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为什么最早的酒是葡萄酒,有哪些优秀的中国葡萄酒

为什么最早的酒是葡萄酒,有哪些优秀的中国葡萄酒

目前,学界一般认为,世界上最早酿造葡萄酒的是地中海沿岸居民,而最早开始酿造啤酒的是埃及人。可以肯定的是——第一,人类多元进步是基本同步的,酒的发明应该不会归結到一个唯一源头,而是齐头并进,多点发生;第二,世界上酒的最初发明,大约不会晚于公元前9500-前8500年間的“农业革命”,那个时候,人类由狩猎采集的生产生活方式向耕种畜养彻底转变;第三,果酒最早的发明,一定是在适宜果木生长的山区或半山区;粮食酒的最初发明,一定是发生于大河流域的农耕地带。

最早的酒应该是什么酒?

传说杜康是古代抓粮食生产的一个官员,有一年粮食丰收了,晒谷坪上到处堆满了粮食。怎么吃也吃不完。粮食一下处理不了。发霉烂啦!皇帝大怒,降了他的职。扁他去当保管员,专门看管粮食。杜康愁啊!这么多粮食怎么才能保管好了?你一天晚上做了一个梦。梦到一位白发老神仙,告诉他,明天往西走。找三个不同职业的人。问他们每人要几滴血,拿来放到多余的粮食里面。

把这些粮食放到树洞里保存起来。就可以酿出人间最好的佳酿。你把这些佳酿送给皇帝喝,皇帝就不会说你浪费粮食了。第二天杜康就一早就急急忙忙往西赶,看到一位教书的先生。向先生说明来意。先生是个知书达理的人。在路边找了一颗刺。在手指上一扎。杜康赶忙用竹筒接了几滴血。杜康又继续走。看到一个衙门办事的公差武士。杜康又说明来意。

这公差也是一个豪爽之人。毫不犹豫。拿身上的配刀,在手指上割了一下。也给杜康滴了几滴血。古代可不如现代。想在路上碰到一个人还真不容易。天都快黑了。杜康还是碰不到第三个不同职业的人。正在发愁。看到田边稻草堆旁躺着一个乞丐。心想这乞丐也是一种职业。何不弄他的血也行。可这乞丐是一个傻子。看着他傻傻的笑。还流着白沫口水。

杜康心想顾不得这么多了,找来一根刺扎在傻子手指上。 接了几滴血赶紧往回走。这傻子还傻傻的,不知道怎么回事。杜康把这些血放在粮食里面。把粮食叫人搬到树洞里面堆放好。过了一些日子,树脚下真的流出了一丝丝液体。杜康尝了尝,还真是妙不可言。杜康把这些液体全部收集起来。拿去给皇帝喝。皇帝也大家赞赏。于是酿酒这个行业就流传了下来。

世界上最早发明酒的是哪里?

(妇好象牙杯)感谢小秘书邀请。 “世界上最早发明酒的是哪里”——现在还不好说,因为田野考古一直在进行——很可能“没有最早,只有更早”。 可以肯定的是——第一,人类多元进步是基本同步的,酒的发明应该不会归結到一个唯一源头,而是齐头并进,多点发生;第二,世界上酒的最初发明,大约不会晚于公元前9500-前8500年間的“农业革命”,那个时候,人类由狩猎采集的生产生活方式向耕种畜养彻底转变;第三,果酒最早的发明,一定是在适宜果木生长的山区或半山区;粮食酒的最初发明,一定是发生于大河流域的农耕地带。

(湖北盘龙陶尊)世界上其他地方已知的“最早”的酒。 1,现在被认为可能是最早的酒,由海法大学纳德尔教授领导的团队,发现于以色列北部海法以南的芮克菲洞穴——这里是古纳图夫人的墓地。洞穴里有人工挖掘的小坑,坑里有粮食发酵后形成的酒石酸。纳德尔认为,使用含酒精的饮料,当时祭祀活动的一部分。不过,这种饮料类似啤酒,而且酒精度比啤酒还要低得多。

2,美国的帕特里克教授,在高加索地区的古陶器里,发现了公元前6000年左右的葡萄酒痕迹。另一位美国教授麦戈文在格鲁吉亚的古陶罐里,发现了葡萄酒凝结物,大约属于公元前6000-5800年。 3,在伊朗北部扎格罗斯山脉出土的古陶器中,有葡萄酒形成的酒石酸,属于公元前5400年左右。 (小屯陶罐)中国已知最早的酒和造酒传说。

1,中国可以确定的规模化酿酒历史,可以追溯到公元前7000年前后,距今9000年左右——经对河南贾湖裴李岗遗址出土碎陶片进行化学分析,上面的残留沉淀物,含有酒类挥发后的酒石酸——其化学成分与现代稻米、米酒、葡萄酒、蜂蜡、葡萄丹宁酸包括山楂的化学成分相同。这表明,这些陶器盛放过以稻米、蜂蜜和水果为原料混合发酵而成的饮料,可能属于谷物天然酒——有一定规模,但依靠自然发酵。

2,中国民间,早有黄帝造酒的传说;亦有尧帝造酒的传说。这两种,都不见于经传。比较靠谱的,是杜康造酒的说法。关于杜康,有说是黄帝之臣的。但杜康就是商王少康的可能性更大。《世本》云:“杜康作酒。少康作秫酒。” 东汉的许慎在《说文解字.巾部》里说:“古者少康初箕作帚、秫酒。少康,杜康也。”这样算来,大约在公元前1500年左右,距今3500年。

距今9000年的贾湖遗址,已然发现了酒。再说是5000年以后的杜康发明了酒,好像不合情理。大概,一是,原来没有文字,谁对发明酒有贡献没能记载下来;二是,文献记载的不一定是说杜康发明了酒,而是说他制作“秫酒”——高粱酒——不仅是纯粮食酒,还进入人工培植曲糱阶段。 (商代铜鬲)商朝尚酒且酿酒业非常发达。

1,古文献中记载,商朝尚酒风气盛行。《尚书大传》和《诗经》说,商代民间的“族食、族燕之礼”,要“为酒以合三族”;祀神祭祖,则“既载清酤,赉我思成”——都离不开酒。甲骨文中的卜辞,有很多以酒祭祀的记载——求雨、求农业丰收于天神“五云”及山川自然神岳、河、夒等,都用酒。祭四方、祭祖先上甲等,仍旧少不了酒。

再如,商王宴飨方国来宾、军戎饯行、战胜献俘、封侯任官、养老教子,等等,也每每以酒为礼。王公贵族居常饮食,更以酒酌醉饱为常。以至于周初,周公专门写了《无逸》,提醒国军记取商代祖甲以后各王的教训:“生则逸,不知稼穑之艰难,不闻小人之劳,惟耽乐之从”。《史记》说商纣王“以酒为池,悬肉为林,使男女倮相逐其间,为长夜之饮”,这些都成了后世统治者治国的前鉴。

2,商代酿酒业发展迅速,已由谷物天然酒化进入人工培植曲糱造酒的新阶段。《商书.说命下》佚文有记商王武丁之言:“若作酒醴,尔惟曲糱”——就是用酒曲发酵造酒。这不仅可以大大提高产量,酒的质量也要比单纯让谷物潮霉而自然酒化容易把握。 商代酿酒已发展到作坊的批量生产,酿酒作坊很多,不仅王都有,地方也不少,有属王家的,也有属各地贵显阶层的。

如郑州南郊二里岗发掘中,曾在很大一片范围内发现了相当多的大口尊,通高大都在30厘米以上。日本学者林巳奈夫认为,是酿酒的容器,也是甲骨文中“酉”字的由来。后盛酒器酉又被“卣”字替代,但容量稍小。商代高度通常在24-35厘米的喇叭口有肩的圈足青铜尊及截头有肩尊(又称鼎),也是由大口尊演变而来的酒容器,容量可达5公斤以上。

河北藁城台西商代中期遗址也发现一处酿酒作坊, 位于一组大型贵显宅落的最北部,其酿酒作坊为两座高台式斜坡顶建筑物,有踏阶可进人坊屋内。屋内排放了46件陶器,以瓮和大口罐占多数,还有鼎、尊、壶、豆、“将军盔”、漏斗等。另外在4件大口罐内发现分别装有桃仁、李核、枣、草木椰与大麻子。经对沉淀物分析鉴定,确定是人工培植的酵母,即用来制酒的曲糱,即今所说酒曲。

商代的地方贵族酿酒除自家饮外,还作为贡品敬献君王。甲骨文有若干这方面记载。进贡的计量单位是“卣”,一卣约3公斤左右。 商代的民间也造酒卖酒。《古史考》记载,商末的姜子牙“卖饮于孟津”——开酒馆为生。 3,商代的酒至少有5种10多个品类。商代的5种酒——一是“酒”,泛指白酒,主要用小米高粱酿制;二是“醴”,是用稻米酿制的速成浊甜酒,不如醪的度数高;三是“鬯(chàng)”,是用黍酿制的高档酒,为王公贵族专用,多用于重要礼仪场合,甲骨文记载颇多;四是“果酒”,多用桃、李、枣等酿成,考古亦多有发现;五是“药酒”,已知商代使用草苜蓿、大麻子、薄荷、束茅等入酒制成药酒。

中国最早是什么时候出现红酒的?有什么历史记载吗?

对于一个资深酒鬼来说,还是很愿意来回答这个问题的。不过,红酒的提法似乎有些太专,它的种类和酿造方式也很复杂,我们就姑且将其代称为葡萄酒吧。说到酿葡萄酒,首先得从葡萄讲起。既然要了解我国最早的葡萄酒,那么便要先弄清楚我国最早的葡萄出现在什么时候。从文献记载来看,最早提到葡萄的应该是先秦时期的《诗经》。不过,当时叫法有些差异,称作山葡萄、刺葡萄或野葡萄。

到汉代时,《史记》称作“蒲陶”,《汉书》则作“蒲陶”,《后汉书》又写作“蒲萄”。蒲萄种植技术和蒲萄酿酒技术,应该是由西域引入的。不过,汉代以前我们是否有过类似的经验,尚有争议。但据司马迁的记载来看,这两项技术是西域传来无疑。按照《史记·大宛列传》的记载:“宛左右以蒲陶为酒,富人藏酒万余石……汉使取其实来,于是天子始种苜蓿、蒲陶。

”这记载的是张骞出使西域时所见,之后汉朝派使者取回苜蓿、蒲萄等作物的种子,开始普及耕种。就此来看,我国最晚到汉代时,已经开始人工种植蒲萄,并用蒲萄酿酒了。但按照我个人的看法,我国古代酿酒技术起源很早,虽然主要为粮食酒,却并不能排除曾有果酒的事实,可能也曾用野葡萄酿酒。只是,由于同粮食酒比起来,蒲萄酒不易贮藏,且口味略逊,不太符合国人口味,可能一度失传了。

而到张謇出使西域时,见大宛国种植蒲萄,并以此酿造美酒,又与中原白酒体系不同,显得十分新鲜,故而汉代又怀着好奇之心引入了蒲萄种植技术,并采用了他们的酿酒技术。统治者对葡萄酒的喜爱是显而易见的,魏文帝曹丕还曾在《诏群臣》中大肆夸耀葡萄酒之精妙,认为饮蒲萄酒喝醉后睡一晚便清醒,且味道甘甜而不齁腻,性凉而不寒,可以解乏解渴。

为什么在农耕文明发达的古代中国,只发明了白酒,而没有发明啤酒和葡萄酒?

目前,学界一般认为,世界上最早酿造葡萄酒的是地中海沿岸居民,而最早开始酿造啤酒的是埃及人。在古代,这两种酒都传入中国境内,但是在漫漫的历史长河中依旧没有被我们的祖先所完全接受,其实,古代的中国人更偏向于饮用黄酒和米酒。世界葡萄酒起源于地中海!据笔者了解,有迹象表明,世界上最早的葡萄酒发源于地中海沿岸地区。

后来古罗马帝国军队征服欧洲大陆和北非在内的大范围土地,地中海成为古罗马帝国的内陆湖。所以,古罗马帝国对对葡萄种植和葡萄酒酿造的推广做出了巨大贡献。到了公元1世纪,古罗马帝国征服高卢,也就是目前的法国。自此,开启了闻名世界的法国葡萄酒的起源,有史料记载表明,法国最早的葡萄种植在法国南部罗讷河谷,到了公元2世纪,才到达现在著名的葡萄酒圣地法国波尔多。

中国古人曾喝过葡萄酒!有历史研究学者认为,葡萄酒在全世界范围内的发展和扩散,得益于基督教的传播,有人甚至做过统计,《圣经》中有521次提及葡萄酒。根据司马迁的《史记》记载,到了汉朝时期,西域地区的人们已经有饮用葡萄酒的现象。其中《史记·大宛列传》有这样的记载:宛左右以蒲陶(笔者注:蒲陶即葡萄)为酒,富人藏酒至万余石,久者数十岁不败。

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