因此，喝起来味道就不一样。但喝起来味道却并不完全一样，而是有明显差别的。我不了解茅台，也不了解洋河，但我了解五粮液，我是五粮液的员工，我只知道五粮液是真正的十里酒城，并且是真正的五种粮食酿造，有天看见有个人说五粮液是酒精勾兑的，我真的好想说你去宜宾五粮液集团公司看看再说话，绝对闪瞎你的狗眼，我没说，因为他也许买到的是假酒，所以有这种想法也应该正常，毕竟中国市场上假冒东西太多了，，五粮液绝对是一个运行很正常，管理很到位的国企，是一个花园大工厂，欢迎大家去深入了解五粮液，绝对值得一游，声明一下，我不是托哈。
请客观评价一下，茅台、五粮液、洋河到底怎么样？
我不了解茅台，也不了解洋河，但我了解五粮液，我是五粮液的员工，我只知道五粮液是真正的十里酒城，并且是真正的五种粮食酿造，有天看见有个人说五粮液是酒精勾兑的，我真的好想说你去宜宾五粮液集团公司看看再说话，绝对闪瞎你的狗眼，但是我没说，因为他也许买到的是假酒，所以有这种想法也应该正常，毕竟中国市场上假冒东西太多了，但是，五粮液绝对是一个运行很正常，管理很到位的国企，是一个花园大工厂，欢迎大家去深入了解五粮液，绝对值得一游，声明一下，我不是托哈。
同样是浓香型白酒，为什么五粮液、剑南春喝起来味道不一样？
五粮液、剑南春同样是浓香型白酒，同样是以高粮、大米、糯米、小麦、玉米为制酒原料。但喝起来味道却并不完全一样，而是有明显差别的。这是为什么呢？白酒的“味道”，主要由两方面构成。一是溴觉上的，即物质呈现出来的香味；二是味觉上的，即物质在舌头味蕾感受到的刺激。浓香型白酒，主要成分是酒精（乙醇）和水。此外还有很多微量物质：酵类、醛类、酸类、酯类、芳香族化合物等。
这些物质含量虽小，却是导致“味道”不一样的决定性因素。作为浓香白酒，五粮液和剑南春的主体香味成分都是己酸乙酯，并与次香成份乙酸乙酯、乳酸乙酯和丁酸乙酯等，一起构成复合香气。但是，五粮液与剑南春白酒中，己酸乙酯与乙酸乙酯、乳酸乙酯和丁酸乙酯等微量物质的含量却是有差别的。因此，喝起来味道就不一样。导致五粮液和剑南春微量物质含量不一样的原因，主要有以下方面：一、 制曲工艺有差别二者均采用中温大曲作为糖化发酵酶。
但主要有两个差别：1、 制曲原料不同：五粮液以小麦为原料，剑南春以小麦和大麦为原料。2、 制曲工艺的执行有差异：二者虽然都是中温大曲，但不同企业的工艺操作要求不完全一致。制曲原料不同，工艺实操不同，加上不同地理位置的微生物群也有差别，导致二者的酒曲产生不小的差异。使二者的糖化及发酵作用产生了差别，最后导致微量物质的构成及含量并不一样。
二、发酵工艺的执行有差别二者都采用多粮跑窖法工艺进行发酵、酿造。但如上所说，不同企业的具体操作工艺上存在差别，加上不同地位位置的窖池中的微生物群落也有差别，最后导致微量物质的构成及含量出现不小差别。三、勾调工艺有差别勾兑与调味，是白酒生产工艺中非常重要的环节。是稳定酒质、稳定风味的重要手段。当原酒通过勾调，使酒中的酸、酯、醛、酮等微量物质的含量适合、比例适当时，白酒就会产生独特的、愉悦的香气和味道。
不同企业的产品，勾调过程中的配方不同，所形成的微量物质的组合不同，由此形成不同于别人的、独有的香气和味道。五粮液和剑南春，各有各的勾调配方，各有各的风格追求。因此，产品的味道自然不会完全一样。浓香型白酒，影响味道的主要微量元素，比起酱香型白酒来说，并不多。酱香型白酒的风味物质，即影响香气和味道的微量物质，多达数千种。
