西凤酒特有的凤香芬芳源于西凤酒独特的酿造工艺。西凤酒和茅台、泸州老窖、汾酒叫四大名酒,其余三大名酒都已上市,茅台2017年业绩超过600亿,和另三家总和多,西凤酒是四大名酒里唯一没有上市的企业,唯一业绩最低的企业。柳林酒便是西凤酒的前身。
西凤酒有哪些系列产品?
花开酒美盍不归,来看南山冷翠微。这便是宋代著名文学家苏轼于凤翔对柳林酒的赞美。柳林酒便是西凤酒的前身。1956年国营西凤酒厂诞生,经过六十多年的发展,凭借着别具一格的风味与深厚的文化取得了如今令人瞩目的成绩。相较于其它名酒,作为老四大名酒中唯一没有上市的酒厂,也许前进步调慢了一些,但唯有深入了解过凤香的美妙滋味,方才能知道何为“姜还是老的辣”。
今天,我们就来说一说那些不可不说的凤香经典。西凤酒系列众多,但大致可以分为三类,酒厂嫡系、酒厂经销商合资、经销商包销。西凤官网展示的产品就有151种,就像五粮液、泸州老窖拥有众多产品系列,但也有镇场子的主力产品一般,西凤的主力产品也是足以扛起凤香型大旗的力作。例如,号称众产品中唯一53度的旗帜青鼎、凤香兼浓香的红西凤、在当地很畅销的六年陈酿、十五年陈酿、瓶型别具一格的华山论剑、嫡系出身的七彩系列、绚丽多彩的国花瓷系列。
当然还有口粮精选“绿脖子”,其在全国范围都颇受欢迎。如果大家品鉴过西凤酒,大概率会被其独特的风味所吸引。它有清香的神韵但不是清香,它有清香的神韵,但也不是清香,酸、甜、苦、辣、香五味协调俱全,均不出头,可以说是清而不淡,浓而不艳。这就是独特的凤香。1952年西凤酒就与茅台、汾酒、泸州老窖一起获首届国家级名酒称号,并称“四大名酒”。
这四大名酒后来孕育出四种选香型,即:酱香型、浓香型、清香型、凤香型。西凤酒特有的凤香芬芳源于西凤酒独特的酿造工艺。西凤酒将大麦、豌豆二者混合制曲,赋予大曲一种特殊的香味,从而体现出西凤酒的典型性;并以天赋甘美的柳林井水,采用土暗窖发酵,混蒸混烧续渣法而得新酒;经酒海储存三年以上,待自然老熟后,选用各种风格的纯粮酿制酒,以酒勾酒,精心调制而成。
我有一位朋友品鉴旗帜青鼎时评价道:酒线绵长、酒体清澈、醇香芬芳、具有些许水果香气。凤香型之所以不同于其它香型和其主要香味成分有关。凤香型酒的已酸乙酯含量为20 —40 mg/100ml,比清香型的高20倍左右,但比浓香型的低10倍左右,若已酸乙酯低于10mg/100ml,口感显得偏清,超过50mg/100ml,浓香出头,这是凤香型区别于清香型和浓香型的主要量比关系之一。
凤香型酒的乙酸乙酯含量一般是100- 160 mg/100ml,这一数值接近于浓香型但只有清香型的一半,香味理应淡薄一些,但由于有已酸乙酯和一部分香味强度较高的浓香酒的主要成分,所以口感上不是显示出纯正的清香,而是显示出醇厚丰满之感。前段时间热映的《那年花开月正圆》中西凤酒多次亮相,引发线上线下一片热议。
西凤酒是如何“独占”西安的?
"独占"?别丟先人了。这几十年,西凤酒除了卖招牌,再干什么了?保守估计,帖西凤的酒现在有1000多种吧!即便陕人再痛心疾呼,可到现在,似乎这势头还停不下来,各种新奇特"西凤"还在不断上市。西凤酒,曾经的全国四大名酒,如今沦为"外地人不知喝啥好,本地人大都不再喝"的地步。说实话,20年前,朋友来陕,给提上两瓶西凤,还有些许的自信与自豪。
被人称为“四大名酒”的西凤酒现在发展的如何?
西凤酒和茅台、泸州老窖、汾酒叫四大名酒,其余三大名酒都已上市,茅台2017年业绩超过600亿,和另三家总和还多,西凤酒是四大名酒里唯一没有上市的企业,唯一业绩最低的企业。西凤酒是老祖先留下来的品牌,虽然是四大名酒里发展最慢的,但是在酒类陕西影响力是最大的,在陕西是销量最大的酒,其品牌运行模式为经销商开发模式,以国花瓷西凤、华山论剑西凤、十五年六年西凤、玖藏西凤为代表的品牌不断提高,创造了巨大的经济效益和社会效益。
目前西凤酒自有品牌薄弱,旗帜西凤做了很多年了,价格还不稳定,七彩西凤和开发商的产品价格冲突,开发的1915 价格定位高于五粮液和国窖1573,很难有氛围。西凤的发展前景看好,未来是名酒的竞争,但是西凤的体制复杂,关系网错综复杂,要想改变这个体制,不是一个高人能改变的,需要政府、投资方、企业高层共同铁腕治企,让这个品牌能真正成为四大名酒!。
你觉得陕西的西凤酒在中国酒中排第几?能进前十吗?
谢邀。西凤当然可以进入前十名!1、除了泸州和郎酒没去过外,基本上前20以内的名酒厂都去过,2013年也去西凤酒厂调研过2次。西凤酒属于老八大名酒之一,而且香型分类上还是独特的凤香型,在上了年纪的酒友中还是很有人缘的。尤其是最近几年,西凤1915,还有那个七彩西凤感觉都还不错。2、就品质来说,个人觉得名酒企业的质量控制都是水准以上的,很多时候只是消费习惯的问题,对企业来说,最重要的就是消费者习惯引导和培养自己的忠实消费者,因此质量上西凤酒肯定算不上是最好的,但也仅次于最好的,除了茅五洋剑泸等企业外,很多企业的质控水平差别都不大,所以质量上选前10意义不大。