发完面了有白酒味道怎么办，包子发面太久啦有酒的味道怎么办

用碱面来中和一下就可以了。

应该是面发得有点过，用食用纯碱调，把碱面揉碎铺在案板上，把发面放上面柔匀，碱面量根据您发面的量而定，比例差不多是一斤发面兑5克碱

让它继续发酵 盖东西，放在那里继续让他发酵，直到碱不大了就行 因为面继续发酵的话还会产生酸，会与多余的碱中和 昌华牌馒头机全套设备愿为你解答所有关于馒头制作方面的问题

如果是用老酵发酵的话，由于老酵里面含有杂菌，面团因此会产生酸味，需要加入食用小苏打（碳酸氢钠）分子式： NaHCO3 ，比例是每十斤面粉充分发酵后加入30~45克食用小苏打，夏天多些，冬天少些，用少许水化开后放入面团中，然后充分搅拌均匀，然后就可以制作馒头，包子了。

这是正常现象，，这是酵母菌在发哮，，酵母菌在发酵时呼吸会有这样的气味。再看看别人怎么说的。

发酵过头的证明已经变成这样的是变不回去了，只能这样烤了下次发酵看好时间，不要发太长时间 还有就是发酵温度太高也会这样，温度一高连带着酵母菌除外的其他菌也一起发酵了控制在28-30度左右

你好！你说的味道可能是酒精！原因是面包在发酵时会产生二氧化碳和酒精，但是在烘烤时酒精会挥发！你的情况可能是烘烤完没有凉透就食用了！有淡淡的酒精味是正常的！仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

面和酵母没融好吧

茶叶能醒酒，也能去酒味，把茶叶放在盆子里用开水泡着放在酒撒的位置，有酒渍的地方用茶叶搓搓。窗户打开。多通通风。

材料新鲜五常大米300克，清水300克，甜酒酿50克，酵母1克，甜酒曲1克，细砂锅糖50克。做法1、大米冲洗干净后加水、甜酒酿和细砂糖用破壁机打磨成米浆。2、米浆中加入酵母和酒曲，充分搅拌均匀，放温暖湿润处发酵。3、米浆发至约3倍大，表面有密集的小气孔时即可。4、倒入模具约5分满，静置20分钟，待米浆涨至7分满时表面点缀自己喜欢的果干，我用的是黄桃干和蔓越莓干。5、入蒸锅水开后大火蒸约15分钟即成。小诀窍米浆一定要搅拌至顺滑无颗粒，可先进行一次搅拌，然后先把米浆倒出，将残留在破壁机壁上的米粉颗粒冲洗干净后，倒入米浆再搅拌一次就很细腻了。

白酒中的塑料味，是使用低质量的塑料管引起的，有时候即使酒液瞬间经过，也会带来塑料异味。如果味道不是很浓，你可以用粉末活性炭处理一下，加入0.1-0.15%活性炭，充分搅拌后静止40小时以上，过滤或取上清液即可；如果塑料味很浓，那只好再次回酒重蒸馏才能去除塑料味了。

这种味道不能去除。建议寻找成熟中药方子。泡制成药酒后销售。自然就去除异味。也不影响酒的品质。销售的时候也能收回中药成本。

你好：白酒中的塑料味，是使用低质量的塑料管引起的，有时候即使酒液瞬间经过，也会带来塑料异味。如果味道不是很浓，你可以用粉末活性炭处理一下，加入01-015%活性炭，分搅拌后静止40小时以上，过滤或取上清液即可；如果塑料味很浓，那只好再次回酒重蒸馏才能去除塑料味了。希望能帮到你！

可以加入小苏打或者碱面，来综合酒精味，做老面也要加入碱面才可以，否则做出来的成品口感也会不好，下面介绍做法：准备材料： 小苏打3克、纯牛奶250ml 、植物油（葵花籽油）20ml、白砂糖25g、水20ml制作步骤：1、将发酵过度的面团中加入小苏打，食用碱也可以，揉均匀。2、揉面完成，让它待在面包机里重新发酵至两倍大，如图。 3、发酵完的面团，排气，把面团积压掉里面的空气，然后取一团（主要因为力气小，砧板小）擀面杖擀开。4、擀平的面皮卷起来，要层次丰富可以擀薄一点。5、卷好的面团切段。6、放上蒸锅，盖上锅盖，二次发酵。时长25分钟，夏天相应缩减。冬天可以稍微长一点。7、成品图。

发酵过久的后果：1、发酵过头会有酒味，而且会变酸。2、面包的组织也会粗糙有颗粒状。形状也会不好看。3、面团会没有弹性，做出来的面包一样没有弹性，烤出来的面包口感不佳。发酵是一个复杂的过程。简单的说，酵母分解面粉中的淀粉和糖分，产生二氧化碳气体和乙醇。二氧化碳气体被面筋所包裹，形成均匀细小的气孔，使面团膨胀起来。发酵需要控制得恰到好处。发酵不足，面包体积会偏小，质地也会很粗糙，风味不足；发酵过度，面团会产生酸味，也会变得很粘不易操作。

发酵过后的面团作酸味.这有点酒精味恐怕不能用了.

也可以当老面，留一点就可以，建议你尽量还是不用，你的面发大了，我喜欢面食，经常做，也有经常发过劲的时候，建议用大碱水，饧一会，这样做出的面食就可以，而是还不错，愿我的建议给你的生活带去方便。

如果你还行用，就多加点面和碱，然后揉好，放在暖和的地方放一会那个酒精的闻到就没有了，或者也可以做为老面，留到下次用，但是就算当老面，那里面也要加碱