（二）村酒中战斗机----「透瓶香」和「青花瓮酒」这两种酒武松都喝过，都是村酒中最好的酒，老百姓能喝到的最好的酒。所以要准确回答这个问题，必须先给这些酒分分类，搞清楚好汉们究竟喝的是什么酒。「水浒传」中好汉们喝的酒品种，档次其实各不相同，书中能叫出名字的酒至少有七八种。
武松喝的十八碗酒等于现在多少白酒，有什么依据？
我的看法是，武松喝的十八碗酒，也就相当现在的1-2斤白酒的量。这里最重要的一个判断依据是酿酒技术。武松生活的年底是北宋，那时候，我国的酿酒技术其实还是自然发酵技术。现在农村里很多人家酿米酒，其实也就是发酵技术。发酵技术酿造的酒，其实度数很低，一般就是几度的样子。所以，假设三碗酒有一斤，那么武松也就是喝了6斤酒。
准确是6斤发酵酒，那时候应该是黄酒。而南宋或者元代时期，中国慢慢出现了蒸馏技术。也就是出酿出了蒸馏酒，俗称烧酒。这种酒的度数基本接近了现代的白酒。度数应该不会下于40度。所以，元代以后，中国人喝酒的器皿也变小了很多，就是因为酒的度数高了。所以说，武松喝的6斤发酵酒，摄入的酒精含量可能也就跟现在1-2斤白酒的酒精量差不多。
水浒传中是什么酒，能让梁山好汉动不动就喝一大桶？
看《水浒传》里，印象最深的美食就是宋江戴宗喝酒时要吃的新鲜鱼辣汤，印象最深的酒就是武松景阳冈喝的酒。看那书中描写：“俺家的酒虽是村酒，却比老酒的滋味；但凡客人，来我店中吃了三碗的，便醉了，过不得前面的山冈去：因此唤作‘三碗不过冈’。若是过往客人到此，只吃三碗，便不再问。”武松笑道：“原来恁地；我却吃了三碗，如何不醉？”酒家道：“我这酒，叫做‘透瓶香’；又唤作‘出门倒’：初入口时，醇浓好吃，少刻时便倒。
”当时看这个描写，就觉得这酒得怎么香啊，醇浓好喝，又是透瓶香，特别看到武松豪气万丈的喝了十八碗，十分羡慕。我看水浒还是在初中时候，小时候家里不禁酒，那时候也经常喝一点，所以看到这段描写感觉蛮馋的，印象深刻。后来我才了解到，武松所在年代蒸馏酒远没有流行，这村子里的酒就更不必说了，应该都是简单的酿造酒，跟平日里喝的白酒不是一回事。
后来跑到南方那边上学工作，喝过那甜酒酿，黄酒，想到武松喝的那“透瓶香”，应该是跟现在的黄酒差不多。因为这甜酒酿度数极低，也不耐储藏，店家说它三碗就倒，可见还是有一定度数的，所以不会是甜酒酿。像武松喝的这样的酒，只要掌握了一定的方法和技巧，做起来并不费事。首先选上好的糯米，放在屉布上蒸熟，放到干净的器皿里，按照配方，拌上酒曲，加入凉白开。
天热的话大概用个一两天就可以吃到香甜的甜酒酿了，如果控制条件加长时间，则可以酿出度数更高类似清酒那样的酒来。记得有次同事带来一大瓶新酿的酒，他说是他妈妈新作的甜酒，他自己还没尝过，这酒还特意过滤过，看起来无色透明，清澈可人。我倒了半杯一闻，香甜中还夹杂着白酒气味，一喝度数要远高于甜酒酿，有点清酒的味道，但是要比市场上买的那种清酒醇香的多，略剩的一点甜味丝丝入口，甚是好喝。
同事还说这次他妈妈酿酒失手了，酿过头了。但是我感觉这酒就颇有点水浒里武松打虎前喝的透瓶香的味道。这种酒充其量也就十多度，参考武松的身材武艺，喝个七八斤是不成问题的。而水浒里出现以桶论酒，还是在智取生辰纲的时候。那白胜卖酒给杨志他们，那酒既然跳出来卖，又是解渴的饮品，那估计应该是度数更低的甜米酒。而且，开始时候杨志怕有诈，还是晁盖等七人一起喝了一大桶安然无恙，再等杨志他们喝另一桶。
《水浒传》里好汉们经常吃酒，如今的52度白酒，他们能喝几碗？
「水浒传」中好汉们喝的酒品种，档次其实各不相同，书中能叫出名字的酒至少有七八种。所以要准确回答这个问题，必须先给这些酒分分类，搞清楚好汉们究竟喝的是什么酒。（一）老百姓的家常酒----「茅柴白酒」这是一种统称，泛指各类普通劣质酒。一般人家或村酒店卖的酒，也是好汉们最常喝的酒。古代的酒都是「酿造酒」，度数可能十几度甚至更低，比不得现在的「蒸馏酒」。
而「茅柴白酒」度数自然也很低，好汉们喝个五六碗七八碗甚至十几碗都是有可能的。书中出现的村酒，白酒都是如此，和如今的米酒类似。（二）村酒中战斗机----「透瓶香」和「青花瓮酒」这两种酒武松都喝过，都是村酒中最好的酒，老百姓能喝到的最好的酒。这些酒的酿造周期更长，储存时间也比较长，所以度数比普通酒要高。「透瓶香」又叫「出门倒」，是武松打虎前喝的酒。
酒店老板说「这虽是村酒，却比老酒的滋味」，「三碗不过岗」倒也不是吹牛。如果普通酒几度到十几度，那这两种酒我觉得应该在二十至三十度之间。武松喝了十八碗，一碗三两，就是六斤。那么喝现在的高度酒大概在三斤左右，有点夸张，但逻辑上还是说得过去的。「青花瓮酒」出现在第三十二回「武行者醉打孔亮，锦毛虎义释宋江」。
总之这两种酒武松喝了都醉了，一次打虎，一次打人。（三）五星级酒店高端酒----「蓝桥风月」和「玉壶春」看这两种酒出现的地方，前者在「浔阳楼」，后者在「琵琶亭」。前者苏东坡到过，后者白居易到过。当然宋江两个地方都到过，两种酒都喝过。故事发生在第三十九回「浔阳楼宋江吟反诗，梁山泊戴宗传假信」。特别是「蓝桥风月」，堪称水浒酒劲最大的酒。
宋江喝了一尊就醉了，就开始胡说八道了，最终惹出大乱子。也就是一尊蓝桥风月，最终将宋江送上了梁山。（四）大宋朝的「国酒茅台」----御酒皇帝喝的酒，也是梁山诏安时，朝廷必备的东西。虽是皇帝喝的好酒，但酒劲似乎不大。第七十五回「活阎罗倒船偷御酒，黑旋风扯诏骂钦差」，阮小七一人一次性喝了四瓶，感觉还不错。当然好酒不一定度数高，不然皇帝一喝就上头，怎么批奏章，怎么在三宫六院里玩耍？总之，好汉们喝着酒，唱着歌，一起走向梁山泊。