原始社会时就已经有酒了，那时连文字都没有，象这种日常小事，连传说也没留下，谁知道是男人是女人发明的，就好似煮饭一样，我们天天吃，但谁能说明是哪个祖先发明这样去煮饭的？全世界又不是止得中国有米，也不是只有中国人食大米为主粮，但为什么只有中国人是煮一锅白米饭这样做的。
中国白酒是谁发明的？
悟空啊，我也不清楚呀，因为这个说法太多了！有话说，何以解忧，唯有杜康，可见酒这个东西有时候可以消除人的烦恼，半醉半醒之间，令人心境大好，一时豪气干云，抛下世间烦恼，好酒配歌舞，好不痛快，那到底是谁发明的呢？有关资料记载，地球上最早的酒，应是落地野果自然发酵而成的，所以，可以这样认为，酒的出现，不是人类的发明，而是天工的造化，晋人江统在《酒诰》里载有，酒之所兴，肇自上皇，有饭不尽，委余空桑，郁积成味， 久蓄气芳，本出于此，不由奇方，这说明了煮熟了的谷物，丢在野外，在一定自然条件下， 可自行发酵成酒，人们受这种自然发酵成酒的启示，逐渐发明了人工酿酒！有说中国酒文化，白酒 公元前4000－2000年，即由新石器时代的仰韶文化早期到夏朝初年，这个段落，经历了漫长的2000年，是我国传统酒的启蒙期，用发酵的谷物来泡制水酒是当时酿酒的主要形式，酒圣杜康 从公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，历时1800年，这一段落为我国传统酒的成长期！之后，李白，杜甫，白居易，杜牧，苏东坡等酒文化名人辈出，酒之大兴，是始自东汉末年至魏晋南北朝时期，这主要是由于当时长达两个多世纪的战乱纷争，统治阶级内部产生了不少失意者，文人墨客，崇尚空谈，不问政事，借酒浇愁，狂饮无度，使酒业大兴，到了魏晋，酒业更大兴起来了，饮酒不但盛行于上层，而且普及到民间的普通人家，这一段落的汉唐盛世及欧，亚，非陆上贸易的兴起，使中西酒文化得以互相渗透，为中国白酒的发明及发展进一步奠定了基础！有种说法是仪狄酿酒，相传在夏禹时期的仪狄发明了酿酒，根据史书记载，仪狄作酒，汉代刘向的《战国策》也有说明，昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之曰，后世必有饮酒而之国者，遂疏仪狄而绝旨酒！还有种说法就是杜康酿酒，杜康是夏朝时代的人，东汉《说文解字》中解释酒字的条目中也有，杜康作秫酒，还有一种说法是，杜康有饭不尽，为之空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于代，不由其方，意思就是杜康将没有吃完的饭，放置在桑园的树洞里，剩饭在树洞内发酵，有香味传出，关于杜康酒的文化河南洛阳杜康与陕西杜康一直是争执不下！还有种说法酒源于皇帝时期，传说皇帝时期人们开始酿造酒水，《皇帝内经》中有提到过一种古老的酒—醴酪用动物的乳汁酿成的甜酒！还有种说法是酒与天地同时期，当然这种说法就更带有神话色彩，据记载，天有酒星，酒之作，其与天地并矣！。
中国的酒最早出现在什么朝代？
夏朝杜康酒河洛盆地南边是熊耳山脉，如今的鲁山，汝州，汝阳，伊川，嵩县附近，是黄帝部落有熊氏居住地方，夏朝时期大禹治水，在这里造福百姓，这里是夏朝时期的中心，太康继位，弟弟杜康管粮仓，夏朝时期气候湿润，雨水很多，一次杜康发现，粮仓被雨水泡过的粮食，底部有液体，而且液体美味，命名为（酒）酒祖杜康就是这样来的赫赫夏都二里头，鲁山仓颉造字也在这个部落河图洛书也在这里孟津的伏羲，。
中国人，为什么都这么喜欢喝白酒呢？
在国内很多上来三十多岁的哥们，慢慢开始喜欢白酒。一般那些成熟稳重、有点事业的男人都会喝一些白酒的。一个真正懂得喝白酒的人，也必是一个有情趣的人，一个懂得生活的人。闲来无事，独斟自饮，喝的是一种暇意的舒畅，怡然自得的心情。有朋自远方来，略备薄酒，喝的是一种热情洋溢，逸兴逸飞的心情。托人办事，以酒答谢，喝的是一种互帮互助，亲密无间的人情。
中国酒文化已有几千年历史，发明酒的是男人还是女人，为什么？
原始社会时就已经有酒了，那时连文字都没有，象这种日常小事，连传说也没留下，谁知道是男人还是女人发明的，就好似煮饭一样，我们天天吃，但谁能说明是哪个祖先发明这样去煮饭的？全世界又不是止得中国有米，也不是只有中国人食大米为主粮，但为什么只有中国人是煮一锅白米饭这样做的。大家都不知道是吧，习以为常的小事，大家习惯了，久了就忘了是谁开始第一个这样做的了。
但最初，要有酒一定是粮食开始丰盛，存贮不当，引起发酵。如果粮食不丰盛，都没余粮，根本用不着存贮，也就不存在变质的问题了。粮食在那时肯定非常珍贵难得，即使有变了，我想肯定还是有些人不舍得扔掉，然后大约某个先人不舍地吃了，咦这个味够劲，于是在粮食有余的情况下，拿某一部分出酵，然后方法又传了开去，多人做开了，左试右试，然后引发技术改进，酒就出来了。
为什么杜康发明了白酒，中国在几千年的酒文化里面却没出现啤酒？
【谁说中国没有诞生过啤酒呢？】大麦和小麦是4000多年前传入中国的，这是物质基础；距今3500多年的商代遗址里，发现了中国啤酒——“醴”，即蘖法酿醴的证据。湖南有个县，就叫“醴陵”，这充分说明了“醴”曾经是非常出名的酒类。因此，如果以“大麦、小麦酿造的未经蒸馏的酒精饮料”作为啤酒定义的话，中国也诞生过“啤酒”。
【谁说中国诞生过啤酒？】但是，现代的啤酒是以“酒花”（中国名字是“蛇麻花”）参与酿造为标志的。德国的巴伐利亚（Bavaria），威尔海姆公爵四世于1516年制定了历史上最重要的啤酒法规之一《纯粹法》，该法规定啤酒只能使用大麦、啤酒花和水酿造。该法律至今仍然受德国的保护。比利时、瑞士、德国等国家的啤酒在全世界都享有盛名，但，公认的最好的啤酒在当地被称为“大麦酒”，其配方和生产工艺至今仍然掌握在几个古老的修道院里。
为什么在农耕文明发达的古代中国，只发明了白酒，而没有发明啤酒和葡萄酒？
目前，学界一般认为，世界上最早酿造葡萄酒的是地中海沿岸居民，而最早开始酿造啤酒的是埃及人。在古代，这两种酒都传入中国境内，但是在漫漫的历史长河中依旧没有被我们的祖先所完全接受，其实，古代的中国人更偏向于饮用黄酒和米酒。世界葡萄酒起源于地中海！据笔者了解，有迹象表明，世界上最早的葡萄酒发源于地中海沿岸地区。
后来古罗马帝国军队征服欧洲大陆和北非在内的大范围土地，地中海成为古罗马帝国的内陆湖。所以，古罗马帝国对对葡萄种植和葡萄酒酿造的推广做出了巨大贡献。到了公元1世纪，古罗马帝国征服高卢，也就是目前的法国。自此，开启了闻名世界的法国葡萄酒的起源，有史料记载表明，法国最早的葡萄种植在法国南部罗讷河谷，到了公元2世纪，才到达现在著名的葡萄酒圣地法国波尔多。
中国古人曾喝过葡萄酒！有历史研究学者认为，葡萄酒在全世界范围内的发展和扩散，得益于基督教的传播，有人甚至做过统计，《圣经》中有521次提及葡萄酒。根据司马迁的《史记》记载，到了汉朝时期，西域地区的人们已经有饮用葡萄酒的现象。其中《史记·大宛列传》有这样的记载：宛左右以蒲陶（笔者注：蒲陶即葡萄）为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。