烤鸭脆皮水配方是什么？
我分享下我自己用的两款皮水的配方，其实脆皮水都是大同小异的。第一款：白醋：10斤大红浙醋：2瓶麦芽糖：3斤二锅头1瓶第二款：白醋：10斤红醋：1斤麦芽糖：3.5斤玫瑰露酒：0.5斤二锅:0.5斤皮水都离不开白醋和红醋还有麦芽糖，好的烧鸭不是一款脆皮水就能做好的，一只好的烧鸭牵涉很多问题，火候，手法，烧鸭盐，充气，烫皮，上皮水，风干都很重要，这些要熟能生巧的，烫皮不好，皮水上不均匀，火候不恰当都直接影响一只烧鸭的成品。
喝酒配菜，那到底喝什么酒配什么菜？
下酒菜可以吃大虾 虾吃法有千万种 但一定不要错过这款 准备好新鲜的大虾 姜片和葱段 剪掉虾须虾枪 开背取出虾线 然后调制酱汁两勺生抽 1勺香醋1勺料酒 1勺淀粉 2勺白糖小半碗清水 锅烧热油 放入大虾边翻炒边按压虾油 煎至两面金黄放入葱段和姜丝翻炒入味后 放入酱汁大火烧开盖盖转小火焖5分钟然后再用大火收汁简单好吃的油焖黄金虾就做好了 这样的大虾美味到连虾壳都要吃掉。