大家好，我是莲雾世家，下面有我分享下海南地瓜酒，海南地瓜酒，又名番薯?酒，在海南本地，稍微年纪大一点的爷爷奶奶一辈，如果说没有喝过地瓜酒的，真的没有几个。地瓜酒是海南的传统美酒，号称海南的“茅台酒”。有一种，那就是喝本地自己酿的酒，有米酒、地瓜酒之类的，当然有海南特色的酒biang。
海南旅游喝什么酒？
这也叫问题啊。很有钱吗？那就白酒茅台五粮液，红酒麻，拉菲人头马，没限制。最差也得剑南春张裕解百纳啊，谁让咱有钱呢。楼主原意是不是本地酒？那白酒海口大曲，啤酒叫什么忘了。特别推荐当地米酒，保证让你喝着甜丝丝软绵绵喝完腿软!当地黎族区有种叫biang酒，看着象果汁饮料，喝着甜软可口。喝完让别人架走的，头晕，下身整个动不了。
三亚本地人喝什么白酒？
这个问题问的真好，和全国各地一样，作为中国最南端的滨海旅游城市，三亚本地人不只是喝椰子水，吃饭聚餐的时候也是会喝白酒的。但是你要问喝什么白酒，那真是太多了。一般来说，如果经济条件好的，或者接待重要客人或者朋友的时候。全国人民都一样，会喝茅台和五粮液这种高端的白酒品牌。那么经济条件中等的，也会喝像洋河、郎酒、习酒等大众品牌，这种也是平时在饭店比较常见的酒。
那么经济条件一般的，就只能喝二锅头、老白干这类的酒了。还有一种，那就是喝本地自己酿的酒，有米酒、地瓜酒之类的，当然还有海南特色的酒biang 。这类酒一般在农村里喝的比较多，城里人想喝都没有，除非有人送或者找人买。至于年轻人，特别是一些大学生聚餐，除了喝点啤酒和红酒，也有不少喝白酒的。比较多的当然就是带有文艺气息的江小白之类的白酒。
在农村，用玉米酿酒有前景吗？
现在虽然白酒的消费力度下降，整个白酒消费市场也面临着萎缩，但是这几年的白酒销售逐渐发生变化，越来越多的人开始喜欢喝小烧，所以很多人根据目前这个白酒的消费趋势都想直接自己酿酒，然后入市进行销售，从我对白酒的行业了解来看，不建议农村大量上自酿酒的这个行业。主要的原因有以下几个方面：首先是目前人们虽然比较认可小烧，但是如果用玉米酿酒不可取，大家都了解，凡是含有淀粉的粮食，都可以通过将淀粉转化成糖的方式来酿造酒精，但是不同的粮食酿造出的小烧酒口感是不同的，比如在所有的粮食中，大家公认的是高粱酿酒口感比较好，而玉米酒口感较差，所以不适合进入市面销售，玉米酒的特点是杂味比较大，并且农村作坊无法进行提纯，只能通过加各种香精香料来提香，所以这样的产品品质只能是适合农村低价销售，所以基本没什么前景可言的。
再有，就是目前人们比较认可小烧酒，是因为人们普遍认为大酒厂生产的白酒是勾兑酒，而小烧才是纯粮食酒，其实这个说法是不正确的，几乎所有的农村小烧都是属于液态发酵法生产的白酒，所以口感比不过正规大酒厂窖池发酵的固态法生产的白酒，况且农村小烧无法进行重金属提纯，所以当人们认清小烧的品质后，消费方向会逐渐转移，小烧酒也就失去了市场。
还有，就是现在的白酒市场竞争激烈，很多饭店看似小烧销售量比较多，但是由于市场竞争加大，进入终端渠道的费用比较多，在这种情况下，农村自己酿造小烧没有专业的营销手段很难打开市场，仅仅靠周围的村民前来购买，销量不会很大，也就没有什么前景可言了。所以，从以上原因可以看出，想要做自己酿酒做小烧的农民，一定要了解当地的市场消费趋势，和自己的资金和生产的技术或能力，贸然进入这个行业会导致更大的损失，不要盲目相信一些网上为了加盟卖设备的厂家的夸张宣传。
红薯酒你们喜欢喝吗？会酿不？
红薯酒在我国已有多年的酿制历史了，属于湖南省宁远县的传统食品，目前已发展成为具有湖南特色的旅游商品。有着“宁远红薯酒，农民家家有”之说。红薯酒做法11、挑选好的红薯，要求红薯没有腐烂，没有大的机械损伤，有机械损伤和腐烂等坏掉的地方要削掉；2、将红薯蒸熟（一定要熟透）；3、蒸熟之后的红薯取出臵于铺有薄膜的地上，趁热用耙把红薯压碎成泥，红薯泥及其糖化和酒曲混合。
4、将接种了酒曲的红薯泥盛装到事先洗好风干的坛子里，装到坛子的四分之三位臵就好了。5、打开坛子的盖子后发酵混合物有较浓的酒香味散发出来时即可以进行酒的蒸馏了。6、蒸馏得到的红薯白酒封装进坛子里，发酵用过的坛子可以洗净风干用来贮存酒。中国的酿酒工艺博大精深，以上是红薯酒的制作工艺之一，下面是红薯酒的酿造方法，无需蒸馏。
酿造的红薯酒味醇正甘润，气味芳香，营养丰富，浓郁的红薯醇甜味沁人心脾，使人百喝不厌。红薯酒做法21、首先将紫薯、红薯清洗后放入大蒸锅蒸煮；2、出锅后将地瓜泥摊凉到60℃；4、加入酒曲，进行糖化；5、糖化后，地瓜泥加入酵母入缸，低温发酵20天左右；6、再将发酵成熟的醪液倒入压滤机，压出的就是地瓜酒原酒；7、过滤出的酒液再进入灭菌工序；8、灭菌之后，就是最后一道入缸贮存。
头条里有没有喝过红薯酒的，口味怎么样？
红薯酒，我们湘南叫红薯烧酒。这种酒纯粮制作，原料只有大米十红薯，纯手工传统酿造。好喝易进口，不烧口辣嘴，但有后劲，喝醉了难醒。酒量大的尽量喝五六分就要放手，不得贪杯。红薯酒的酿造流程基本上是这样，九月重阳前，用挑选好的大米，蒸煮熟透成米饭，米饭不能太干也不要太烂，手捏放手能不成粘团最佳。出锅的热米饭，用山泉水淋透冷却，倒在大瓦缸中，然后用适量的酒曲拌匀后，密封放置用稻草或谷糠制作的酿酒窝里，最多三天后，清香甘醇的米酒酿就好了。
海南地瓜酒为啥浓度低后劲强？北方喝不习惯？
大家好，我是莲雾世家，下面有我分享下海南地瓜酒，海南地瓜酒，又名番薯?酒，在海南本地，稍微年纪大一点的爷爷奶奶一辈，如果说没有喝过地瓜酒的，真的没有几个。地瓜酒是海南当地农村农民的一大喜好，田地里干活，擦擦汗，在家里来一小壶自家酿造的地瓜酒，心里那个美啊！不是茅台、五粮液和拉菲能比的，它们是老百姓心中的琼浆玉液。
海南最有名的地瓜酒要属澄迈的桥头地瓜酒。地瓜酒是海南的传统美酒，号称海南的“茅台酒”。在海南，地瓜酒大多由自家酿造，一般为红色、无色、淡红色等，颜色浪漫，口味清香。地瓜酒可强身健体，驱风寒，“小小感冒有何妨，盐酒一杯是良方”。有传山民感冒头痛时，将粗食盐烧得爆响，倒入红薯酒，便兑成了盐酒而饮。然而，经过年代的久远和发展，人们经济生活的好转，在海南，除了个别市县的农村地区还酿造地瓜酒外，在城镇基本上很少听说地瓜酒了。
一些内地人到海南为啥喝不惯地瓜酒，总觉浓度低但后劲强？
感谢邀请，我是海南黑凤梨，我来回答！我是一个土生土长的海南人，家里也是经常酿造地瓜酒来喝，可是我也喝不习惯。也把家里自己酿的地瓜酒给过很多北方的朋友喝，大多是两种反应，要么是像喝水一样灌，要么是喝两口就觉得不习惯喝不了了。因为平时人们习惯了喝低酒精度的啤酒或者高酒精度的白酒，海南因为天气炎热，所以人们习惯喝度数低的酒，二十来度的海南自酿地瓜酒就有些不习惯了。
下面我们一起来详细说一下关于海南地瓜酒的那些事情。一、海南的地瓜酒多数度数在二十来度左右，基本上都是农家采用传统的方式自己酿制，很多都是自己酿在家喝，也有一些是酿少量的做买卖。海南很多上了年纪的人都喜欢喝这种纯手工传统手法酿制出来的地瓜酒，而很多内地朋友不喜欢喝海南的地瓜酒，我想是因为海南的地瓜酒度数太低的原因，却又没有低到像啤酒那样，而且地瓜酒有种味道，很多人喝起来有点奇怪，所以很多人会不太喜欢。
现在内地很多人喝的白酒大多都是勾兑出来的，纯粮食的酒很少，人们喝习惯了高浓度的勾兑酒，自然不习惯喝这种低度数的地瓜酒。海南的地瓜酒虽然度数低，但是后劲却很足，很多时候是不知不觉就喝醉的，坐着还没事，站起来吹一下风就会上头醉倒，好在海南的地瓜酒没有勾兑其他东西，睡一觉起来就好，不会有口干和头疼的感觉。二、下面给大家分享一下海南的纯手工地瓜酒的制作过程，因为家里人每天都会酿酒，所以从小就一直看着，也学会制作。
首先准备地瓜，先将地瓜砍成小块，接着放到框内，放入大锅内将砍成小块的地瓜块蒸熟，待地瓜块蒸熟后倒到地上晾凉，一定要晾到完全凉才可以，不然酿出来的就会酸，待完全凉透后在地瓜上撒上酒曲，酒曲是很重要的存在，酒曲决定了最后酿出来的酒的品质，我们认为最好的酒曲是海南当地黎族人制作的叶子酒曲，将酒曲均匀的撒到地瓜上后，将地瓜放入一个大的缸里密封起来，等待一个月时间。
就可以用来将地瓜放入锅中蒸制酒了，将地瓜放到锅里，上面放置蒸馏的锅，上面有水盆，不断烧火，上面不断换水，一般一锅地瓜能酿出二十斤地瓜酒，需要酿制三制四个小时。所以这样的传统方式决定了海南的传统手工地瓜酒无法批量生产，也很难普及。三、海南农家传统酿制的酒不止地瓜酒一种，还有木瓜酒、黑豆酒、米酒、山兰酒还有各种泡制的药酒。
我最喜欢喝的地瓜酒，是在海南儋州这边人们习俗保存地瓜酒的方式，当地称之为封缸酒，与内地的女儿红异曲同工。人们将地瓜酒密封好后埋到地里，待几年后拿出来饮用，刚刚拿上来的封缸酒色泽偏黄色，喝的时候很凉快，且没有什么味道，感觉酒精度很低，就像很多人喝鸡尾酒一样，不知不觉就会喝多，会不知不觉喝醉，一站起来就会醉。
