一斤肉包子放多少白酒和醋，小笼包肉馅1斤放多少调料

十克

放那个做什么？自家吃小笼包根本，完全，非常不需要琼脂粉啊！

我根据肉的老嫩来决定，一般5--10克

请问要做什么样的，大的，小的，

可以弄点油渣，就是把肥肉放锅里榨出油，然后可以放点虾仁木耳什么的，要是自己喜欢也可以放虾皮，调料的话一定不要忘记放点食用油，要不包子蒸出来馅会很干，然后按自己口味放食盐，味精或者鸡精，葱姜剁成末，适量的酱油，可以放些花椒粉，然后搅拌均匀，暂时想到的就这些了。

放点葱姜，盐，味精，十三香，味达美就行了

面粉和包子的比例大概1:1即可，所以40斤淀粉足够。制作方法：材料馅料：肉馅40斤（三肥七瘦），木耳10斤，小茴香100克，鸡蛋200个，葱姜末适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白糖适量、五香粉一点点。a.肉馅中磕入200个鸡蛋，放入葱姜末，然后用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌至粘粘的能拉出丝状即可。b.加入切碎的木耳、小茴香，搅拌均匀。c.最后加入生抽、老抽、盐、白糖、五香粉，继续搅拌均匀。包子皮材料：高筋面粉40斤，酵母粉适量，水适量步骤1.将材料放入，和成面团。2.室温发酵面团涨至2备大。3.取出面团，揉匀排气后均匀的分成若干个小剂子，并逐个的将其擀成包子皮。4.将一勺肉馅放在面皮的中间，然后沿着面皮的边缘依次捏合即可。5.包子全部包好后，放在室温中醒发20分钟。6.开锅后上蒸屉中火蒸15分钟，关火后闷3分钟再掀开盖子拿出。注意：因为一次做的包子比较多，所以建议使用大蒸笼进行蒸包子。

加水干嘛

猪肉搅成泥，提前买好姜和葱，一起搅。然后喜欢吃什么菜可以适量加上些。个人喜欢加入木耳，韭菜，香菇，虾仁,饱受好评。直接把猪肉与葱搅拌则可，可直接包，也可把猪肉炒一下再包。

猪肉可以配很多蔬菜做馅；猪肉大葱馅500克猪肉、绞碎用花生油姜末适量盐老抽调匀，要求往一个方向搅动，放100克大葱，老抽、盐、料酒、胡椒粉、香料适量，然后拌匀猪肉白菜白菜剁碎，撒上盐，放置一会儿，用纱布包好挤出水分，放入容器内；肉也剁好，加入酱油，盐，鸡精，五香粉，葱花，要求往一个方向搅动拌匀，再与白菜馅混合。要求往一个方向搅动很重要，这样入味更均匀、更香。也可以打一个鸡蛋清在肉馅里，这样口感更嫩滑。

1.肉馅放入盆中，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，加入少量清水，再继续搅拌，反复三次，至肉馅比较粘上劲即可。2.大葱只要葱白部分，切成葱花。姜切末儿。3.把葱花和姜末放入肉馅中，加入胡椒粉、酱油、饺子馅调料、盐搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀即可。这是我在豆果上找到的一个肉馅的调制方法，分享给您，希望能帮到您

姜末要多才好吃，其次要买十三香，加进去最好吃，酱油，蚝油，鸡精，适量糖提鲜~白酒，一点花椒水，盐，这些都填好以后再加入香油，把肉馅拌好腌制一会味道最好，包的时候再拌进去葱花，否则要有葱臭味了~

我是厨师,肉陷纯瘦的一般不用,太干发柴,一般都加些肥肉,陷一定要打,就是加葱姜水调味后,打水,然后加料油,也是五香的油应该会炸吧,然后加点甜面酱,最后和圆葱混合!~

【材料】：面粉1000克、发酵粉适量、肉馅750克、蔬菜适量、植物油50克、香油少许、鸡精适量。【做法】：一、发面：两种发面的方法1、用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水把包子放进去再通电。2、用酵母发面(通常是快速发面法)配料：面粉500克、干酵母3克、泡打粉5克、豆油1两、温水(250克--300克)根据面粉的吃水量、糖20克。1、将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑；2、在坑内加入温水，放入豆油。抄拌揉合成面团稍醒。大约1小时左右；3、待面醒好后，做成自己想做的包子，慢头，花卷；4、把做好的生坯摆入屉内，锅内放入冷水。再插电蒸13分钟既可。(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟) 二、制作包子馅儿 1、肉包子馅买一斤猪肉馅（羊肉、牛肉）,大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅。2、三鲜包子馅材料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗)，鲜虾仁5-6个(切碎成泥)，鸡蛋半个炒碎，白菜心适量(2两)，香菇一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好待用，料酒少量。 做法：将葱姜香菇加水三分之一杯），料酒与虾肉、肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅，包子温火蒸15-20分钟。

我觉得上海那边的汤包很好吃，你可以去那边学学。咬一口很多汤，没有肉包子的那种臭味。

100斤的白酒你是需要放30斤的猪油的。因为白酒和猪肉的比例是10:3。白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。有害成分杂醇油杂醇油是酒的芳香成分之一，但含量过高，对人们有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头痛，其毒性随分子量增大而加剧。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，在机体内停留时间较长。杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等，其中以异丁醇、异戊醇的毒性较大。原料中蛋白质含量多时，酒中杂醇油的含量也高。杂醇油的沸点一般高于乙醇(乙醇沸点为78℃，丙醇为97℃，异戊醇为13l℃)，在白酒蒸馏时，应掌握温度，进行掐头去尾，减少成品酒的杂醇油含量。醛类酒中醛类是分子大小相应的醇的氧化物，也是白酒发酵过程中产生的。低沸点的醛类有甲醛、乙醛等，高沸点的醛类有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛类的毒性大于醇类，其中毒性较大的是甲醛，毒性比甲醇大30倍左右，是一种原生质毒物，能使蛋白质凝固，10克甲醛可使人致死。在发生急性中毒时，出现咳嗽、胸痛、灼烧感、头晕、意识丧失及呕吐等现象。糠醛对机体也有毒害，使用谷皮、玉米芯及麸糠做辅料时，蒸馏出的白酒中糠醛及其它醛类含量皆较高。白酒生产中为了降低醛类含量，应少用谷糠、稻壳，或对辅料预先进行清蒸处理。在蒸酒时，严格控制流酒温度，进行掐头去尾，以降低酒中总醛的含量。甲醇果胶质多的原料来酿制白酒，酒中会含有多量的甲醇，甲醇对人体的毒性作用较大，4—10克即可引起严重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。白酒饮用过多，甲醇在体内有积蓄作用，不易排出体外，它在体内的代谢产物是甲酸和甲醛，所以极少量的甲醇也能引起慢性中毒。发生急性中毒时，会出现头痛、恶心、胃部疼痛、视力模糊等症状，继续发展可出现呼吸困难，呼吸中枢麻痹，昏迷甚至死亡。慢性中毒主要表现为黏膜刺激症状、眩晕、昏睡、头痛、消化障碍、视力模糊和耳鸣等，以致双目失明。

您的白酒这个怎么能够知道放多少猪油呢？这个行业来说和猪油应该是没有关系的了吧？

100斤白酒放多少就有100斤白酒更多的朋友正常的放，风筝又放了心就可以了涉及到你就可以证实给你发了。

100斤白酒，大概放入的猪肉嗯，在30斤左右，这样的比例可以兑酒的发酵非常好

用一大块猪油，浸泡在白酒里，储存一段时间后蒸馏，得到猪油调味酒用于某些白酒的调味。 补充： 白酒（chinese spirits）的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒，而应该称之为含有酒精的饮料。 白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低,促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。