发酵期也跟酒的品质息息相关，一般来说过夏的酒才是好酒，没有经过夏天发酵的出不了真正的好酒。所以我们要自己学会辨别纯粮食酒和酒精勾兑的酒，提高自我保护意识。所以呀，花几十块钱就想喝到纯粮好酒，是醒醒或者实在不想醒了就洗洗睡吧。，这类酒除了是名义上的粮食酒之外，跟传统工艺的白酒是没办法比的。
波尔多和勃艮第哪一个酒好？
两个产区都特别好。我个人平均喝十瓶波尔多也不会喝一瓶勃艮第。如果你喜欢清新、酒体不那么厚实，你可以更喜欢勃艮第；如果你喜欢雄浑、醇厚，那么你会认为波尔多更好。那为啥我喝了那么多波尔多呢？因为，波尔多酒性价比比勃艮第还是好很多的，喝的起，量又足，但坦白说我确实非常迷恋勃艮第。波尔多最好的酒庄和葡萄酒是帕图斯，勃艮第最好的酒是罗曼尼康帝，帕图斯产量比康帝大几倍，帕图斯一瓶国内2-3万，个别年份也会超级贵，康帝大家都知道了，十几万几十万一瓶的都有。
因此，如果非要再让我在波尔多和勃艮第葡萄酒到底该选谁？下面是我的意见，供大家参考：1，如果有你喜欢的酒，你喜欢波尔多就波尔多，喜欢勃艮第就勃艮第，但勃艮第酒明显贵一些。2，波尔多酒混酿居多，勃艮第单一品种可选择性大，波尔多是赤霞珠、美乐、品丽珠、长相思和赛美蓉的天下，勃艮第黑比诺、霞多丽，还有些佳美、灰皮诺等。
有哪些劣质酒？一般什么价位以下的白酒不能喝？
现在白酒市场很混乱，假冒伪劣白酒到处都是，想喝到绿色健康的纯粮食酿造的酒真的是很难，喝假酒轻者对身体造成伤害，重者死亡这样的事更是屡见不鲜。所以我们要自己学会辨别纯粮食酒和酒精勾兑的酒，提高自我保护意识。温馨提示：正常人每天喝酒最好不要超过半斤，以1到2两为宜。酗酒有害健康。病人饮酒要谨慎。现在市面上主要的白酒分为清香型，浓香型，酱香型，兼香型等其他一些少见的香型。
第一招：真正的纯粮食酒主要性质温和，香而不呛，香味悠长，味稍苦，但是却不涩。而酒精勾兑的酒却有明显的不同。可以将两种不同的酒同时倒在杯子里再倒出来，隔十分钟再去闻杯子的气味，会发现纯粮食酿造的酒还有一股酱香，而酒精勾兑酒则没有什么味道了，这还可以看出来香气保留时间越久则说明酒的含量就越高。 第二招：把酒倒入一个无色透明的玻璃杯，透过亮光观察下酒是否清澈透明没有悬浮的浑浊物，然后再贴近杯口闻香气，仔细辨别香气的特点，最后轻轻抿一小口，在舌面分辨味感的绵柔，醇和和酸甜甘味是否协调，是否有余味。
低档劣质白酒为了节省成本一般是用质量较差或发霉的粮食做原料的，工艺非常粗糙，最明显的特点是喝着味辣，还上头。 第三招:从酒花看，什么是酒花呢？可以把白酒拿着来回摇晃一下，会出现小米粒大小的酒花，可以根据这个大致判断酒的度数，如果酒花堆积时间在15秒左右的，就是53度左右的，如果酒花大小如高粱米粒的度数就大概在57度到60度了。
10元左右的瓶装白酒都是“酒精”与“香精”勾兑的吗？
勾兑是毫无疑问的，但是勾兑也有黑心和红心之分。小编自己开的有酒厂，所以自信对于白酒还是懂一些的，如果您喜欢本篇回复，欢迎您关注本头条号。其实纯粮酒的成本并不高，如果不追求口感什么的，用玉米烧酒，快速发酵，再加上自己的作坊式生产，不需要雇人的话，那么每斤酒的成本也就三块钱左右。但是，这类酒除了是名义上的粮食酒之外，跟传统工艺的白酒是没办法比的。
而且还存在着铅、汞等重金属超标的问题，所以不建议大家购买和饮用。真正的好酒必须要用泥池发酵，而且最好是有几十年窖龄的泥池（很多作坊和小厂都是水泥池，更有甚者拿塑料布衬底下，这可是有毒的呦）。发酵期也跟酒的品质息息相关，一般来说过夏的酒才是好酒，没有经过夏天发酵的出不了真正的好酒。而过夏的酒最少需要六个月以上的时间。
当然了，快速发酵的也很多，比如说酒精勾兑酒，人家也信誓旦旦的说自己的也是粮食酒。其实人家也没说错，现在的酒精用玉米做的比较多，确实也算粮食酒。只不过呢，这只是他们在偷换概念而已。玉米烧出来的酒寡淡无味，外加苦涩，如果做酒精则可以达到95度，那么用高粱等做原料烧的酒最高也就70多度，区别还是很大的。回到楼主的提问上来，别说十块钱，就是三五十的酒也一般都是纯酒精勾兑酒，里面别说没有点纯粮酒，即使有，也就跟你在家做饭时候放点味精香油那么多。
俗话说一分价钱一分货，掏高价不一定能买到好酒，但是不掏高价是一定买不到好酒的！您别不信，仔细算笔账就清楚了。传统工艺酿酒，一般都是三斤粮食加一斤酒曲才能出来一斤酒，大概需要六块钱左右，燃料现在不让烧煤了，用油或者气每斤酒要加上2-3块钱。从粮食进库到破碎、蒸煮、翻晾、入池、中间几个月的照料、出池、烧酒、出糟等等工序，那可是都要钱的，这一块没有三四块钱也不够。
再加上后来的陈放、过滤、罐装、入库、装车等等，即使不算资金占压的时间，那么单纯的物料和人工成本也要十几块钱了。包装这部分很费钱的，君不见超市里摆的琳琅满目花里胡哨的包装，每瓶酒动辄就是好几块甚至是几十上百块，这笔账当然要算在消费者头上。所以呀，花几十块钱就想喝到纯粮好酒，还是醒醒或者实在不想醒了就洗洗睡吧。