白酒存放的时间越长越好吗？白酒存放的时间并非越长越好，因为并不是所有的酒，存放越长就越香。既然酒在存放的过程中有如此的变化，那么是不是酒存放的越久越好呢？芙蘭一醉可以明确地跟大家说：酒并不是越久越好。敲黑板：酒并不都是越久越好，有的酒不但不能久放，而且越放越酸败。
白酒存放多久最佳，年份很老的酒可以喝吗？
感谢邀请！很多人都会问白酒有没有保质期的问题，担心自己买回去的白酒短期内喝不完会变质。其实，通常来说白酒没有保质期一说，但也并不是说白酒就适合长期的储存下去，它还是有一个最佳的储存期。那么，白酒可以存放多长时间？白酒存放的时间越长越好吗？下面我们一起来了解看看。白酒可以存放多长时间？ 首先来看一下相关规定，国家质检总局和标准委的规定，10度以上的饮用酒可以不用标注保质期，而一般的白酒都在10度以上，所以没有保质期。
第一：高度纯粮白酒 长期存放中生香反应提升酒质，高度纯粮酿造白酒经过较长时间储存，会变得香醇美味。经过20-30年的储存，酒体酒质往往达到最佳。但这种生香反应是很缓慢的，需要储存4至5年左右才能变得香气浓郁。 第二：低度纯粮酒 50度以下的酒为低度酒，对于低度纯粮酒，不建议较长期存放，一般储存4-5年即可。
加上长期存放易导致酒精挥发，酒度降低，更长时间存放口感反而变差，最佳饮用期是在3年以内。 第三：酒精勾兑酒 酒精勾兑酒，是指用食用酒精加上一定的水和调味酒勾调出来的白酒。由于其有机酸等微量物质较少，所以长期储存中，并无明显“生香反应”，对酒体质量并无提高。对酒体质量并无提高，最佳饮用期是在3年以内。
白酒存放的时间越长越好吗？ 白酒存放的时间并非越长越好，因为并不是所有的酒，存放越长就越香。对于没有保质期的白酒，很多人觉得喝不完就放着，反正也不会过期，因为它本身就没有保质期。但其实，我们是无法保证白酒自身的成分会不会有变化的，因为如果存放时间久，存放不得当的话，很易导致酒味变淡、挥发损耗增大等问题，还是有风险的。
如果是香型的白酒储存五年，它的口感和香味就会有所降低。通常五十三度以上的酒能进行长时间储存。因为这类白酒，当中酒精和水分子易结合，放的时间长易散发醇香。不过如果是低于五十三度的酒，存放过久，不但口感差，还易发臭。虽说白酒如果度数够高，存放没什么问题，但是最佳饮用的时间最好还是控制在十五年以内，如果超过的话，最好就不要喝了。
很可能会给肝脏带来过大的负担，不利于身体健康。 所以对于白酒来说，确实不存在保质期，但是如果要论口感和健康饮用时间来说，还是要在一定的年限内喝完，因为放的时间长了，不仅不会更香，反而可能会给身体带来害处。如果是自己酿的酒，注意制作方法和保存方法的，或许存放的时间可以更久一些，但是市面上很多的酒，难以保证品质，并不是放的久了就能称得上陈年佳酿的。
我们要注意识别，并且不要喝放置时间过长的酒类，特别是已经打开很久的酒，最好不要喝了。 白酒为什么可以不设保质期？ 白酒不标保质期是按国家规定来的，也就是只要酒精度大于等于百分之十的酒类可以不标保质期，主要是微生物是无法在这些酒类繁殖的。而高度的白酒因为酒精浓度更高，就很难存在微生物使其变质的现象，所以通常不为白酒设置保质期。
哪些白酒适合长期存放呢？ 1、高度白酒更适合做收藏 50度以上为高度，高度白酒一般都是由纯粮食酿造，更加适合收藏。而50度以下的低度白酒里面的酒精特别容易挥发，无法长期保存。 2、收藏成套或特殊的“概念酒” 收藏白酒和集邮比较相近，既讲究成套，又要讲究特殊意义。特殊年份、特殊意义、特殊事件、专供、特供、出口等因素都是收藏白酒需注意的概念。
以上内容就介绍到这里。白酒的保质期很长，即使不能长期存放的白酒也可以存放个几年，所以大家不用担心短时间内喝不完会过期。但是要注意，白酒保质期虽然很长，但储存工作也很重要，如果储存不当会导致白酒变味，从而不好喝。所以储存白酒的时候要注意储存环境相对湿度在70％左右比较好，湿度太高瓶盖容易霉烂；温度也不能超过30℃，严禁烟火。
为啥酒越久越好喝？是不是所有的就都是这样呢？
我是芙蘭一醉，非常荣幸回答：俗话说：“酒是陈的香”。确实真正的纯粮固态发酵的好酒经过长时间的储存熟化，酒会变得越加醇美香甜，那为什么呢？是不是所有的酒都是这样呢？下面我来说说我的看法，今天会涉及一些专业术语，我尽最大努力将其通俗化，让大家更直观了解，方便供各位酒友参考：酒为什么会存储一定时间之后会变好喝呢？酒是有生命的，他并不是死气沉沉、一动不动地死躺在瓶里的，他也是在不断的变化、运动和相互作用着，让自己变得更加成熟优美。
其实，酒在存储的过程中，自己也在不断地进行物理和化学反应。有哪些机理变化呢？通常来讲有：缔合、氧化、酯化等等。这里简单地跟大家介绍一下：分子间的缔合反应。我们打个比方：新酒的水分子和酒精分子一开始是游离跳动的，它们相互就像陌生人一样，谁也不理谁，彼此保持距离，偶尔还打架。所以，一般新酒我们喝起来有明显的刺激、燥辣、不协调、不柔顺醇和的感觉。
但是随着时间的慢慢推移，水分子和酒精分子慢慢地变成了好朋友，他们之间慢慢接触越来越紧密，彼此形影不离，成了勾肩搭背的好哥们，彼此形成了大的分子团，整整齐齐地排挤在一块，这种变得亲密的关系我们就叫它缔合反应。由于缔合反应，乙醇分子受到有效约束，活度减少了，那么，这样的酒喝起来酒体更加柔顺、绵稠、甘美。氧化作用。
我们喝的成品酒，其实在出厂之前已经有过氧化作用。那么，成品酒在酒瓶里也会有极其缓慢的氧化反应的，因为酒瓶也不是完全隔绝氧气的，来自于瓶塞的极其微量的氧气，让酒产生缓慢的氧化反应，通过氧化作用，让酒中的杂味进一步去除，增添了香味物质，同时还能带来一定的陈味哦。酯化作用。我们大家都知道，白酒的主要成份是乙醇，同时还有各种的酸类物质。
那么，什么叫酯化呢？简单地讲：就是醇和酸发生反应后，产生了酯类物质。打个比方：醇和酸就像一对热恋的男女朋友，他们通过长期的接触啊，谈恋爱啊，然后终于结合在一起，组成了新的家庭，就产生了酯类物质。酯化的反应是非常缓慢的，醇和酸生成的酯类物质，在一定程度上提升了酒的香味，但这种提升是极其有限的。为什么呢？因为酯还能被水解成醇和酸，也就是说酯化反应也是可逆的，打个比方：就像上面说的男女朋友结婚了，组成新的家庭，结果两个人又离婚了，各自变成醇和酸。
虽然这个比喻不太恰当，但可以帮助大家直观地理解酯化和水解的过程。看到了吧，酒在复杂的物理和化学作用中在不断变化，不断地保持一种动态的平衡。当然还有其他的反应，比如：缩合反应等，在这里就不做过多的介绍了。敲黑板：酒并不都是越久越好，有的酒不但不能久放，而且越放越酸败。既然酒在存放的过程中有如此的变化，那么是不是酒存放的越久越好呢？芙蘭一醉可以明确地跟大家说：酒并不是越久越好。
为什么呢？酒是有生命的，是动态平衡的，既然有生命，那就一定有壮年和老年。也就是说酒一定有最佳的适饮期，然后这种最佳的状态就会慢慢的减弱消退。当酒彻底老熟以后，酒的机理也发生了很多的变化，你们都有哪些变化呢？1.酒在长期的存储过程中，酒中的酯类物质会减少，那么结果是酒的香气会减弱变淡。2.酒在长期的存储过程中，酒中的酸类物质增加了，为什么呢？因为水解后，酯类物质变成酸类物质；同时因为酒长期存放有一定挥发，也造成酸的增加。
3.酒在长期的存储过程中，酒精度会降低，因为一定的挥发和酯化作用。所以，酒在长期储存变成老酒的时候，这样的酒喝起来，香气会明显变淡减弱，没有适饮期的酒闻起来香醇；同时虽然酸度增加后，酒的滋味变得醇厚了，但由于乙醇的会挥发和酯化，酒精度却降低了，酒体反而不够丰满，会带有一定程度的水感。还有一种酒，更不适合也不值得去长久存放，那是什么酒呢？对！酒精勾兑酒，这种酒根本没有储存的必要。
为什么呢？因为这种酒，是通过人工手段通过食用酒精、香精、香料（复合酯类、酸类等物质）以及水按照一定配比进行勾兑的。这种酒是人为加工的产品，并不是通过自然发酵之后生成的。所以，随着时间的推移，酒精酒中的香精香料会快速挥发或水解掉。虽然有的酒精酒采用固液混合的方法生产，但也没有长时间的存放能力。因为添加到里面的固态法白酒就是增加酒精酒的滋味的，而不是主要成份，大部分还是酒精。
所以，根本无法和纯粮固态的酒相比的。我家里就有几瓶2000年的酒精酒，有一次我打开之后，那种体验也是醉了：一股油哈带着明显刺鼻的酸味，浓香酒的典型香气已经没有了，我尝了一口，酸苦涩，而且还特别的水，根本没法喝。实话说：这已经不是酒了。总结当然有的酒友会说，你说得不对！我喝的老酒不但香醇无比，而且还特别的好喝，比新酒强多了。
其实，酒友的这种体验，我也有切身的体会。但，我们不能拿一两瓶酒的好来代表全部，也就是说我们不能以个案来代表普遍现象。还有就是您的酒品质好，现在正处在适饮期，所以好喝啊。老酒的存在有其市场的需求、也有其收藏的价值。所以，我们单从饮用的角度来讲，很多的老酒喝起来并不是很美好的，但却很值钱，因为稀缺嘛。喝老酒的人其实滋味是一方面，更多的还是突显自己的身份和品味，对于酒好喝与否还是其次。
为什么白酒需要存放时间越长越好喝？而不是马上喝呢？
感谢题主邀请！为什么白酒需要存放时间越长越好喝，而不是马上喝呢？题主提出的问题有点凌乱。【一】并不是题主所说的，白酒存放时间越长越好喝，都有一定的时限。酱香型纯粮白酒的最佳存放时间是8~10年，久了就会容易变酸，容易跑酒，容易降低酒精度。浓香型纯粮白酒的最佳存放时间是10~15年。久了就会容易变酸，容易跑酒，容易降低酒精度。
清香型纯粮白酒的最佳存放时间是15~20年。久了就会容易变酸，容易跑酒，容易降低酒精度。米香型纯粮白酒的最佳存放时间是20~30年。久了就会容易变酸，容易跑酒，容易降低酒精度。在这里可以告诉大家，米香型纯粮白酒是所有白酒里面最稳定的，最耐长期存放的。【二】并不是所有的白酒刚蒸馏出来都不能够马上喝。除酱香型纯粮白酒以外，其他香型的纯粮白酒，刚刚蒸馏出来就是可以喝的，尤其是米香型纯粮白酒，刚刚蒸馏出来的是非常好喝的。
酱香型白酒和浓香型白酒，什么香型的白酒时间越长越好？
你好，我是肉松小源，很高兴和大家一起探讨这个问题酱香酒和浓香酒到底哪种时间越长越好呢其实是酱香型的白酒首先我们先从各个角度来分析一下酱香型和浓香型的区别1、浓香型白酒浓香型白酒在酿造上以小麦为主要原料，经过有“千年窖、万年糟”之称的混蒸续糟工艺制作。具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。
构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的品种和产量均属全国大曲酒之首，全国八大名酒中，五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲、古井贡酒都是浓香型自酒中的优秀代表。2、酱香型白酒酱香型白酒在酿造上是以高粱为酿酒原料，用高温制得的大曲经多次发酵酿造而成。酒液微黄透明、香气优雅细腻、入口醇甜、绵柔，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，其“空杯留香持久”最是出名。
在所有的酱香酒中，茅台是最好的，也是市面上所有酱香酒的标准。3、在外观和口感上酱香型白酒酒色属于微微偏黄却又透明，而香味是酱香加焦香，还带点糊香融汇而成。口感上属于细腻型，幽雅绵柔；而浓香型白酒则是窖香浓韵，再有酒体丰满，酒韵谐调。4、生产工艺的差别浓香型白酒的酿造原料主要是小麦，外加一些豌豆、大麦之类，像五粮液酒则是浓香型白酒代表。
而在酿酒之时，对于制曲的顶温要控制在55-60℃，制曲培养以翻为主。糖化力、发酵力较清香型大曲低，曲香味浓郁。控制热曲顶点温度较高，一般在50℃以上，个别者高达60℃以上，如全兴大曲60℃，德山大曲60一65℃。翻曲次数较少，不象清香型白酒大曲翻曲频繁，属于中温曲和高温曲，工艺特点为多热少晾。酱香型白酒的大曲，制曲着重于堆，复盖严密，以保温保潮为主。
每当品温上升到60一65℃，开始翻仓，属于超高温曲。郎酒大曲的翻仓温度竞高达65-70℃，如此高温，常使曲块有明显的酱香味。超高温大曲的糖化力、发酵力均低，因此，用曲量大。经过以上几点来看，整体上来说，酱香酒要比浓香型白酒更适合储藏，这或许也就是为什么茅台酒的价格正在不断上升，因为茅台酒的制作过程很复杂，但是市场的需求却很大，因此，如果你是一个白酒爱好者，收藏酱香型白酒是绝对不会亏的！近年来，酱香酒的市场份额，和受众人群不断增加，而酱香酒的价格也是比其他香型的普遍较高。
有些不良商家正是利用这点从中谋取暴利，各种劣质酒横行，添加的各种香精，闻着像那回事，不喝下去真的不知道酒的真假，十几块的1瓶粮食酒，真的是粮食的成本都不够。现在所有的白酒几乎都号称是纯粮食酿造，其实真正纯粮食酿造的酒厂不多，好的酒厂也不少，茅台酒已经不再是唯一的好酒，真正实惠价廉的酒不少，关键是人民没有好的渠道可以找到，祝看到此文的每一位酒友都能喝上自己心仪的白酒。
