台中旧酒厂，台中文化创意产业园区有什么看点

　　台中文化创意产业园区　　台中文化创意产业园区（简称台中文创园区），占地5.6 公顷，1914年创立的民营“赤司制酒场”为此区最初前身，1947 年后为台中酒厂。2002 年文建会接收后即定位为文创园区。现在已经成为青年人最爱的文化创意园区，各种奇妙的建筑、雕塑和展览刺激着人们的试听，与老旧的酒厂建筑、高耸的烟囱形成鲜明的对比与强烈的碰撞，是艺术爱好者们的朝圣之地。　　地址：台中市南区复兴路三段362 号

企业亏损的内因分析与治理对策 企业亏损是经济发展过程中的一个老大难同题。近年来，在加快改革开放、加快发展经济的条件下 一方面工业经济以较快速度增长，另一方面企业亏损也同步甚至超常上升 据有关资料透露，目前全目仍有3o%多的全民企业和2O％的集体企业存在不同程度的亏损。太面积的企业亏损，使相当一部分地区财政经济同题日益突出，收支无法平衡，赤字居高不下。企业自身也因亏损耐后劲不足．发展难以为继。 过去人们对企业亏损的分析，多数集中在管理体制不顺、价格因素不合理、原材料上涨和成本增大、信贷不足影响规模经济的发展等外部原因上，而对亏损的载体因素，企业自身存在的问题分析不多，有的甚至讳奠如探。客观地说，造成企业亏损固然有体制，价格和成本上涨等外部因素，但企业自身存在的问题也不容忽视 在外部条件逐步改善的情况F，切实解决企业的内部问题，坚持双管齐下，才能使抬亏收到预期效果。 （一） 就现实情况而言，企业亏损有外部固素和政策性的，但更多的属于生产经营性的，而经营性亏损与企业决策、生产管理和经营方法等密不可分 我“]看到，在垒国，甚至在同一个地区，同样的企业面对『司样的外部条件，生产同样的产品有的形势很好，盈利较多，而有的则连年亏损．居高不下。盈利的企业有不同的经验．而亏损的企业又有共性的相似的原因。一是决策戋误 这是造成企业亏损的最大的主观原因。 有些企业经营在扑朔迷离的形势面前，对哪些项目能上．哪些项目不能上，哪些产品有利可赚，哪些产品无利可赚，哪些有发展前途，琊些没有前途阁5些能引进或出口．哪些不能引进或出口等等，心中没有大数，又不注意征求行家和科技人员的意见．往往只凭抽象的估计加大概之类为依据．盲目拍板。倒如，有的对某项产品的利润计算，仅按理论比倒匡估．而对实际运行中的各种非正常因素估计不够．投产后的经济效益与理论估算相差甚大；有的对引进设备其看先进的一面，不看是否适用配套的一面，结果引了新的废了旧的，贴上老本，还免不了亏损 华中某市一家机械企业本来经营于醪势还好，后来为扩大生产规模，从西欧某国引进一套具有八十年代技术水准的先进设备，本来是可的 问题是，事前对该设备的适用性论证不够，尽管技术性能根赫 但其它配套设施跟不上，只好用流动资金加银行贷款改造厂房、更新其它设备，基建和投入超过企业的承载能力，延误了近一年的生产时间。不仅原先估算当年投产当年收回投资的计蜘流产，而且遣成高达600多万元的严重亏损。即使正常投产后，没有特殊情况．其亏损额三年时阿都补不起来，企业元气太伤， 一蹶不振。 二是投资失算。投资是扩大生产，增加产出、开辟财源的重要途径。但是t投资不慎，投向不准，投入不实t就会得偿失．带来无穷的后患。这几年，随着农村棉花、大壹产量的增加和纺织、啤酒消费品需求的相对增长．有些地方的针织、酿酒企业便花大额投资办制纱分厂、啤酒分厂 由于国家严格控制纺织业和啤酒工业，特别是地方中小纱厂和啤酒厂的发展，这些没有 国家户口”的地方中小企业 一会儿开 一企儿停．开开停停-不仅没有效益．还导致机器锈蚀老化，造成直接亏损和间接潜亏 有的上千万元的投资田在半死不活的项目上，难以发挥作用，拖垮了主企业=还有的企业基建摊子铺得过大，突破预算盘子．投资一追再追．工期旷目持文；有的拄改投资估算不足，甚至挪作他用．影响技改进程，不能按期投产达产 如此等等，都给企业带米不可避免的损失 某企业申请120万元技改贷欹，但在实施中临时决定拿20万元投建接待搂，致使20万元技改资金无着落，只好停工待搔，另拽替朴资金，一晃就是4个多月．仅此就减收45万元。 三是经营失利 企业的生产经营不可能一帆风顺，但有些企业在经营工作上却连连失利，直接影响到生产的正常进行：造或经营失利的原因是多种多样的，有的经营者对市场缺乏糠A调查．情况不明便盲目推销产品．往往形成滞销 积压；有的对对方资信不够了解，没有可靠的担保便贸然发货或汇出货款，结果导致钱货难 回头 有的在向银行贷款固难的情况下，向民间借用高利贷，形成非正常的 负债经营 等等．这些都给企业的经济效益带来严重影响．甚至造成亏损 苏南某县一建材企业本米经营形势不错．后来为了与集港商台办一十家具厂而搞负债经营 港商要求谤厂拿出50万元购买进口设备，而厂方急于求成，在自筹资金不足 银行贷款田难的情况下，向一些高利贷主借贷20万元．仅年息就高达6万元 加上家具市场竞争激烈，产品销不出去 发往外地的家具只好削价处理。另一家电子企业因订货单位是一家 皮包公司 货发出大半年也不见货款回头 虽经法院仲裁由主管部门负责追回货款．但折腾数月仍不见钱到帐，企业经营因此陷入困境。 四是关系失道。具备良好的内外部关系是做好企业工作的重要条件，对生产经营起一定的影响和作用 内部关系融洽．劳动者积极性高 生产效率就高，经济效益也好；外部关系通达，购进销出自如．资金回笼通畅，就会赢得商业利润。反之，则效率低，效益差，甚至形成亏损。总结一些企业的亏损原因．一十很重要的方面便是内外关系不顺，生产经营受非正常田索影响的结果。例如．某地一家瓷器企业前两年经营形势比较好，产品供不应求 外地一些商业批发单位慕名登门求购产品，多被拒之门外，得罪了不步商界朋友。去年 来，该厂随着生产规模的扩大 产量直线上升，要求增加外销。而过去吃过“闭门羹 的商业批发单位都拒进该厂产品，一度时间仓库暴胀．资金周转不灵。同时引起连锁反应．职工的奖金减少，工资发不出，情绪由顺转逆，消极怠工，效率低下，浪费现象增多，跑冒带拿成风。内外交田的问题搞得企业债台高筑、亏损居高不下。似这般生意红火时目中无人．落魄时自绝商路的例子并不少见．只不过是有些企业吃了苦头才醒悟，但已付出沉重代价。 五是管理失真。管理水平的高低决定着企业生产状况和经济效益的好坏。从目前情况看，我们太部分企业的管理水平不高，制度不够健全完善。即使如此，许多企业在制度的执行上还有打折扣、不能照章办事的现象。有些企业虽有较完善的制度．但在实际工作中带有很大的随意性。产生这种情况，有外部的客观原因，但更主要的是内部的尤其是领导层的主观原因 我们看到，企业实行承包经营后，有些厂长、经理利用人员组阁、择聘的自主权，把家眷、亲戚安插在重要岗位，形成“家旗化”格局。据湖南某市对四家中型企业的调查表明。行管人员。近亲组合 的有3家，夫妻、父子同在一厂，占据重要岗位的是正常现象。有的企业从厂部到车间班组的财务、审核人员几乎都是厂长、经理的亲戚或亲信 这种家族化的组台，由于背离任人为贤的用人原则，使管理队伍素质下降，无法适应高水平的现代化管理要求，同时又使许多重要的管理原则及严肃的财经制度难以得到严格的贯彻执行，导致企业工作失去有效制约，各种漏洞增多，经济效益则从漏洞中流失，本来该盈利的因此而亏损，本来可小亏的而大亏。 六是费用失控。非生产经营性费用增长是企业发展过程中越来越突出的问题。而造成费用膨胀，与企业的领导者及其对制度的执行不严有租大关系。有的领导指导思想不端正，认为现在放开搞活．就是要舍得花钱．费用上升是正常的 有的领导治厂无方．又不懂财务援算，许多关键性开支控制不住；有的领导自身不过硬，带头违反财务制度，使下属人员有机可乘。我们看到，在一些企业，从厂长、经理到一般的管理人员一行必坐豪华轿车 抽必高档香烟．喝必名酒佳饮，玩必舞厅赌场‘有些同志出差坐飞机、住宾馆、逛景点，出手阔绰，开销惊人；有些企业对上级来窖、部门检查等活动，都以高规格设宴招待，且陪客一大帮，动辄几大桌，一餐上千元甚至几千无是常见现象。如此这般，使得企业的非生产性开支膨胀。有些企业产值仅二三百万元 但每年仅非生产性的不合理开支就高达二三十万元 其中绝大部分都可压缩，但由于思想上的问题和制度上的漏洞，得不到有效的控制，直接影响到企业的经济效益。似这般橙驰的财经制度和超常的浪费现象，企业经营岂有不亏之理？ 七是分配失当 实行经营承包制，使企业拥有了较大的自主权，但随之而来的是，有些经营管理者产生了程度不同的短期行为。分配比例不合理，多分步留，积累空虚，影响再生产是较为突出的闻题之一。据某市企业管理协会对l5家经营 景气企业的谓查．60 以上与分配不当 自我发展能力弱化相关。在这些企业中，有的国家或地方得小头，个人得大头，企业提留打不足，与国家要求背道而驰。有一家地方国营企业在前一轮承包中，本来承包基数就订得低，加之平时超标准发放工资、奖金、福利等，承包终期审计时，不仅没有盈利，反而内亏20多万元、企业失去自我发展能力，只好靠财政让利、银行放贷维持再生产。还有一家企业领导班子与职工的工资、奖金悬殊太大，使工人的积极性受到挫伤，劳动效率低下，产品合格率垂落，经济效益严重滑坡，企业由先进典型变为后进单位。可以说，一些企业的分配比倒失调问题会髓自主权的进一步扩大而继续蔓延，必须加以重视

这样说吧，企业在资金充足的时候要做好资金回笼和资金外放的工作，做好的话不会有你说的这种结果的

亏损:一般是消费问题//质量问题//资金的周转问题//价格问题// 对策:提高消费/提高质量/提高资金/价格符合消费.

亏损 经营不善 可能是管理上出问题了 也可能是资金的问题 这个难说了 对策 得先看出现在那里啊

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四川小吃之灯影牛肉和夫妻肺片 灯影牛肉 灯影牛肉是四川达县的传统名食。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无究。 　　据传说，1000多年以前，任朝廷监察御史的唐代诗人元稹因得罪宦官及守旧官僚，被 贬至通州任司马。一日元稹到一酒店小酌，下酒菜中的牛肉片薄味香，入口无渣，他 颇为叹赏，当即名之曰“灯影牛肉”。灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人 物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可 透出物象，如同皮影戏中的幕布。 　　清光绪年间，四川梁平县有个姓刘的人流落到达县，以烧腊、卤肉为业。最初，他制 作的五香牛肉片厚肉硬，吃时难嚼，且易塞牙，销路不畅。后来，刘氏日思夜想，逐 步加以改进，将牛肉切得又大又薄，先腌渍入味，再上火烘烤，卖时还淋上香油。这 样制作出的牛肉酥香可口，在市场上大受欢迎。刘姓商人生意兴隆，并因此而发家致 富。其他人见有利可图，纷纷仿制，灯影牛肉逐渐成为四川一大名产。 　　四川灯影牛肉的用料和制法是：选黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜 ，修节 整齐，片成极薄的大张肉片。将肉片抹上炒热磨细的盐，卷成圆筒，放在竹筲箕内， 置通风处晾去血水。取晾好的牛肉片铺在竹筲箕背面，置木炭火上烤干水气，入笼蒸 半小时，再用刀将肉切成长一寸五，宽一寸的片子，重新入笼蒸半小时，取出晾冷。 菜油烧熟，加入生姜和花椒少许，油锅挪离火口。10分钟后，把渍锅再置火上，捞去 生姜、花椒。然后将牛肉片上均匀抹上糟汁下油锅炸，边炸边用铲轻轻搅动，待牛肉 片炸透，即将油锅挪离火口，捞出牛肉片。锅内留熟油，置火上加入五香粉、白糖、 辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒匀起锅，加味精、熟芝麻油，调拌均匀，晾冷即成。 夫妻肺片 相传在30年代，成都郭朝华夫妻沿街设摊出售肺片为业，因制作精细，风味独特而为群众所喜食，“夫妻肺片”因此得名。以后发展为设店经营，用料以肉、心、舌、肚、头、皮等代替最初的肺，质量更为提高，已成为四川的著名菜肴之一。 　　 其制法是：将牛肉、牛杂洗净，焯透，放入锅内，加上老卤和花椒、肉桂、八角香料包，烧开后用慢火煮约两小时。将煮烂的牛肉、牛杂切成片，装入盘内；舀点老卤，加上味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成味汁，浇在牛肉、牛杂上，再撒上酥花生米末、芝麻面即可。 　　夫妻肺片的特点是口味麻辣浓香。

厦门名小吃~ 春卷——厦门习惯称其 " 薄饼 " 。相传明朝同安人蔡复一，总督云贵湖广军务，经常整日批阅公文，忙得无暇吃饭，蔡夫人担心长此以来，丈夫会饿坏身体，遂想出一个办法：用面皮包着菜肴，让蔡公右手执笔，左手取食，边吃边写，十分方便。厦门薄饼、以笋、豌豆、豆芽、粉丝、豆干、鱼、虾仁、肉丁、海蛎、红罗卜等为主料，至于诸般佐料，则酌量搭配，但很重视用扁鱼干油酥调味，吃起来脆嫩甘美，醇香可口。 油葱果——中秋节俗称 " 七月半 " ，有以咸仔果祭祖的旧民俗。传说一户人家在蒸制这种供品时，孩子揭开蒸笼盖一看那咸仔果半生半熟，嫌它 " 白淡无滋味 " ，遂随手把一碗肉肴倒进果中，被大人发现后，已 " 生米蒸成熟果 " 了。不过吃起来味道还不错。于是，人们竞相仿制，历经演变，由咸葱果变为油葱果。其做法是：将肉丝、孛荠丁、炸过碾碎的扁鱼或虾皮、米酱、白糖、地瓜粉、葱白、五香粉、食盐制成团状，放进碗里的米浆蒸煮而成。吃时要切开，放些沙茶酱、桔汁、蒜泥、萝卜酸吃起来柔韧芳香，美味可口。 土笋冻——系用生长在海滩泥中的一种俗名 " 土笋 " ，状似陆上的蚯蚓的星虫，压破洗净熬煮，然后连同富有胶质的汤汁装入小酒盏，冷却冻成小圆块。吃时，以酱油、香醋、辣椒酱、花生酱、芥辣、蒜泥为作料，醮着吃。河南人周亮工清初在福建为官时，曾在其所著《闽小记》一书中赞赏过这一其貌不扬但食之美味无穷的 " 土笋 " 。 海蛎煎——海蛎煎选用海蛎中的上品 " 珠蚝 " 为主要原料，把鸡蛋、地瓜粉和切碎的大蒜调匀，然后用适量的猪油在锅里煎至两面酥黄。吃时，以蒜泥、沙茶酱、芫荽等为作料，方能达到香脆细腻、美味可口之功效。 烧肉粽——粽子各地都有，但厦门独具风味，它以糯米、猪肉、香菇、虾米、栗子为原料，经过油拌，用竹叶包成菱形，放在汤中焖制而成，吃时，以沙茶酱为佐料，入口不腻，清香味美。 韭菜盒——韭菜盒系用面粉拌猪油做皮，以猪腿肉、虾仁、扁鱼、孛荠、韭菜、香菇做馅，包成一个个像小盒子一样的饼，边沿捏成波浪形放进油锅炸熟，食之馅鲜美，皮香脆。 炒面线——厦门独特名菜，系原 " 全福楼 " 、 " 双全酒家 " 所创。烹制的方法是选用上等面线放在七成热的油锅里炸至赤黄色，捞上盘后用开水去油腻待用，以瘦肉、冬笋、香菇为配料，切成丝炒过，和以扁鱼、虾沥，酌加绍兴酒，然后再把炒过的面线拌配料再炒。吃时以沙茶酱、红辣酱为佐料。 芋包——芋包夏秋季节小吃。系将槟榔芋削皮洗净捣成生芋泥，和上少量淀粉、精盐、搅拌均匀，在碗的内壁涂上一层油，放进预先准备好的猪肉、虾仁、香菇、冬笋、孛荠等片丝馅料，再盖上一层芋泥。轻轻倒扣取出放在蒸笼里蒸炊而成。食用时佐以辣椒、芥辣、沙茶酱等，味道更好。 炸五香——系将瘦肉配上青葱、扁鱼、孛荠、鸭蛋、味精、上等酱油、白糖、五香粉。搅拌均匀，用豆皮包成卷，入油锅炸熟。切成小块，食用时配上沙茶酱。红辣酱、芥辣、萝卜酸、芫荽、甜酱等佐料，味道更加鲜美。 花生汤——厦门花生汤系花生米先剔去疵粒，用滚汤开水浸泡后去膜，加水置砂锅中以文火熬煮，等花生熟了始能放糖，续熬使花生仁烂透为止。此时，花生一分为二，上浮水面，颗烂而不溶，汁液溶而水不浊，不油不腻，芳香扑鼻。厦门的 " 黄则和花生汤 " 是厦门花生汤的代表品种，驰名于港、澳、台和东南亚一带。 面线糊——面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊。煮时要掌握好火候，达到糊而不乱，糊得清楚。面线糊，除了海鲜作配料外，还可加鸭血或猪血或以一大串猪大肠放入面线糊中煮炖，使油脂融入其中，大肠也烂熟，再配上油条，炸葱花、胡椒末作为调味，气味更浓烈 炸 枣 厦门同安著名的古老小吃，为同安三宝（马蹄酥、封肉、炸枣）之一。 作法：原料分为皮、馅。皮一般为上好地瓜，米磨（碾）成粉，馅一般为花生、豌豆、芝麻馅，也可用蔬菜。把馅包在皮里，放在沸腾的油锅炸，口感甚佳。 碗仔果 厦门同安传统小吃。 作法：主要原料是硬米，把经水泡过的大米放在石磨磨成浆，配上肉泥、油葱等佐料，经过蒸炊便可。 马蹄酥 厦门同安传统特产，盛行于同安。用面粉制皮加香油作为进香的供品，所以俗称香饼。 作法：用精面粉、白糖、精生油、麦芽糖、花生仁和白芝麻，分皮、酥、馅三道制作工序。 番薯粉果 厦门同安传统小吃，盛行于同安新店镇一带。 作法：用大米熬粥，拌上地瓜粉，放在石臼舂烂，使大米和地瓜粉揉合一起，然后加水，稠稀中，再放到铁锅里煎成一张一张的薄饼皮，切成两厘米宽的粉条，凉在“敢壶”里。煮的时候，下足猪油，加上海蛎、海蛏、小虾等海味，面上撒些葱花或芹菜。 封 肉 厦门同安传统小吃。 作法：将猪肉（前腿肉）切成方块，约二斤左右，用方形纱布包扎，放在干净的铁锅，倒上熟猪油，加热，把整块猪肉放到锅内热炒，加上酱油、白糖、味精、米酒、八角香料等，再配上香菇、板栗、虾仁、壕干等佐料，放在锅里焖上两个半小时即可。 进士芋 同安汀溪褒美的槟榔芋，久负盛名。有“褒美进士芋”的美称。 甘 蔗 同安大同镇田洋村的甘蔗，久负盛名。由于田洋村土壤、气候等原因，种出来的甘蔗甜份多，味道足。 文昌鱼 厦门同安区特产。这种鱼没有头，也无鳍无鳞无脊根，甚至连眼睛、耳朵、鼻子等感官都没有，心脏是一个能跳动的腹血管，血无色，全身半透明，除口和咽喉外，就是一条直肠和肛门，构造较简单。 鱼皮花生 厦门同安素有盛誉特产之一，因表皮裹有鱼肉而故名。 作法：采用花生仁、糕粉、白砂糖和精白面粉混合烘制而成。具有香郁酥糖、咸中带甜的独特风格。 烧肉粽 厦门同安传统小吃。 作法：以上等糯米、香菇、虾仁、栗子、猪肉（或鸡肉）为主，精工烹制。味道香甜、油润不腻，色泽经黄闪亮，再配上沙茶酱、蒜绒、辣酱、芜菜等调料，更加美味可口。 铁观音 厦门同安名茶。乌龙茶中最负盛名的珍品。其条索圆结弯曲，而浓郁，耐冲泡，汤色金黄，且明净有光，香高而浓郁，滋味醇厚，入口微苦而后转甘，稍带蜜味，开素为名茶极品，弛誉国内外。 桔红糕 同安传统食品。外观光滑如玉，润泽细腻。入口松软耐嚼，清香爽口。产品畅销各地，弛名海内外。 龙 眼 同安一大特产。现有多个品味，具有粒大、皮薄、汁多、味美等特点。龙眼曾为上奉帝王的贡品。 黄金桂 厦门同安名茶，又名黄 ，是乌龙茶中的珍贵品种，曾获全国优质名茶之冠。黄金桂具有萌芽早，采制早，上市早，外形细、勾黄，肉质香、醇、鲜的特点，使其成为乌龙茶中的珍品。 米 酒 厦门同安传统名酒，产于竹坝酒厂。选用清纯甘甜的石垅泉水和优质上乘的粮食、酒曲酿造的，工艺原始淳朴，酿出米酒、沉缸老酒、桂圆大补酒三个系列10多种酒。其中竹坝38度米酒曾被拿到法国波尔多试验室去检测，发现米酒各项指标均属上乘。 印尼风味小吃 厦门同安竹坝华侨农场最具特色的东南亚美食。最常见的有黄饭、咖喱鸡、海蛎片、什菜汤、印尼肉串、印尼春卷、美果鱼丝、加多加多、土豆肉丸、豆腐肉丸、酸甜牛百、椰城牛肉、万隆粉丝、巴东牛肉、苦瓜肉丸、海南白斩鸡、索托牛肉汤等。每一款均带有浓烈的东南亚蕉风椰海风情，热辣辣地挑逗客人的味蕾。 百味果酒 产于厦门同安竹坝百味果酒庄。该酒庄聘请著名酿酒专家热拉尔·高林先生担任总技师，同时引进全套发醇设备和醋化设备。生产出高品质的果酒、果醋系列产品。其中部分产品经过法国有关部门检测，完全达到法国同类产品标准，并获注册登记。竹坝百味果酒把高品味的法国饮食文化奉献给游人。 壕 壕的书名叫牡蛎。它的营养丰富，味道鲜美，干肉中含有45-75%的蛋白质，7-11%的脂肪，19-38%的糖和多种维生素，被誉为“海中牛奶”，同安壕的产地主要有大嶝镇的阳塘、小嶝、新店的欧厝、马巷的琼头、西柯的后田、丙州等地。 壕仔煎 厦门同安最具家乡风味的小吃。原料主要用韭菜、海蛎、拌点地瓜粉、油放到锅里煎即可。