准备材料：红葡萄酒、食用碱、水。如何辨别真假红酒，教你简单一招。红葡萄酒，适当饮用有助于心脑血管的健康。但您可知道，其实有些“红葡萄酒”原料当中不含一丁点的葡萄。葡萄酒的真假鉴别没有一定之规，都是内行看门道外行看热闹的事情。
怎样辨别红酒真假？
喜欢喝红酒的朋友有没发现，有的红酒是用水或色素兑出来的，虽然包装精美，却是假酒。如何辨别真假红酒，教你简单一招。 准备材料：红葡萄酒、食用碱、水。操作过程：1.用小半勺家用食用碱放一点水兑开； 2.把用水兑开的食用碱水滴在红酒上；3.这时，如果红酒变成深蓝色，就是真红酒；如果没有反应，则是假红酒。这是什么原理？原来，红葡萄中呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，在碱性条件下呈蓝绿色。
如何鉴别好的红酒？
这问题不错，适合我，直接进入主题！看外观拿起酒瓶应该是常温，甚至有点冰凉感觉才对，葡萄酒都是低温酒精饮料，如果你发现酒瓶有点余温，甚至有点烫，说明被暴晒过，或者长期被灯光照射过，你看很多街边的酒庄装修的高档豪华，但酒柜上都有强烈射灯照着以显突出高档感，实则在慢慢杀死一瓶酒，特别那种稍微好点的酒，死的更快，而且酒瓶摸下都有灰尘说明是没有存放好！酒瓶外观应该是干净整好的，出现灰尘布满、酒标变皱，甚至带点水迹等现象说明酒的储存环境比较糟糕，要么很潮湿，要么很邋遢，因为葡萄酒的酒塞有个小孔，会吸进一些不好的空气进去影响酒质！看木塞，如果开酒时，木塞呈现酒液渗出，边缘有酒迹，有凸塞的，说明这款酒可能受到激烈碰撞或摇晃，再闻酒塞有臭鸡蛋味，塑料味等异味可能酒质受到了影响。
看酒标信息；如果一款酒价格不贵，也就300以内，而且葡萄采摘年份距离现实年时间差超出5年的，特别去到10年那种，这种酒酒质差不多就不行了，不是说坏了，而且说酒的适饮期已经过了，再喝就没有什么味道，严重的跟坏了的差不多！闻香如果一款酒闻过来有一股异味，特别有那种不愉悦的香气，特别酸酸嗖嗖、臭味、酒精味过多或异味跟香气混在一起的话，多半已经坏了，可能受高温影响，或酒质受损；正常香气再怎么一般的酒都是有基本的水果香，自然的思维！颜色红酒倒在酒杯上，放在白色底的纸巾倾斜着看看，是否浑浊，有杂质，有的话，说明酒质已经受到影响，如果有酒石那还好不影响酒质，正常的酒都是干净无杂质！如果一款酒的颜色比较淡，偏茶色、砖红色，并且年份已久，有个5-10年，而价格缺比较便宜在几百、几十元的话，说明这酒已经不适合饮用！饮用品尝正常红酒的口感都有酸、涩、苦、甜味，甚至带点辛辣味，或水果味，总之表现的平衡有余，如果出现某一种味道过强，例如苦涩重，乏味清淡，甚至有刺激性异味，说明这酒可能受损好的，今天讲到这里！喜欢葡萄酒的朋友就关注我吧！谢谢大家！。
葡萄酒如何鉴别优劣？
区分一款葡萄酒的好坏，首先，要观察葡萄酒的颜色、清澈度、强烈程度以及摇杯后挂杯的情况；其次，闻葡萄酒的香气；最后，品尝葡萄酒的口感，以及余味的长短葡萄酒好坏的方法：观察找一个比较光亮的地方，倒些葡萄酒进酒杯，然后手持杯脚倾斜45°角，观察葡萄酒的颜色、清澈度、强烈程度以及摇杯后挂杯的情况。影响挂杯现象的因素有很多，与酒液中的糖含量、酒精含量、甘油含量，干物质含量有关。
这些物质含量越高，酒液也就越浓郁，挂杯的现象也就越明显。好的葡萄酒颜色是自然的，变质的葡萄酒颜色会变得不自然有浑浊感。由此，可以初步的体现出酒的特质。闻香闻葡萄酒的香气，葡萄酒的香气是否纯正，芳香，是否符合葡萄的品种特点。香气有很多种类，有果香、花香、香料气味、植物气味等等。好的葡萄酒的香气都是令人感到舒服，优雅，和谐的，如果闻到有甲油那样刺鼻的味道，就说明葡萄酒已经变质了。
从观察到闻香的步骤基本上已经可以确定酒的好坏了。品尝先喝一小口的葡萄酒，最好布满口腔，然后用舌头对葡萄酒进行充分的搅动，然后将葡萄酒吞下，感受葡萄酒的层次感、平衡度、复杂度，以及余味的长短。好的葡萄酒入口时是顺滑的、平顺，口感丰满的，吞下后会让人回味无穷，而不好的葡萄酒如果喝下去会有刺激感，在口中有化学气味或臭味。
红葡萄酒怎样鉴别真假？
谢谢邀请。葡萄酒的真假鉴别没有一定之规，都是内行看门道外行看热闹的事情。作为一个在酒水行业10多年从业经验的人，我就好好聊聊吧。前言我看了很多关于紫砂壶的鉴定文章，依然看不懂500和5000元一个的壶有什么区别，而且究竟值不值这个钱，那个土是不是真的，那个印章是不是真的。只有你深入的接触了这个东西，从低到高的全部都经历过，体验过，了解这个行业的各种货源，销售渠道路径等等，你才能积累鉴定的经验。
或者就像买皮鞋，虽然你没有研究过皮鞋，但穿了不少年，无形中积累起来了你对皮鞋质量的经验。对于葡萄酒来说同理，你只有懂得喝葡萄酒，喝得出葡萄酒品质高低，多与卖酒的人聊天，和懂酒的人聊天，多收集信息，你自然就会鉴定了。所以，你可以先了解一些信息，下面我说说一些葡萄酒领域的“假”首先，完全假的“三精一水”的葡萄酒极少所谓三精：色素、酒精、香精，加水兑出来的葡萄酒基本没有了，因为最低端葡萄酒的成本很低，厂家出货8块钱就有适当的利润了。
你说人家有必要去作假酒吗？毕竟这种造假的成本不高，但逮到了问题就大了。逮到了可不会按你原料成本来算你的造假金额，而是按你做假酒的零售价来算的。所以，这样就是，做着白菜的生意，单着卖白粉的罪，所以做的人越来越少了。随着全球葡萄酒市场的高涨，大规模的种植和生产，现在葡萄酒的成本越来越低，就像以前有人花了很大的成本做假的硬币，结果做出来的钱，还不值原材料的价钱。
以次充好的假这一类主要是那些低端酒，用很重很大的瓶子，很豪气的酒标，或者还有各种豪气的包装，本来应该零售几十的葡萄酒，一下买到几百元。上面的图是法国波尔多梅多克的5个一级酒庄，也就是人们常说的“5大名庄”，你看看它们那个的外观华丽了。在来看下图：这个“高档”，以为自己很豪华，其实就是一个“非主流”所以，凡是那些外观华丽的葡萄酒，请多长个心眼。
特别是金属标签的、蜡封的，精美彩色包装盒的，仿红木盒，皮盒什么的。山寨假酒确实，像拉菲、奔富这类大流通的知名品牌，确实很多假货，不是说酒液是化学品做的假，而是用普通或劣质的葡萄酒，在瓶子和标签上仿冒名品。因为这些酒贵，一瓶几百上千的。弄个假，虽然风险大，但利润高啊。对于这类假酒，唯一的办法，去正规的商家买，并且留好购买凭证，一般这类渠道很少有假货，就算碰到了，你也可以找到他们理赔。
国产仿冒进口这类酒主要是散装酒液，也就“进口酒”，但在国内灌装，这其中会有什么东西就很难说了，反正这种酒最后只能按我们国家的产品来登记和销售，所以标签上都是国产信息。但是商家，苦心的进口散装酒进来，就是要打“进口酒”的旗号，所以葡萄酒的正标慢慢的因为，甚至还模仿得就是一个法国酒的感觉。但细心的人仔细看背标就知道，最后包装生产是在国内的。
对于这个我再我“头条号”最近的文章中由详细的介绍的。《我来教大家三招，怎么鉴定国内灌装酒（葡萄酒、白兰地和威士忌）》《这瓶“进口”葡萄酒，侮辱了你的智商，还笑你拼音没学好》大家有兴趣可以去今日头条看看我的文章。总之，想避免买到各种假货第一，买酒尽量找可以信赖和追溯的渠道。第二，多了解多喝不同品质档次的葡萄酒，你才知道一分钱一分货。
如何快速鉴别葡萄酒的真假？
红葡萄酒，适当饮用有助于心脑血管的健康。但您可知道，其实有些“红葡萄酒”原料当中不含一丁点的葡萄。这是为什么呢？您且听我道来。现如今，红普通酒之所以被健康界广为推崇，是因为葡萄酒中含有的酚类化合物最为丰富，比如包括黄酮类和单宁。它们具有很强的抗氧化作用，还含有一些氨基酸、短肽物质、B族维生素、白藜芦醇、鞣酸、维生素C、维生素E和微量元素硒、锌、锰等，每升葡萄酒中还含有220～730毫克的肌醇；长期适量的饮用葡萄酒不仅可以消毒利尿，而且关键还能起到降低血压，保护心血管系统健康的作用，能降低心肌梗塞的风险。
正因为红酒有种种健康功效，再加之红葡萄酒酿造的成本偏高，导致市面上出现了许多勾兑出来的“没有葡萄的葡萄酒”。黑心商家用添加剂勾兑制成，其成本低廉，不仅没有任何营养功效，甚至有害健康。勾兑红酒其中使用的人工色素中含有很多偶氮苯类物质，如长期、大量摄入很可能致癌。虽然我们消费者喝酒之后不会立刻产生不良反应，但是它会在人体内慢慢蓄积，久而久之产生危害。
而且，这类假酒由于生产过程不符合标准，还非常容易受到一些有害微生物的污染，易导致饮用后出现腹泻等问题。对于这种勾兑的假葡萄酒，究竟该如何辨别呢？其实很简单，就家里厨房一般都有的食用碱就可以。所需材料：待验红酒、纸巾、家用小苏打（食用碱）、纯净水；实验步骤：非常简单实用，大家只需用纸巾蘸湿红酒之后再蘸碱水，观察纸巾的颜色变化即可。
实验结果：真红酒 碱水，纸卷变深蓝色；掺水红酒 碱水，纸卷变淡蓝色；勾兑红酒 碱水，不变色。因此，如果蘸过红酒的纸巾未变色，仅显示红酒的颜色，那么证明您购买的红酒就是勾兑的。而纸巾的颜色如果越蓝，证明实验所用的红酒品质越好。实验原理：真正的红酒是由葡萄酿造而成，葡萄中本身含有大量的花青素，且并不会因酿造而消失。
花青素是一种天然色素，颜色随pH值发生变化，在酸性条件下呈红色或紫色，在碱性条件下呈蓝色，其颜色的深浅与花青素的含量呈正相关性。碱水遇红酒变蓝就证明其中含有花青素，而且蓝色的深浅度是和花青素的含量成正比，也就是说颜色越蓝，花青素的含量也就越高。葡萄酒，仔细判断才是王道，勿让“没有葡萄的葡萄酒”坑了您。
