女许字，婿家聘以钱，按女齿每岁贰仟文”计；清同治后，“女稀，钱增数倍”；民国8年（1919）前后，绍兴“女子每岁须洋钱六元，至少四元”；1949年，“订婚付的聘金，在乡下有以一石米或石半米合女人一岁”。范寅《越谚》“发盘”条云：“结婚姻行聘盛，备钱银、绸缎、喜花、红贴、钗镯、粘果、结果、响果、鸡鹅、鱼肉、船亭、果亭、茶架、花雕酒、拜柬而往”。女家收下彩礼，回赠龙糕、凤饼、袍褂料子、文房四宝、锡酒壶等物。礼品中，男家必备花雕酒，女家必备茶叶，故有“男酒女茶”之说。此礼仪，即“三茶六礼”。新昌、嵊县等山区农家贫女订婚，男方一般准备一篮外货、两#壶老酒及少量聘金，由媒人送至女家即可。 男家发送头盘彩礼后，即向女家“请庚”，请问女方生日时辰，再将男女双方生辰送至择日店，请星相家排“八字”，拣定“安床”及“合卺”吉日。请庚时，男家备两份红全贴及一对提盒送至女家。红全贴亦称拜贴或求贴，只是求贴书有“敬求淑造”字样。提盒内盛湘莲、白糖等“茶料”。女家循例璧还茶料，将拜贴与允贴送至男家。 此后，男家发送二盘彩礼至女家，用于置办嫁妆。礼仪与发送头盘时大致相同。所送帖为红绿帖，分别书安床与合卺日辰，格式通常为“谨詹×月×日×时安床(或合卺)大吉”。同时，男家须送成双“缎头”（绸布料子)、“衣折”（成衣）等彩礼。 少数男家头盘、二盘同时发送，俗称“随盘进”。

荷花、芙蕖、溪客、碧环、玉环、鞭蓉、水芙蓉、鞭蕖、菡萏（未开的花蕾称菡萏，已开的花朵称鞭蕖）、水芝、水华、水芸、水旦等。

20种左右

荷花是睡莲科莲属的多年生宿根水生植物。世界上莲属只有3种，分布于我国、日本、印度等地。

莲花介绍 学名：Nelumbomucifera 英名：HinduLotus 别名：莲花、芙蕖、水芝、水芙蓉、莲 科名：睡莲科 形态特征： 多年生水生植物。根茎（藕）肥大多节，横生于水底泥中。叶盾状圆形，表面深绿色，被蜡质白粉，背面灰绿色，全缘并呈波状。叶柄圆柱形，密生倒刺。花单生于花梗顶端、高托水面之上，有单瓣、复瓣、重瓣及重台等花型；花色有白、粉、深红、淡紫色或间色等变化；雄蕊多数；雌蕊离生，埋藏于倒圆锥状海绵质花托内，花托表面具多数散生蜂窝状孔洞，受精后逐渐膨大称为为莲蓬，每一孔洞内生一小坚果（莲子）。花期6月－9月，每日晨开暮闭。果熟期9月－10月。荷花栽培品种很多，依用途不同可分为藕莲、子莲和花莲三大系统。根据<>的分类标准共分为3系、50群、23类及28组。荷花别名长春花，荷花又名莲花，是一种水生草本植物。它生于碧波之中，花开于炎夏之时。叶似碧玉盘，茎似绿翠柱，花如出水芙蓉，清香远溢。花后又托出一盘珍珠般的、营养丰富莲子，地下埋着甜脆的藕茎。真是全身是宝，既有观赏价值，又有经济效益。荷花古时是宫庭花园或私人庭园的珍贵花卉，近代园林布置中，被广泛选作为水景园的主题植物。无论是绿化水面，还是美化庭园，均能产生较强的风景效果。并且还有净化水质、减少污染、改善环境等功能。荷花生于沼泽、湖泊、池塘。花、叶多姿，茎中通外直，婷婷玉立于水中，迎骄阳而不惧，出污泥而不染，给人以清净高雅之感，古往今来，被用以赞美人的高尚品德。荷花原产亚热带地区和大洋洲，我国除西藏、青海外，全国都有分布。荷花的叶大，圆形，直径可达70厘米，具14-21条辐射状叶脉。叶面深绿色，粗糙，在放大镜下可见叶面满布短小钝刺，刺间有一层蜡质白粉，这是荷叶的自我保护装置。当雨水落在叶面上时，立即凝聚成大小的水珠，可随风滚动而不致透湿叶片。1.以其外形特征命名。荷花：李时珍《本草纲目》解释说：莲茎上负荷叶，叶上负荷花，故名。芙蓉：亦称夫蓉。汉辞典《尔雅》解释道：芙蓉之含敷蒲也。另《说文解字》云：未发为菡萏，已发为芙蓉。李时珍也说，芙蓉就是敷布容艳之意，难怪汉代文学家司马相如把他的妻子卓文君比作是出水的芙蓉。2.以其生长习性命名。水芝、水花、水芸、水旦、水目、泽芝：由于荷花是多年生宿根水生植物，故古人将其归为水草类，取名多为水字起头。三国文学家曹植在他的《芙蓉赋》中称赞到览百卉之英茂，无斯华之独，把荷花比喻为水中的灵芝。3.以荷花圣洁高雅的气质命名。君子花、凌波仙子、水宫仙子、玉环等。据《北梦琐言》记载：唐代元和年间（806---820年）苏昌远居吴中（今苏州），邂逅一位素衣粉脸女郎，赠给他一枚玉环，不久，他发现自己庭院的水池中有荷花盛开，花蕊中也有一枚同样的玉环，但折之乃绝，后人由此又称荷花为玉环。

a 矮寿星桃 案头春 b 八一莲 白川台 白孩莲 白花建莲 白君子莲 白莲-PX 白千叶 白芍药莲 白天鹅 白碗莲 白万万 白雪公主 白衣战士 白羽衣 白玉 白云碗莲 保俶霞影 碧莲 碧落留红 碧血丹心 别样红 冰山雪莲 c 彩虹 彩玉 彩云飞 钗头凤 长沙东瓜莲 朝阳 诚莲 迟红莲 楚天祥云 处白 春波艳艳 春不老 春辉 春辉-88 春意含芳 春之舞 翠薇夕照 翠珠欲滴 寸三莲 重八一之五杭 重瓣一丈青 重川台 d 大碧莲 大贺莲 大红壳 大红袍 大锦 大洒金 虎口玉蝶 大叶迟 丹凤白露 丹凤朝阳 丹焰托珠 单红万 点额妆 点绛唇云 点绛虎 东瓜莲 东湖春晓 东湖红莲 东坡莲 洞庭红莲 独秀 e 鄂城红莲 f 繁星 飞红 飞菊 飞舞 飞雪迎春 绯碗 绯云千叶 分外娇 粉层托珠 粉川台 粉川台碗莲 粉黛 粉鹤 粉红莲 粉玲珑 粉楼台 粉千叶 粉青莲 粉碗莲 粉西施 粉嬉 粉霞 粉珠 风华正茂 佛见笑 佛手观音 佛座 佛座莲 辐红 g 赣辐 古代莲 鼓浪小红 广昌莲 贵妃 h 酣醉 含笑 含羞红 汉莲 红宝石 红边千叶 红边玉蝶 红灯高照 红花建莲 红莲 红莲-2 红莲-4 红领巾 红露 红千叶 红日东升 红台莲 红碗莲 红万万 红霞 红颜滴翠 红艳艳 红映珠莲 红盏托珠 洪湖红莲 湖北红莲 虎口玉蝶大洒金 花神如意 花欲笑 华灯初上 黄舞妃 火花 j 姬妃莲 济宁红莲 佳蕾 建乡玉女 建乡壮士 剑舞 绛碗 娇蓉 娇蓉三变 娇蓉碗莲 皎洁 解放红莲-1 解放红莲-2 金凤出巢 &并蒂莲 金凤展翅 锦边莲 锦碗 锦绣图 菊钵 菊红 k 葵花向阳 l 丽霞 丽云 露华浓 落霞映雪 m 满江红 满园春 玫红川 玫红川台 玫园秀色 美人红 明星 明月秋菊 明珠 茉莉 墨荷 牡丹莲 牡丹仙子 n 尼赫鲁莲 霓裳小曲 p 平湖秋月 q 七仙女 绮丽 千百万 千瓣莲 黔灵白莲 巧莺莲 亲莲曲 琴台歌手 青莲子 青毛节 秋容淡抹 秋水长天 r 日本红莲 蓉娇 瑞月点翠 s 赛佛碗 赛佛座 赛玫瑰 绍兴红莲 嵊县碧莲 嵊县粉莲 寿星莲 寿星桃 蜀红莲 水影浮云 孙文莲 t 唐碗 唐招提寺莲 桃红小碗 天高云淡 天娇 童儿羞 童羞面 w 娃娃莲 娃娃莲-2杭 晚霞 碗儿红 万寿 乌莲 武苏-9073杭 舞姬莲 x 夕阳 夕阳红 夕阳落花港 西湖春色 西子倩妆 西子争妍 喜鹊莲 喜上楣梢 喜相逢 喜笑颜开 霞光映波 夏日 厦门碗莲 仙女散花 湘资-1 镶玉 小碧莲 小飞舞 小佛手 小君子莲 小莲座 小绿台 小美红 小寿星 小水鱼 小天使 小舞妃 小夜曲 小醉仙 晓风皎月 晓霞 笑颜开 笑靥 斜阳浮翠 杏花春雨 秀丽 宣莲 玄武湖红莲 学舞 熏碗 y 烟波飘香 妍丽 艳女 艳阳醅酒 艳阳天 扬州碗莲 羊城碗莲 夜明珠 一点红 一丈青 荫白莲 荫山白莲 银凤 银红千叶 银燕展翅 婴儿红 婴莲 迎宾芙蓉 友谊-3 友谊红-2 友谊红莲 友谊莲 玉茶碗 玉蝶 玉佛碗 玉康莲 玉楼人醉 玉碗 &花苞 圆舞曲 云蕾 z 泽畔芙蓉 中国古代莲 中日友谊莲 株州白莲 朱辉 桌上莲 子午莲 紫阳日出 醉半醺 醉串 醉归 醉舞 醉阳 醉云

据不完全的资料统计，20世纪末的莲花品种有500多种，分布于我国、日本、印度等地 。以中国最多，约400多个。中国则以武汉地区最集中，武汉东湖荷花研究中心保存荷花品种有330个，在国际上处于领先

白术 (陶弘景)　　【异名】山蓟、杨抱蓟(《尔雅》)，术(《本经))，山芥、天蓟(《吴普本草》)，山姜(《广雅》)，乞力伽(《南方草木状》)，山精(《神药经》)，山连(《别录》)，冬白术(《得配本草》)。　　【来源】为菊科植物白术的根茎。　　【化学成分】含挥发油1.4%，主要成分为苍术醇、苍术酮等，并含有维生素A。　　【炮制】生白术：拣净杂质，用水浸泡，浸泡时间应根据季节，气候变化及白术大小适当掌握，泡后捞出，润透，切片，晒干。　　炒白术：先将麸皮撒于热锅内，候烟冒出时，将白术片倒入微炒至淡黄色，取出，筛去麸皮后放凉。　　(每白术片100斤，用麸皮10斤) 焦白术：将白术片置锅内用武火炒至焦黄色，喷淋清水，取出晾干。　　土炒白术：取伏龙肝细粉，置锅内炒热，加入白术片，炒至外面挂有土色时取出，筛去泥土，放凉。　　(每白术片100斤，用伏龙肝粉20斤) ①《本草蒙筌》：白术咀后，人乳汁润之，制其性也，润过陈壁土和炒。　　②《本草备要》：白术，用糯米泔浸，陈壁土炒，或蜜水炒，人乳拌炒。　　【性味】苦甘，温。　　①《本经》：味苦，温。　　②《别录》：甘，无毒。　　③《药性论》：味甘辛，无毒。　　【归经】入脾、胃经。　　①《汤液本草》：入手太阳、少阴，足阳明、太阴，少阴、厥阴经。　　②《本草蒙筌》：入心、脾、胃、三焦四经。　　【功用主治】补脾，益胃，燥湿，和中，安胎。　　治脾胃气弱，不思饮食，倦怠少气，虚胀，泄泻，痰饮，水肿，黄疸，湿痹，小便不利，头晕，自汗，胎气不安。　　①《本经》：主风寒湿痹，死肌，痉，疸，止汗，除热消食。　　②《别录》：主大风在身面，风眩头痛，目泪出，消痰水，逐皮间风水结肿，除心下急满，及霍乱吐下不止，利腰脐间血，益津液，暖胃，消谷嗜食。　　③《药性论》：主大风顽痹，多年气痢，心腹胀痛，破消宿食，开胃，去痰诞，除寒热，止下泄，主面光悦，驻颜去皯，治水肿胀满，止呕逆，腹内冷痛，吐泻不住，及胃气虚冷痢。　　④《唐本草》：利小便。　　⑤《日华子本草》：治一切风疾，五劳七伤，冷气腹胀，补腰膝，消痰，治水气，利小便，止反胃呕逆，及筋骨弱软，痃癖气块，妇人冷症瘕，温疾，山岚瘴气，除烦长肌。　　⑥《医学启源》：除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃，进饮食，和胃，生津液，主肌热，四肢困倦，目不欲开，怠惰嗜卧，不思饮食，止渴，安胎。　　⑦李杲：去诸经中湿而理脾胃。　　⑧王好古：理中益脾，补肝风虚，主舌本强，食则呕，胃脘痛，身体重，心下急痛，心下水痞，冲脉为病，逆气里急，脐腹痛。　　⑨《本草衍义补遗》：有汗则止，无汗则发。　　能消虚痰。　　【用法与用量】内服：煎汤，1.5～3钱；熬膏或入丸、散。　　【宜忌】阴虚燥渴，气滞胀闷者忌服。　　①《本草经集注》：防风、地榆为之使。　　②《药品化义》：凡郁结气滞，胀闷积聚，吼喘壅塞，胃痛由火，痈疽多脓，黑瘦人气实作胀，皆宜忌用。　　【选方】①治虚弱枯瘦，食而不化：於术(酒浸，九蒸九晒)一斤，菟丝子(酒煮吐丝，晒干)一斤，共为末，蜜丸，梧子大。　　每服二、三钱。　　(《纲目拾遗》) ②治脾虚胀满：白术二两，橘皮四两。　　为末，洒糊丸，梧子大。　　每食前木香汤送下三十丸。　　(《全生指迷方》宽中丸) ③治痞，消食强胃：枳实(麸炒黄色)一两，白术二两。　　上为极细末，荷叶裹烧饭为丸，如绿豆一倍大。　　每服五十丸，白汤下，不拘时候，量所伤多少，加减服之。　　(《兰室秘藏》积术丸) ④服食滋补，止久泄痢：上好白术十两，切片，入瓦锅内，水淹过二寸，文武火煎至一半，倾汁入器内，以渣再煎，如此三次，乃取前后汁同熬成膏，入器中一夜，倾去上面清水，收之。　　每服二、三匙，蜜汤调下。　　(《千金良方》白术膏) ⑤治脾虚泄泻：白术一两，芍药半两(冬月不用芍药，加肉豆蔻，泄者炒)。　　上为末，粥丸。　　(《丹溪心法》白术丸) ⑥治小儿久患泄泻，脾虚不进饮食，或食讫仍前泻下，米谷不化：白术一分(米泔浸一时，切，焙干)，半夏一钱半(浸洗七次)，丁香半钱(炒)。　　上为细末，生姜自然汁糊丸，黍米大。　　每半岁儿三丸，三五岁儿五、七丸，淡生姜汤下，早晚各一。　　(《小儿卫生总微论方》温白丸) ⑦治湿泻暑泻：白术、车前子等分，炒为末，白汤下二、三钱。　　(《简便单方》) ⑧治肠风痔漏、脱肛泻血、面色萎黄，积年久不瘥：白术一斤(糯米泔浸三日，细研锉，炒焦为末)，干地黄半斤(净洗，用碗盛于甑上蒸烂细研)。　　上相和，如硬，滴酒少许，众手丸梧桐子大，焙干。　　每服十五丸，空心粥饮下，加至二十丸。　　(《普济方》香术丸) ⑨治心下坚，大如盘，边如旋盘，水饮所作：枳实七枚，白术二两。　　上二味，以水五升，煮取三升，分温三服，腹中耍即当散也。　　(《金匮要赂)枳术汤) ⑩治伤寒八九日，风湿相搏，身体疼烦，不能自转侧，不呕不渴，脉浮虚而涩，大便坚，小便自利者：白术二两，附子一枚半(炮去皮)，甘草一两(炙)，生姜一两半(切)，大枣六枚。　　上五味，以水三升，煮取一升去滓，分温三服，一服觉身痹半日许，再服。　　三服都尽，其人如冒状，勿怪，即是术、附并走皮中，逐水气未得除故耳。　　(《金匮要略》白术附子汤) ⑾治中湿，口噤，不知人：白术半两，酒三盏。　　煎一盏，顿服；不能饮酒，以水代之。　　日三，夜一。　　(《三因方》白术酒) ⑿治忽头眩运，经久不差，四体渐羸，食无味，好食黄土：白术三斤，曲三斤。　　上二味搀筛酒和，并手捻丸如梧子，暴干。　　饮服二十枚，日三。　　忌桃、李、雀肉等。　　(《外台》) ⒀治风虚，头重眩，苦极，不知食味。　　暖肌，补中，益精气：白术二两，附子一枚半(炮去皮)，甘草一两(炙)。　　上三味，锉，每五钱匕，姜五片，枣一枚，水盏半，煎七分，去滓，温服。　　(《近效方》术附汤) ⒁治自汗不止：白术末，饮服方寸匕，日二服。　　(《千金方》) ⒂治盗汗：白术四两，分作四份，一份用黄芪同炒，一份用石斛同炒，一份用牡蛎同炒，一份用麸皮同炒。　　上各微炒黄色，去余药。　　只用白术，研细。　　每服二钱，粟米汤调下，尽四两。　　(《丹溪心法》) ⒃治老小虚汗：白术五钱，小麦一撮，水煮干，去麦为末，用黄芪汤下一钱。　　(《全幼心鉴》) ⒄治产后呕逆不食：白术五钱，姜六钱。　　水煎，徐徐温服。　　(《妇人良方》) ⒅治妇人血虚肌热，或脾虚蒸热，或内热寒热：白术、白茯苓、白芍药(炒)各一钱，甘草(炒)五分，姜、枣，水煎。　　(《妇人良方》乞力伽散) ⒆治三日疟：九制於术一斤，广皮八两。　　熬膏，用饴糖四两收。　　(《古今良方》) ⒇治四日两头疟，一、二年至三、四年不愈者，或愈而复发，连绵不巳者：於术一两，老姜一两。　　水煎，发日五更温服，重者二服。　　(《纲目拾遗》) (21)治牙齿逐日长，渐渐胀，开口难为饮食，盖髓溢所致：只服白术愈。　　(《夏子益治奇疾方》) (22)治儿童流涎：生白术捣碎，加水和食糖，放锅上蒸汁，分次口服，每天用三钱。　　(《江苏中医》(12)：1，1965)　　【植物形态】白术多年生草本，高30～80厘米。　　根茎粗大，略呈拳状。　　茎直立，上部分枝，基部木质化，具不明显纵槽。　　单叶互生；茎下部叶有长柄，叶片3深裂，偶为5深裂，中间裂片较大，椭圆形或卵状彼针形，两侧裂片较小，通常为卵状披针形，基部不对称；茎上部叶的叶柄较短，叶片不分裂，椭圆形至卵状披针形，长4～10厘米，宽1.5～4厘米，先端渐尖，基部渐狭下延成柄状，叶缘均有刺状齿，上面绿色，下面淡绿色，叶脉凸起显著。　　头状花序顶生，直径2～4厘米；总苞钟状，总苞片7～8列，膜质，覆瓦状排列；基部叶状苞1轮，羽状深裂，包围总苞；花多数，着生于平坦的花托上；花冠管状，下部细，淡黄色，上部梢膨大，紫色，先端5裂，裂片披针形，外展或反卷；雄蕊5，花药线形，花丝离生；雌蕊1，子房下位，密被淡褐色绒毛，花柱细长，柱头头状，顶端中央有1浅裂缝。　　瘦果长圆状椭圆形，微扁，长约8毫米，径约2.5毫米，被黄白色绒毛，顶端有冠毛残留的圆形痕迹。　　花期9～10月。　　果期10～11月。　　原生于山区丘陵地带，野生种在原产地几已绝迹。　　现广为栽培，安徽、江苏、浙江、福建、江西、湖南、湖北、四川、贵州等地均有，而以浙江栽培的数量最大。　　本植物的苗叶(术苗)亦供药用，另详专条。　　【采集】霜降至立冬采挖，除去茎叶和泥土，烘干或晒干，再除去须根即可。　　烘干者称烘术；晒干者称生晒术，亦称冬术。　　【药材】干燥的根茎，呈拳状团块，有不规则的瘤状突起，长5～8厘米，直径2～5厘米。　　表面灰黄色至棕黄色，有浅而细的纵皱纹。　　下部两侧膨大似如意头，俗称云头。　　向上则渐细，或留有一段地上茎，俗称白术腿。　　在瘤状突起的顶端，常有茎基残迹或芽痕，须根痕也较明显。　　质坚硬，不易折断，断面不平坦。　　烘术的断面淡黄白色，角质，中央时有裂隙。　　生晒术的断面皮部类白色，本质部淡黄色至黄色，有油点。　　气香，味甜微辛，略带粘液性。　　以个大、表面灰黄色、断面黄白色、有云头、质坚实、无空心者为佳。　　主产浙江、安徽。　　此外，湖南、湖北、江西、福建等地亦产。　　以浙江嵊县、新昌地区产量最大；於潜所产品质最佳，特称为於术。　　野於术是产于浙江於潜、吕化、天目山一带的野生白术，一名为天生术，该种商品早巳绝迹。　　现售之於术，系将新昌的白术种子，播种在於潜山区的栽培品，折断面黄白色，有黄色放射状纹理。　　气清香，甜味强而辣味少。　　一般认为於潜白术的品质较新昌白术为佳。

（l）对消化系统的影响　　调整胃肠运动功能白术水煎液对家兔离体肠管活动的影响与肠管所处机能状态有关。在正常情况下有兴奋作用，当肠管受乙酰胆碱作用而处于兴奋状态时，白术呈抑制作用；当肠管受肾上腺素作用而处于抑制状态时，白术又呈兴奋作用，皆能使肠管活动恢复至接近正常的水平。用色素葡聚糖蓝2000为胃肠内标记物，证实白术水煎液有明显促进小鼠胃排空及小肠推进功能的作用。白术水煎液灌胃给药对小鼠小肠推进炭末胶液运动有明显加强作用。阿托品能明显抑制自术兴奋肠管的作用，推测其兴奋肠运动的作用主要是通过兴奋m-胆碱受体而产生的。白术水煎液对胃肠运动有兴奋作用，而白术挥发油则有抑制作用。白术挥发油抑制肠管的自发运动及拮抗氯化钡的作用较强，而挥发油中的杜松脑拮抗乙酰胆碱的作用较强。　　抗溃疡白术的丙酮提取物灌胃给药，对盐酸-乙醇所致大鼠胃黏膜损伤有明显的抑制作用。经十二指肠给药对幽门结扎大鼠胃液分泌量有抑制作用，降低胃液酸度，减少胃酸及胃蛋白酶的排出量。　　保肝小鼠灌胃白术水煎液可防治四氯化碳所致的肝损伤，减轻肝糖原减少以及肝细胞变性坏死，促进肝细胞增长，使升高的alt下降。　　（2）增强机体免疫功能　　白术能显著增强白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力。白术多糖在一定的浓度范围内能单独激活或协同cona、pha促进正常小鼠淋巴细胞转化，并明显提高il-2分泌的水平。氢化可的松造成小鼠的免疫抑制，白术多糖对淋巴细胞的增殖功能有恢复的作用，并提高免疫抑制小鼠脾脏细胞体外培养的存活率，延长淋巴细胞寿命，纠正t细胞亚群分布紊乱状态，可使低下的il-2水平显著提高。　　（3）抗应激　　白术具有抗疲劳和增强肾上腺皮质功能的作用。小鼠每日灌胃白术水煎液共1个月，能增加体重，增强体力，延长游泳时间。白术水煎液灌胃给药也能增强荷瘤（宫颈癌u14）小鼠的体力，延长游泳时间。　　（4）增强造血功能　　白术有促进小鼠红细胞造血作用。小鼠皮下注射白术水煎液3日，有显著促进红系造血祖细胞生成作用。　　（5）利尿　　大鼠、家兔、大灌胃或静脉注射白术水煎液或流浸膏，具有明显而持久的利尿作用，能促进电解质尤其是钠的排出。不麻醉犬静脉注射白术水煎液，尿量增加9倍，作用持续5小时；灌胃给药使尿量增加2-3倍，作用持续6-7小时。白术不影响垂体后叶素的抗利尿作用。白术的利尿作用机制可能与抑制电解质重吸收，增加na＋、k＋、ci-的排泄有关。　　（6）抑制子宫收缩　　白术安胎的功效与其抑制子宫收缩作用有关。白术的醇提取物与石油醚提取物对未孕小鼠离体子宫的自发性收缩，以及对催产素、益母草引起的子宫兴奋性收缩均呈现显著抑制作用，并随药物浓度增加而抑制作用增强，存在量效关系。白术醇提取物还能完全拮抗催产素对豚鼠在体怀孕子宫的紧张性收缩。白术醇提液对离体子宫抑制作用较强，而水提取液抑制作用较弱。　　（7）抗氧化、延缓衰老　　白术有抗氧化作用。能有效抑制脂质过氧化作用，降低组织脂质过氧化物的含量，避免有害物质对组织细胞结构和功能的破坏，可对抗小鼠及人红细胞自氧化溶血。白术能提高12月龄以上小鼠红细胞sod活性，增强清除氧自由基的作用，减少氧自由基对机体的损害，并抑制小鼠脑单胺氧化酶b的活性。老龄小鼠灌胃白术水煎液4周，可显著提高全血gsh-px的活力，明显降低红细胞中mda含量。白术有延缓老年小鼠肾脏衰老的作用，可使老龄小鼠的肾脏结构有明显改善。　　2.其他药理作用　　（1）降血糖家兔灌服白术水煎液有加速体内葡萄糖的氧化利用而有降血糖作用。　　（2）抗凝血大鼠灌胃白术水煎液后其凝血酶原时间显著延长。健康人服用白术水煎液或乙醇浸出液后，其凝血酶原时间及凝血时间均显著延长。　　（3）抗肿瘤白术对瘤细胞有细胞毒作用，能降低瘤细胞的增殖率，减低瘤组织的侵袭性，提高机体抗肿瘤反应的能力。白术挥发油对小鼠艾氏腹水癌、淋巴肉瘤腹水型、食管癌（ecal09）、肉瘤180等有抑制作用。白术内酯b腹腔注射对小鼠肉瘤民。也有显著抑制作用。　　综上所述，与白术健脾益气功效相关的药理作用为调整胃肠运动功能、抗溃疡、保肝、增强机体免疫功能、抗应激、增强造血功能等作用；其燥湿利水功效与利尿作用有关；而安胎功效与抑制子宫收缩作用有关。白术还有抗氧化、延缓衰老、降血糖、抗凝血、抗肿瘤等作用。