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汤圆面要放多少酵母粉和白酒,米酒汤圆的做法 米酒汤圆怎么做

1,米酒汤圆的做法 米酒汤圆怎么做

材料糯米粉,南瓜,甜酒,食用油,枸杞,冰糖,桂花 做法1.南瓜小汤圆:糯米粉加蒸熟的南瓜,再加适量的油揉成团,搓成小球,一次可以多做一些冷冻备用 2.南瓜小汤圆加清水煮熟备用,甜酒加水和冰糖煮沸,加桂花,南瓜小汤圆和泡好的枸杞,再次煮沸即可 材料1:黑芝麻粉4大匙,糖1.5大匙,蜂蜜2大匙; 2:糯米粉1杯(162克),温水1/3杯+2大匙 3:水2杯,糖3大匙,干桂花1茶匙; 4:酒酿1杯,酒酿的做法见甜酒酿。 注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。 做法1、将1料里黑芝麻粉(可以用炒熟的黑芝麻,用擀面杖擀碎也行)糖和蜂蜜拌匀成黑芝麻馅。 2、2料了的糯米粉加上温水和成软硬适中的面团,分成10份。取一份面团用手稍揉几下,用手捏出凹槽,加1.5茶匙馅,封口包成球状,两手揉成光滑的汤圆。 3、中号锅放入大半锅水,置炉上,开大火煮至滚。将包好的汤圆入锅内,待滚后,小火煮10分钟。 4、另起锅放入3料置炉上,开大火煮至滚,然后放入4料酒酿,小火煮5分钟。盛出煮好的汤圆,加上酒酿汤汁即可食用

米酒汤圆的做法 米酒汤圆怎么做

2,酒酿汤圆怎么做 如何做酒酿汤圆

酒酿汤圆怎么做 如何做酒酿汤圆 http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/629.html 汤圆是我国代表小吃之一,历史十分悠久。据传,汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品,即用各种果饵做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称元宵元宵与汤圆不同的是元宵是先是拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾凉后再切成骰子小的立方块。然后把馅块沾水在粉成面的米粉里像雪球般滚动成了元宵。做成的元宵江米粉层较薄、表面是干的并且没有痕迹,下锅煮时江米粉才吸收水分,此种做法在北方比较盛行。南方多为汤圆则是先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样),放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。汤圆馅含水量比元宵多,这是两者的包汤圆的过程也像饺子,但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强,只好用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。薄竹片状的工具挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤圆。做得好的汤圆表面光滑发亮,有的还留一个尖儿,像桃形。汤圆表皮已含有足够的水分,很粘,不易保存,最好现做现下了吃。 酒酿汤圆怎么做 如何做酒酿汤圆 http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/629.html
酒酿汤圆 材料: 汤圆150克、酒酿200克,细砂糖50克。 制法: 1、锅中加3碗水煮开,加入酒酿,至汤汁再次滚沸时,加入汤圆。 2、煮至汤圆浮起,加糖煮融后熄火即成,食用时可酌加2大匙桂花酱提味。 功效 健脾胃,促进血液循环,增强御寒能力

酒酿汤圆怎么做 如何做酒酿汤圆

3,白酒汤圆怎么煮

1、先要和面,和面时要把压面取出来,放上适量的温水。2、面和好后,取一团放在左手的手心靠近手指根的地方,用右手的食指和中指揪指甲壳大小的一团,放到左手的掌根那里,用右手的掌根在上面轻轻揉搓,直到面团在手心里变成圆形。3、把它们放进水花翻滚的锅里,待面团漂到水面上时,汤圆就熟了。4、煮汤圆的时候,在水里放上猪油、红糖,待汤圆快出锅时,再放上捂的白酒,这样,汤圆吃起来就香香的,甜甜的。元宵作为食品,在中国由来已久。最早叫“浮元子”,后称“元宵”,生意人还美其名曰“元宝”。北方“滚”元宵,南方“包”汤圆,皆取团圆之意,象征全家人团圆幸福,年年欢聚。
那样还能吃吗!白酒煮出来的汤圆味道好吗!煮汤圆都是用水煮的,你的想法有创意,敢为天下先。
开水下。用旺火将水烧开后将汤圆下锅,用勺背轻轻推开,让汤圆旋转几下,这样就不粘锅底了。温火煮。汤圆入锅后,要迅速改用文火。点冷水。汤圆入锅后,每开一次应点入适量的冷水,使之保持似滚非滚的状态,开两三次后,再煮一会儿,即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬,香甜可口。
额,买些米酒,打个鸡蛋做蛋花,买些小圆子,放在锅里加点糖和少许酒酿一起煮5~10分钟(只要熟就行!),就成了。好吃,简单,建议做一碗作早点!很营养,很健康!!!
那个是酒酿圆子吧?你买瓶酒酿,放锅里煮,加点水,煮开了把小圆子放锅里煮,小圆子熟了会浮上来的,然后我会打个鸡蛋,放碗里搅搅,再倒在里面。这个我喜欢吃甜的,我会加点糖在里面。不知道你说的是不是这个,呵呵呵
首先,用开水煮汤圆,当汤圆煮熟后,取走一些锅中的水,放入甜白酒,就可以了。

白酒汤圆怎么煮

4,发面汤圆的做法发面汤圆怎么做

材料:糯米1000克,红糖250克,老酵浆100克,蜜桂花25克,白糖100克,黑芝麻75克。发面汤圆的特色:软糯爽口,香甜可口。做法: 1.将糯米洗净去杂质,放入清水盆内浸泡(冬季泡5小时,夏季泡3小时),然后带水磨成米浆,盛入布袋内,压干水分成吊浆,与老酵浆一起放入盆内,加清水250克揉匀,盖上干布静饧。饧好后取出,放在案板上,用力撅揉均匀。 2.芝麻洗净去杂质,置小火锅上炒熟,碾成细末盛入碗内,加入红糖、桂花、清水调匀成馅。 3.糯米团揪成每个重30克的面剂,揉圆捏一小窝,放入糖馅(10克),捏拢收口,搓成圆球形汤圆40个。锅内加水烧沸,放入汤圆,煮至汤圆沸起呈青白色时即熟,盛入碗内,撒上白糖即成。 发面汤圆的制作要领:1.糯米要淘洗3次,去净杂质;3.糯米要浸泡透磨出的米浆才细匀;3.米团要揉匀饧透;4.制成的汤圆要大小均匀,沸水煮时要随沸随倒入少量冷水,以免水太沸煮破;5.每碗汤圆撒2.5克白糖。
材料菠菜,糯米粉,清水,猪肉泥,葱姜汁,胡椒,鸡蛋一个,生抽,盐,鸡精,葱姜末,骨头汤,辣油做法1.菠菜榨汁后加入糯米粉和成面团,取同样的糯米粉加清水和成面团。肉馅:猪肉泥加入葱姜汁、胡椒、一个鸡蛋、生抽、盐、鸡精后顺一个方向搅拌起劲。2.取适量面团,把肉泥包入,团成小孩拳头大小的汤圆。3.沸水把汤圆煮熟。4.汤底有骨头汤最好,或者直接用煮汤圆的糖水,加入葱姜末、胡椒、生抽,或者加点辣油,香软的汤圆配着想先的肉馅,美味无法挡!如果怕油腻,汤底可以和甜汤圆一样,什么都不放。 材料糯米粉、可可粉、抹茶粉、黑芝麻馅做法1、糯米粉加水揉成面团,分成三份:取其中一部分加入可可粉揉匀,再取一部分加入抹茶粉揉匀。2、把白色面团和咖啡色面团压成一个一个小圆饼,交叠在一起。3、切开。4、中间包入馅料,搓圆。5、煮熟后是这样的,有点像雨花石又有点像大理石的花纹,自己都觉得好漂亮。6、再把三种颜色的糯米团搓成长条揉在一起。7、横切成小剂子后压扁,包入馅料。8、煮熟了,也好漂亮。9、我喜欢用红糖煮姜糖水和汤圆一起吃。

5,煮汤圆时米酒放多少合适

米酒汤圆  材料:小汤圆300g,米酒半碗,桂花蜂蜜3勺  步骤:  1、米酒大约以1:2的比例兑水煮开。  2、加入小汤圆,煮至汤圆浮起。  3、汤圆煮好后,稍放凉,然后加入桂花蜂蜜即可。
可以
酒酿(米酒)制作及心得 说清楚做酒酿其实是很麻烦的,几次有朋友发帖子问怎么做,我都因其麻烦而没回帖子,我宁可做好了送给您吃。做酒酿要有失败的精神准备,练几次,知道用哪些容器、在家里什么地方发酵(厨房还是暖气旁)、怎么保温,自己形成了一系列的*作规律就好办了。 前提条件: 1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲。 2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)下发酵,所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖 气旁)的季节。 步骤: 1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的); 2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里(我是用有盖的陶瓷汤盆),平铺一层; 3、 将捻成粉后的酒曲,均匀地撒一些在那层米饭上 4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上,再铺上一层米饭……就这样,一层米饭、一层酒曲的铺上,大约4层(随意,看您的米饭和酒曲的多少); 5、将容器盖盖严,放在适宜的温度下(如果房间温度不够,可以用厚毛巾等将容器包上保温); 6、大约发酵36小时,将容器盖打开(此时已经是酒香四溢啦),加满凉开水(为的是终止发酵),再盖上盖后,放入冰箱(尽快停止发酵,早日吃到口) 心得: 1、做酒酿的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干,还要把您的手洗净擦干。 2、发酵中途(12小时、24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖),如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势,可以将容器盖拿到厨房的火上加热,然后再盖上,使其中的米饭不至于因温度不足而不能继续发酵(这是我的土招)。 3、酒酿的制作过程很干净,所以,如果偶尔发现有一些长毛的现象(有时是因为发酵时间过长),除去毛毛,酒酿还是可以吃的。如果您每次做出的酒酿都长满了长毛,又是五颜六色的,估计是哪个*作环节沾生水或油而不干净了,我劝您还是别吃了,就当这回交学费了。 4、我用普通的大米也做过酒酿,效果也不错。 酒酿鸡蛋 材料:酒酿3大匙、鸡蛋蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。 做法 1、在滚水中加入红糖、生姜,然后打进鸡蛋,跟着即可熄火。 2、将蛋与汤盛入碗中,放入酒酿即可食用。 贴士 鸡蛋不要煮得太老,酒酿是不用煮的。 然后加汤圆煮就行了
没过汤圆,多一个手指的米酒

6,酒酿汤圆的做法

材料汤圆1盒,酒酿100公克,鸡蛋2颗。,细砂糖2大匙做法1.取锅加水煮滚后将市售冷冻汤圆放入,待汤圆都浮上水面即可。2.在煮汤圆同时,另取小锅将2碗水、酒酿与细砂糖加入煮滚。3.将蛋打入小碗中打散备用。4.待汤圆煮好后,小心捞至作法2煮滚的小锅中,再将作法3打散的蛋液慢慢淋至小锅中即可。 主料:酒酿(半盒) 糯米粉(80克)辅料:红豆 黑米 糯米 冰糖做法1、先将红豆加水用压力锅煮熟备用。2、糯米粉加入40克温水,和成面团。3、再揉成小球,放在冰箱冷冻室冷冻1小时。4、铸铁珐琅锅中加水,中火烧开后放入黑米、糯米,改小火煮30分钟。5、再加入酒酿。6、再加煮好的红豆。7、再加冷冻好的小元宵,继续小火加热15分钟。8、最后放入冰糖,直到冰糖全部溶化即可。小诀窍1、如果能在超市中买到那种小汤圆就不用自己动手做了,如果买不到并喜欢自己动手做,需要用温热的水和糯米粉,不能一次加太多的水,要边和边加,水加多了就太稀了不能成团,将糯米粉和成不粘手的光滑面团就刚刚好。2、红豆可以提前用压力锅煮熟,这样可以省火,感觉麻烦的话也可以先煮红豆再放其他的米。3、酒酿放半盒正好,放太多了就有发酸的味道,口味不好。4、冰糖的量根据自己的口味调整,也可以用白糖。5、现在煮粥和炖肉我比较喜欢酷彩的铸铁珐琅锅,珐琅的材质很安全而且很省火。 材料小元宵100克,桂花酒酿300克,红豆适量调味料桂花糖适量,冰块适量做法1、红豆泡2小时后煮熟;小元宵入沸水中烧煮,要用汤勺徐徐推转,使元宵在汤中翻转,不致粘锅,煮熟后盛入碗中。2、另起一锅加水烧沸后加酒酿,再沸腾时加入桂花糖和红豆、小元宵。3、入味后熄火,晾凉后冷藏食用,加冰食用风味更佳。 材料糯米粉120g,甜酒100g,菠菜20g,紫甘蓝20g,胡萝卜20g,糖桂花30ml做法1.菠菜洗净摘成小段,放入食物搅拌机中,加入1汤匙清水搅打成汁,过滤出菠菜汁,依照用样方法,将紫甘蓝和胡萝卜分别榨汁过滤2.取30g糯米粉加入少许菠菜汁,边加边揉成柔软的绿色面团,再将紫甘蓝汁和胡萝卜汁用同样的方法制成紫色和橘色面团,最后将剩余的30g糯米粉加入清水揉捏成白色面团3.将四种颜色的面团分成大小均匀的小剂子,并揉搓成小圆子,汤锅倒入适量清水烧开,下小圆子煮至浮起,放入甜酒煮沸,关火后加入糖桂花即可
我也想吃做好来点
 1、锅中加3碗水煮开,加入酒酿,至汤汁再次滚沸时,加入汤圆。   2、煮至汤圆浮起,加糖煮融后熄火即成,食用时可酌加2大匙桂花酱提味。   功效   健脾胃,促进血液循环,增强御寒能力。
原料 汤圆150克、酒酿200克,细砂糖50克。 做法: 1、锅中加3到4碗水煮开,然后加入酒酿,至汤汁再次滚沸。 2、加入汤圆,煮至汤圆浮起,加糖煮融后熄火即成。
原料: 汤圆一袋、酒酿一盒子,我买的是350克的。 做法: 步骤1:我买的汤圆是300克的。锅中加3到4碗水煮开,然后加入酒酿,至汤汁再次滚沸。 步骤2:加入汤圆,煮至汤圆浮起,加糖煮融后熄火即成。

7,酒酿汤圆怎么个制作法

材料:汤圆、酒酿200克、细砂糖50克。   做法:①锅中加3碗水煮开,加入酒酿,至汤汁再次滚沸时,加入汤圆。②煮至汤圆浮起,加糖煮融后熄火即成,食用时可酌加2大匙桂花酱提味。   点评:健脾胃,促进血液循环,增强御寒能力,作为冬季晚间给家人的爱心夜宵最合适不过了。
炸元宵 原料:市售新鲜元宵500克,食油1000克,白糖少许。      做法:   1.用针锥将买来的元宵扎孔若干,以防炸时爆锅溅油。   2.锅内的油六七成熟时,将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时,用竹筷翻动,使之受热均匀,再炸至金黄时,表面开始有小泡泡出现,即捞出沥油装入盘中。   3.在炸好的元宵上放适量白糖。 芝麻汤圆 原料:适量的糯米、大米,适量的白糖、麻酱、桃仁(压碎)、芝麻、化猪油。      做法:   1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米),水浸1~2天,研磨成粉,装入布袋内,悬空吊浆,制成糯米粉。   2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀,制成小方块馅料待用。   3.将糯米粉加入适量凉水揉和,取一小块捏扁,放入切好的馅料封口揉圆。   4.将水烧开后放入汤圆,煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面,稍过一会儿捞出即可。 核桃酪汤圆 原料:干核桃仁150克,江米50克,江米面粉150克,麻仁100克,小枣50克,面粉、桂花少许。      做法:   1.将白糖放入碗内,加桂花、麻仁、面粉少许,再加开水少许拌匀,放在案上,用刀拍成1.5厘米厚片,改切1.5厘米见方的丁,即成汤圆馅。   2.将江米面粉放入簸箕里,汤圆馅儿放在漏勺里,用凉水浸过,倒入簸箕内,用双手摇动,使汤圆馅沾满江米面粉,连续三次,即成汤圆,下锅煮10分钟左右,漂起即熟。   3.核桃仁用开水冲两次,剥去外皮剁碎。小枣洗净,用凉水浸泡12小时。   4.把江米、桃仁、小枣肉放入碗中,加清水4两拌匀,研磨一遍,成为细浆。   5.净勺放开水750克,放白糖,上火见开,撇去浮沫,迅速将桃仁浆下入,搅匀成粥状,至熟,盛于碗内,将煮熟汤圆捞入即成。 橙羹小汤圆 原料:糯米面2500克,白糖750克,熟面粉150克,猪油50克,瓜子仁25克,核桃仁25克,芝麻25克,橙子3个,青红丝、香精少许。      做法:   1.将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀,将50克熟面粉打成浆糊倒入,搓成馅,切成玉米粒大的小方丁。   2.在箩筐内放些糯米粉,将浸过水的馅块放入滚动,滚成大小适中的汤圆。将橙子切成两瓣,挤出汁。   3.水煮沸时,把汤圆倒入锅里,汤圆浮上水面后,再加白糖和橙子汁,待白糖溶化后盛入碗内。 拔丝小汤圆 原料:糯米粉300克,绵白糖300克,猪板油25克,青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许,糖稀50克,熟面50克,花生油750克(实耗100克)。      做法:   1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。   2.将和好的馅砸成三毫米厚的片,切成三毫米见方的丁,沾水放人糯米粉用簸箕摇晃,反复三次即成生汤圆。   3.在炒勺中倒入花生油,烧至六七成熟时,下入汤圆并用筷子拨开,漂浮后用漏勺捞起,用小勺拍开口。   4.将炒勺置火上,注入少许清水,下入绵白糖150克,炒至金黄色时下入汤圆,离火颠勺,撒入青红丝、芝麻等即成。
酒酿汤圆 材料: 汤圆150克、酒酿200克,细砂糖50克。 制法: 1、锅中加3碗水煮开,加入酒酿,至汤汁再次滚沸时,加入汤圆。 2、煮至汤圆浮起,加糖煮融后熄火即成,食用时可酌加2大匙桂花酱提味。 功效 健脾胃,促进血液循环,增强御寒能力
酒酿(米酒)制作及心得 说清楚做酒酿其实是很麻烦的,几次有朋友发帖子问怎么做,我都因其麻烦而没回帖子,我宁可做好了送给您吃。做酒酿要有失败的精神准备,练几次,知道用哪些容器、在家里什么地方发酵(厨房还是暖气旁)、怎么保温,自己形成了一系列的*作规律就好办了。 前提条件: 1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲。 2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)下发酵,所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖 气旁)的季节。 步骤: 1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的); 2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里(我是用有盖的陶瓷汤盆),平铺一层; 3、 将捻成粉后的酒曲,均匀地撒一些在那层米饭上 4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上,再铺上一层米饭……就这样,一层米饭、一层酒曲的铺上,大约4层(随意,看您的米饭和酒曲的多少); 5、将容器盖盖严,放在适宜的温度下(如果房间温度不够,可以用厚毛巾等将容器包上保温); 6、大约发酵36小时,将容器盖打开(此时已经是酒香四溢啦),加满凉开水(为的是终止发酵),再盖上盖后,放入冰箱(尽快停止发酵,早日吃到口) 心得: 1、做酒酿的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干,还要把您的手洗净擦干。 2、发酵中途(12小时、24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖),如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势,可以将容器盖拿到厨房的火上加热,然后再盖上,使其中的米饭不至于因温度不足而不能继续发酵(这是我的土招)。 3、酒酿的制作过程很干净,所以,如果偶尔发现有一些长毛的现象(有时是因为发酵时间过长),除去毛毛,酒酿还是可以吃的。如果您每次做出的酒酿都长满了长毛,又是五颜六色的,估计是哪个*作环节沾生水或油而不干净了,我劝您还是别吃了,就当这回交学费了。 4、我用普通的大米也做过酒酿,效果也不错。 酒酿鸡蛋 材料:酒酿3大匙、鸡蛋蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。 做法 1、在滚水中加入红糖、生姜,然后打进鸡蛋,跟着即可熄火。 2、将蛋与汤盛入碗中,放入酒酿即可食用。 贴士 鸡蛋不要煮得太老,酒酿是不用煮的。 然后加汤圆煮就行了
锅中加3碗水煮开,加入酒酿,至汤汁再次滚沸时`加入汤圆让后放上水果`使他不腻
在买或煮之前汤圆表层如果已经有一层冰霜,代表汤圆已冰冻一段时间,汤圆容易裂开。如已裂开,用一些糯米粉或太白粉沾水包覆汤圆,稍微搓揉,这样比较不会破掉。 用大火将水煮滚,放入汤圆后搅拌一下,确定汤圆不会沾黏住锅,关小火,汤圆在锅中比较不会碰撞而破掉。 如果煮的汤圆是咸的,煮的时间会比较久大约7~8分鐘,浮起后再煮个2~3分鐘,而甜汤圆大约5~6分鐘浮起来即可。 煮的当中发现汤圆越来越大,可用一些冷水加入降温,再煮一下把预先煮好的汤倒入碗中,如果觉得汤会太甜腻,也可加入一些水果,如梨子、柠檬、柑橘等来调味一下,再加入以煮好浮起的汤圆,这样酒酿汤圆即可完成。
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