产自汾阳杏花村的汾酒，不仅有着6000多年的悠久历史，有着许多个第一的称号！宫廷御酒、最早的国酒、巴拿马万国博览会甲等大奖章……距今约1600年前的南北朝时期，当时的皇室贵族，都喜欢饮用杏花村酿造的“汾清”酒，把它作为宫廷贡酒。
杏花村的汾酒怎么样？
借问酒家何处有，牧童遥指杏花村，这是中小学生课本必学的一首诗。杜牧的这首唐诗，成为了山西最好的名片，将山西的汾酒带进了千家万户。山西汾酒，属于中国四大名酒之一，已经有着1500年的酿酒历史，深受北方人的喜爱。山西汾酒属于清香型白酒，北方人大部分喝不惯酱香型白酒，汾酒就成了很好的选择。当然汾酒收到北方人的喜欢，主要还是你高超的酿造工艺，清香入口如涓涓细流，回味无穷。
山西人招待客人的主要用酒就是汾酒，而汾酒的子品牌老白汾则是用来招待贵宾用酒。汾酒现在有很多的子品牌，适用于各种的招待场合，当然，汾酒也给汾阳人带来了不同的酒文化。在汾阳喝酒，一定要问清楚如何喝，有什么规则，不然你会吃亏的。汾酒，是汾阳酒企的代表。在汾阳，遍布着大大小小各类酒企上百家，生产各类味道的白酒，但是工艺大部分都是源于汾酒厂。
山西汾酒的口感如何？
产自汾阳杏花村的汾酒，不仅有着6000多年的悠久历史，还有着许多个第一的称号！宫廷御酒、最早的国酒、巴拿马万国博览会甲等大奖章……距今约1600年前的南北朝时期，当时的皇室贵族，都喜欢饮用杏花村酿造的“汾清”酒，把它作为宫廷贡酒。这段历史记录在《二十四史》中的《北齐书》，汾酒是唯一被写入正史的中国名酒。
1193年前，唐代著名诗人杜牧写下“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”的千古绝唱。表明杏花村美酒在当时已享有盛誉，汾酒的文化血脉经过历史早期的传承发展，已成熟而强大。1915年，汾酒飘扬过海，在巴拿马万国博览会上一举登顶，成为唯一获得最高荣誉甲等大奖章的中国白酒品牌。两年后，杏花村《申明亭酒泉记》称“巴拿马赛会航海七万里而遥，陈列其间冠绝岛国，得邀金牌之奖。
于是汾酒之名，不惟渐被于东西亚欧，并且暨讫于南北美洲矣。”汾酒九次荣获国内金奖，五次蝉联“国家名酒”称号；汾酒见证了1949年中国共和国的诞生，成为第一国宴用酒；汾酒陪着周总理参加日内瓦会议、万隆会议，成为专用礼品酒。没有流动，没有行走的力量，就不会出现创新与发展，也不会有新生。在汾酒开枝散叶之后，在全国各地相继有了茅台、西凤等名酒企业。
譬如晋商进入陕西，西凤酒应时而生；随后，陕西酿酒技术进入四川，又诞生了绵竹大曲。晋商到达泸州，出现了泸州最老的窖池。赤水河被称作美酒河，在明清两朝，这条河是晋商经营川盐的主要通道。1939年出版的《贵州经济》记载：“茅台酒之沿革及制造，在满清咸丰以前，有山西盐商某，来茅台地方，仿照汾酒制法，用小麦为曲药，以高粱为原料，酿造一种烧酒。
后经陕西盐商宋某、毛某先后改良制法，以茅台为名，特称曰茅台酒”。汾酒是是清香型白酒的典型代表，其享誉千载而盛名不衰，是与造酒的水纯、工艺巧分不开的。汾酒选用跑马神泉和古井泉水，采用的是晋中平原的“一把抓高粱”为原料，用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂。酿造工艺为“清蒸二次清”的独特酿造工艺。酿出的杏花村酒，莹澈透明，清香馥郁，以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称。