桃酒厂设计，我准备开个酒厂做果酒生产哪里可以帮我做一个方案

果酒行业很难做的啊，大多是产热销冷。酒度数低势必会导致，宴会等消费过高。主要还是原料贵，除非你像秦巴果园或者宁夏红那样，自己有自己的种植区，就能降低大幅的原料成本。就能跟白酒拼拼了。

我是黑龙江的！老国有果酒厂！手续齐全出售再看看别人怎么说的。

制作水果酒大致有两种方法，第一种是配置法，即在食用酒精中勾兑桃子浓缩汁或者桃子香精之类的化学添加剂，最后再稀释，调配，装瓶，用这种方法做出的桃子酒，其实根本不含桃子的成分，只是化学添加剂能够凸显桃子的香甜味而已，就象我们吃的水果味的棒棒糖，吃起来是水果的味道，但其实根本不含水果的成分，配置的桃子酒最著名的品牌就是荷兰的BOLS了，中文译名波士，这是个大公司，广泛生产用于鸡尾酒调制的果味和乳味的配置型利口酒。 第二种是浸泡法，即在食用酒精或者已成型的烈酒（如白兰地）中加入新鲜的桃子浸泡，让桃子的香气与汁液自然浸出，用浸泡法制出的桃子酒就比较上档次了，完全的纯天然，用这种方法做出的酒最有名的就要数产于美国的Sourthren Comfort了，中文译名南方安逸，质量很是不错！！！

猕猴桃怎样制做酒？猕猴桃发酵酒的方法与葡萄酒的做法差不多，需要先冲洗控干水分，粉碎后装入容器，可以自然发酵，也可以先三角瓶猕猴桃汁培养酵母驯化后加入，也可以添加活性干酵母帮助发酵。需要加糖发酵，加糖量一般按照最后成酒酒精度计算，也可粗略计算加糖量，按葡萄酒的做法加15%左右。一般是两次加入，第一次在猕猴桃没有开始发酵时加入总糖量的一半，第二次在发酵旺盛时加入另一半。化糖需要用猕猴桃汁来进行，不能加水化糖。完全发酵后，会在猕猴桃酒上层形成酒帽，以隔断过多接触空气。过滤皮渣后压榨酒液，皮渣量大的可以蒸馏白兰地调酒用，量少的一般直接丢弃了。猕猴桃酒做好后，需要静置一段时间，沉淀酵母泥。之后可以装入容器保存了。在发酵过程中，容器口不用密封的，稍微遮盖，用塑料布就行，橡皮筋扎好。猕猴桃果胶含量很大，可以加果胶酶处理，使用方法包装上有说明。

制作时需要猕猴桃500克、低度白酒500毫升。首先，用清水把猕猴桃冲洗干净，擦去水分，不用削皮，切去两端后，切成两半，放入宽口瓶中，注入白酒，酒必须没过猕猴桃。放置1个月左右即可饮用。每日20毫升即可。