1，做咸菜的时候酒放多了怎么办
把咸菜捞出来换一缸，不然应该没办法了，苦味除了，但酒味除不掉，吃了会醉的。
2，腌制大蒜里面放白酒了怎么办
腌制大蒜时，里面适量添加些白酒，能够增加香味，没有问题的。
灭菌的
3，炒菜白酒放多了怎么办
多烧一会酒味会挥发一部分。炒菜一般很少放白酒，只有极少数的才会放，记得下次最好用一个可以控制用量的容器装白酒。那样就不会一下子倒多了。
送给喝醉酒的人吃
重做被呗
4，大蒜泡白酒变绿了怎么办
事关大蒜素的问题，它和酒精起了和醋精一样的反应，在一定的条件下，这种有机反应可能发生。此反应应该和-HO基有关
蒜头本身有养分其中的叶绿素经光照后是蒜头变绿。 但吃无妨
是不是假酒哦
5，做菜酒放多了怎么办
煮久一点,让酒高温挥发掉.或者放久一点,自然挥发
用大火让酒挥发掉。
加醋
加热一段时间就好没事的
多加热一段时间就好！
6，发面白酒倒多了咋办
发面没发起来，不能加白酒。加入白酒起到灭菌作用。没发起来的原因是酵母菌数量不足，环境温度低造成的。应该加入酵母菌（酿酒的酵母就可以，超市发面的酵母也可以），发面的面盆放在温度高一点的地方。
无解
那会使面不开的，只好再加些面了。
7，腌菜时酒倒多了什么能把酒的味道中和掉而且还能保持菜的原味
加点醋吧,酒里面的成分有乙醇,醋里面的主要成分是乙酸,乙醇是醇类有机物,乙酸是酸类有机物,可以发生脂化反应,生成乙酸乙脂,乙酸乙脂是一种食用香料,不但中和掉了酒,而且腌的菜会变得更香更好吃...
````开口放置一个多小时```酒会挥发的掉= =`
再加点菜！
放些梨汁，就好了！还会有果香味，更香更好吃哦！o(∩_∩)o...
放水和食处
多放点盐吧，就好了