浓香型白酒乙酸乙酯含量多少合适，浓香型白酒己酸乙酯含量达到什么标准

06版浓香型白酒标准规定，41-68度高度酒优级在1.2-2.8g/L，一级在0.6-2.5g/L；25-40度低度酒分别是0.7-2.2g/L和0.4-2.2g/L。

100ml清香白酒里面有50-150mg乙酸乙酯，这么大的波动主要是因为酿造白酒过程发酵、蒸馏、勾兑所影响的。

乙酸乙酯是清香型白酒的主要香味成分，至于酒中加多少需要根据你酒体情况及你喜欢的口感定。不同的香型、口感添加的量是不一样的。

浓香型白酒中乙酸乙酯的含量没有硬性要求，但一般都不会超过己酸乙酯的含量，不然酒体就是偏格了，还应该是己酸乙酯占得比例最大。一般优级白酒最多达到150mg/100ml就已经很高了。

乙酸乙酯偏低偏高都不好。香味物质讲究平衡，相互依托。使酒水丰满。

浓香型白酒中乙酸乙酯的含量没有硬性要求，但一般都不会超过己酸乙酯的含量，不然酒体就是偏格了，还应该是己酸乙酯占得比例最大。一般优级白酒最多达到150mg/100ml就已经很高了。

乙酸乙酯偏低偏高都不好。香味物质讲究平衡，相互依托。使酒水丰满。

相关标准规定，成品白酒高度酒41-68度，总酯含量要求在：优级大于等于2.0，一级大于等于1.5，现在标准已取消二级了。

白酒香型不同，优级标准不同，清香型白酒总酯要求大于1g/l,米香型白酒要求大于0.8g/l，兼香型白酒要求大于2g/l，浓香型白酒要求大于2g/l.

原酒中的乙酸乙（酯）含量与酿酒工艺有关。大企业发酵期达到70天以上，乙酸乙酯可以达到200~300mg/100ml。小作坊发酵期7~15天，发酵菌种单一，乙酸乙酯含量20~50mg/100ml。所以你说的原浆白酒里面乙酸乙酯不好给准确数值。

使用一点生香酵母，可以提高白酒乙酸乙酯，使用勾兑方法，添加乙酸乙酯含量高的白酒掺和提高，可以补充一点香料乙酸乙酯。具体情况具体操作。

单这两种香味物质单位是什么。没有单位没办法评价。估计是g/L，乙酸乙酯含量高于己酸乙酯，这样浓香型白酒口感不好，不浓厚。偏向清香型。

新窖池就是这样，己酸乙酯含量偏低的。随着窖池的使用，己酸乙酯会逐渐提升。己酸乙酯生成是一个复杂过程，窖泥配料合理，首次发酵己酸乙酯可以达到150mg/100ml左右。为了加速窖池老熟，可以采取一下方法：1、适当延长发酵期。这样可以增加产酯的时间。2、养护窖池，增加己酸菌使用量并在入窖时适当加点酒尾，这样在发酵初期就开始产酯。3、酯化红曲对己酸乙酯的生成有促进作用，可以考虑用一点点酯化红曲。