你好！很高兴回答这个问题，喜欢酒或者是喜欢酿酒的人都听过一句话“天下美酒出高粱”相比较玉米，大米，高粱更适合酿酒！为什么会选择高粱，这是因为高粱壳中含有一种芳香物质单宁，用高粱发酵蒸馏出的酒很香，所以大家都喜欢喝高粱酿的酒。
酿酒为什么最好用高粱？
这个问题我可以回答，我自己酿过酒。酿酒需要粮食，而且是含淀粉高的粮食。在众多粮食中小麦，大麦，大米，玉米，高粱，红薯等都含有较高的淀粉。为什么说高粱最好呢？这是因为高粱壳中含有一种芳香物质单宁，用高粱发酵蒸馏出的酒很香，所以大家都喜欢喝高粱酿的酒。酿酒除了自己喝大多都是拿来卖的，高粱酒受人喜欢市场销路好，所以酿酒最好用高粱！。
红高粱做酒好还是糯高粱好？
你好！很高兴回答这个问题，喜欢酒或者是喜欢酿酒的人都听过一句话“天下美酒出高粱”相比较玉米，大米，高粱更适合酿酒！为什么会选择高粱，这是因为高粱壳中含有一种芳香物质单宁，用高粱发酵蒸馏出的酒很香，所以大家都喜欢喝高粱酿的酒。那么红高粱和糯高粱的哪种更适合酿酒，我认为是糯高粱优于红高粱。酿酒的认都知道，酒精是由淀粉转化的，糯高粱的淀粉含量要高于红高粱，在发酵过程中更加稳定！我做传统纯粮酿酒问很长时间了，红高粱糯高粱都用过，从口感上来说。
高粱有什么营养特点？除了酿酒，还有什么作用？
感谢头条邀请，高粱又名芦粟，木稷。高粱为禾本科草木植物蜀黍的种子。在中国，高粱是酿酒的重要原料，茅台，泸州特曲，竹叶青等名酒都是以高粱子粒为主要原料酿造的。而且高粱自古就有“五谷之精，百谷之长”的盛誉。高粱米含有碳水化合物，钙，蛋白质，脂肪，磷，铁等，尤其是赖氨酸含量高，而单宁含量较低。高粱性温，具有凉血，解毒，和胃，健脾，止泻的功效。
可用来防治消化不良。积食，湿热下痢和小便不利等多种疾病。尤其适宜加葱，盐，羊肉汤等煮粥食用，用于阳虚盗汗有很好疗效。高粱米营养丰富，可用来蒸饭，煮粥，慢性腹泻者常食高粱米粥有益。大便燥结者应少食或不食高粱。高粱也是家禽家畜极好的精饲料，其饲料价值与玉米相近。从畜禽对营养物质需要来看，高粱仔可消化营养总量和粗淀粉等均较高，适于畜禽育肥。