请问泡青梅酒，青梅都飘浮，有的露出酒面？啥情况？正常现象，需要一段时间才能沉下去。青梅酒：梅子、酒、冰糖＝1：1：0.5～0.6关于糖：青梅酒白冰糖，黄冰糖都行，细砂糖不推荐，会腻；关于酒：度数太高会盖掉梅子味，一年喝最好低度酒，两年以上用高度酒（40度以上）关于时间：青梅酒最少放置半年以上，一年最佳。
喝青梅酒好不好？青梅酒是如何制作的？
暮春时节，多少会让人有些伤感。这时候最能唤醒情绪的食物，莫过于青梅。青梅从绿叶里探出脑袋的样子，是极娇俏的。羞涩地蒙着一层细细软软的绒毛，沁着雨露，鲜嫩欲滴，让人看着就想咬上一口——可不能真咬，这时的青梅，入口就能酸掉腮帮子。幸好，中国人对美食有种谜一样的执着，能想出各种奇巧的方式化腐朽为神奇：晾晒、腌渍、酿酒，都能让青梅收敛起年少轻狂的性子，沉淀成美食，在人的舌尖心底留下绵长的记忆。
梅酒，来自时间的魔法去年仲秋时节，友人突然发来信息，说她酿成了一坛青梅酒，邀我前去尝鲜。我忙不迭地赶到，她已经温好酒在等我。琥珀色的玉液琼浆在杯中荡漾，很是悦目。她先请了一块桂花糕垫垫肚子，然后才倒酒，果香和酒香融在一起，弥漫出醉意。一口温酒下肚，从喉咙暖到脏腑，落到胃里都是满足。我并不是个嗜酒的人，但这梅子酒和酿造它的人一样纯净丰盈、温和可亲，慢慢地让人放松，就连一阵阵眩晕都恰到好处。
这时候眯眼斜靠在椅背上，小醉微醺，最是惬意。迷糊了好一阵子，才想起仲秋早不是青梅的季节。一问方知，初夏她就开始张罗了。“谷雨后酿酒最好。雨下一场，酒就浓一些，再下一场，就更浓一些。可以一边数着雨水，一边看青梅变色。等到雨季结束，梅子的滋味就融进酒里了。”“那时候酒性还烈，我想你们不会喜欢。等到现在酒味更醇，还有桂花糕佐酒，时间刚好。
等喝完了这坛，我再买些黑枣酿浸起来，过年就喝，喜庆的日子倒不怕酒烈。”听着她娓娓道来，心里无端升腾出暖意，我庆幸我虽没有竹马，却能遇上一人为我青梅煮酒，用时间的魔法，把暮春的气息拉长到秋日。“青梅如豆，断送春归去”。如今东风已歇，正是青梅时节，不妨以梅入馔，封存起今年最后的春意。等到酷暑凉秋，朋友小聚，或者家人团圆，用几件陈年轶事，配上几颗梅干、半碗梅酱、一杯梅酒，就能品味出时间赋予感情的最好的变化。
请问泡青梅酒，青梅都漂浮，有的还露出酒面？啥情况？
请问泡青梅酒，青梅都飘浮，有的还露出酒面？啥情况？正常现象，需要一段时间才能沉下去。这是糖溶于酒使其密度增大浮起来的缘故，等青梅在膨胀起来自然就沉下去了。瓶子要无水无油，密封一定要做好，瓶内进去空气容易造成酒料的变质甚至腐烂。为了健康，泡酒肯定要选纯粮食酒。趁着盛夏时节，做一壶青梅酒留住夏天的味道。炎炎夏日，知了声声，四方桌，加冰，三五知己小酌一杯，悠哉。
酿得好的梅子酒，同时兼容了水果酒的果香甜柔和酒的浓烈，两样风情交融一体，格外令人沉醉。 青梅酒有生津止渴，健胃消食，消除疲劳，杀菌，调节体液平衡，延缓衰老等功效。 青梅酒：梅子、酒、冰糖＝1：1：0.5～0.6 关于糖： 青梅酒白冰糖，黄冰糖都行，细砂糖不推荐，会腻； 关于酒： 度数太高会盖掉梅子味，一年喝最好低度酒，两年以上用高度酒（40度以上） 关于时间： 青梅酒最少放置半年以上，一年最佳。