窝窝头怎么做好吃不用白酒，窝窝头怎么做不是白面的那种

我也想做窝窝头！

玉米面窝头做法 材料：玉米面（粗细自己掌握，如果比较粗就多蒸十几分钟）三碗，黄豆面一碗，小米面一碗。荞麦面大胡萝卜二根擦丝，香菜三两，洗净切细。将治好的胡萝卜和香菜拌在一起，蒸锅坐在火上，在等水开的时候，活面。将玉米面、黄豆面、小米面搅匀，加泡打粉一大匙，再搅匀，然后加温水，搅匀。再把搅好的菜放进来一并搅匀，稍微醒几分钟。此时锅也差不多开了，开始包吧，团成一个个窝头形状，放到笼上。大火蒸四十分钟即可。

黄豆面掺少许白面(因为这样沾连性好)用水和面后，弄成圆锥体，在底部用大拇指弄个小洞，上锅蒸，和面时可以加白糖，依个人口味而定。

用玉米面做啊

五成黄豆面三成白面两成绿豆面

原料： 细玉米粉120克、黄豆面80克、糖20克、泡打粉少许。做法： 1、将所有原料混合均匀,慢慢加入温水,边加边搅动,直至和成软硬适中的面团。 2、取一小块面团(比拇指稍大一点),揉成小团,套在食指指尖上。 3、用另一只手配合着将面团顺着手指推开。 4、轻轻将窝头从手指上摘下来,放入铺好屉纸或屉布的蒸锅里 5、大火烧开后继续蒸10分钟即可。 注意 1、面团不能太软，否则不好操作，也不能太硬，否则口感太扎实。 2、操作时如果面团粘手，可以将手指稍蘸点水再继续操作。 3、将窝头推开在手指上的动作，可以是另一只手的拇指，食指和中指一起转圈捏开，也可以是手掌将其握住，均匀用力来回推开。

放点糖

香糯窝窝头材料水磨糯米粉，玉米粉（不是玉米淀粉哟），白糖，清水做法1、将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个大碗内，混合均匀 2、往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟3、将揉好的面团平均分成约40克重的小面团 4、将小面团握在左手掌心，右手拇指和食指将面团中间捏成一个窝 5、蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可小诀窍1、玉米粉不是白色的玉米淀粉哟，而是黄色的直接用老玉米磨碎的粉渣，属于粗粮 2、如果喜欢口感糍糯，那么可适当增加糯米粉的分量而减少玉米粉的分量；相反的，喜欢口感粗糙的话就增加玉米粉的分量而减少糯米粉的分量 3、要是喜欢窝头吃起来软的话，和面时可将面团和到耳垂般软度即可，如果喜欢较硬，那么和面的时候就要少加水，将面团和得稍微干一点

你好，香糯窝窝头材料：水磨糯米粉200克、玉米粉100克（不是玉米淀粉哟）、白糖50克、清水适量。做法：1.将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个大碗内，混合均匀。2.往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟。3.将揉好的面团平均分成约40克重的小面团。4.将小面团握在左手掌心，右手拇指和食指将面团中间捏成一个窝。5.蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可。心爱的窝窝头材料：玉米面，黄豆面，面粉（玉米面与后两种面的比例约为3比1）调料：可以加入适量的白糖。做法：1.将玉米面，黄豆面，面粉合在一起，用面粉筛筛过，加温水抓揉成面团。2.将面团分割成若干小份，揉至成圆形窝头，并将表面抹光滑，或者借助模具做出各种形状。3.将制好的窝头放入刷油的笼屉中，上火蒸20分钟左右，熟后取出即可。小提示：做好的窝头可以趁热刷上一层蜂蜜，然后滚沾上椰蓉，就是美味的椰蓉窝头了。面粉可用糯米粉代替，做出的口感香甜软糯。

用料：棒子面250克、面粉100克、豆腐粉100克；辅料有鸡蛋两个，奶粉、红糖、小苏打各适量，红枣数枚。 做法：把上述原料放入盆内，打上鸡蛋，用温水和面，做成数个大小均匀的窝头、嵌上红枣，上屉蒸30分钟，一锅香甜松软的窝头就做好了，既好看又好吃。 特点：香甜松软，营养丰富，诱人食欲。

玉米窝窝头 原料： 玉米粉500克，糯米粉50克。 调料：白糖50克，热水。 制作方法： 将玉米面、糯米粉用热水加白糖和匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，上笼蒸熟即成。 风味特色： 玉米香味浓郁，甜香软糯。 技术要领：玉米粉要选用糯玉米制作的粉。 玉米馒头 主料： 玉米粉、面粉、糖、酵母 做法： 将面粉.玉米粉.糖.还有酵母揉成面团,发酵2个小时,然后揉成馒头放在蒸锅里在发酵十分钟,点火,水开后蒸10分钟即可。 备注 ： 高梁粉、黑米粉、荞麦粉都可以类似的做法做成馒头，香味淳朴、风味独具。

窝窝头最简单的方法是:用玉米面加红枣,先把红枣用水煮一下备用,将所需量的玉米面放入盆中,此时用先煮好的红枣和水一起倒入玉米面中和面,面要和的软点.再上蒸锅蒸熟即可.(窝窝头形状可以是外圆内有一小孔的即九外一中的做法.也可以用两手拍成蒸饺样都可以)希望能帮到你!!!

你说的是以前吃的那种窝窝头吧？做窝头很麻烦的。我们是这样做的，不知道别人是怎样做。我们要把红薯切成片晒干，再把红薯片磨成粉，然后把粉和成像做馒头的面粉一样，做成窝头的形状，再放到锅里蒸熟就可以了

配料有玉米粉120g。玉米粉加的量是最大的，毕竟是窝窝头。黄豆粉40克，小米粉20克，无糖全脂奶粉20克，还有栗子4颗，枣肉1小碗，红糖2勺，还有一点小苏打三分之一茶匙，蛋黄。先把玉米粉放进去。这个毕竟是窝窝头，肯定是要放玉米粉，而且也是鼓励大家，多吃粗粮。为什么要把黄豆粉跟玉米粉放在一起呢，这有两方面的作用，第一个是黄豆粉里面富含赖氨酸，它蛋白质含量特别高，而玉米特别地缺乏赖氨酸，这样就起到一个营养互补的作用。那么我们为什么是120克配这么一点呢。是因为这个豆粉如果放太多，就有很浓的豆腥味。豆粉有豆腥味，就不好吃了。所以最多放到20%，一般是加10%到20%。然后小米粉放在里边起到一个软化的作用，吃起来口感更好。小米粉用的是黏小米粉，他会很柔软。因为一般做出来的玉米窝窝头，不是都特别硬吗。口感不好，粗粮。所以用这个小米粉就使他变的质地稍微有一点黏软的感觉。然后加奶粉，奶粉里面钙特别丰富，还增加了奶香。放下这些料以后，还要往里面加个蛋黄。胆固醇高的人就小小心了，不能吃太多。不过，看到蛋黄的时候，心情我希望大家换一换，不要看到蛋黄，就想到胆固醇。蛋黄里除了胆固醇之外，好东西实在太多了。营养还是很丰富的。蛋黄里边有一半的是蛋白质，还有就是里边有12种维生素，各种微量元素。用糖可以改善风味和口感，加上小朋友更容易接受。白糖跟红糖相比，红糖的营养价值要高多了。里面尤其是矿物质特别的丰富。所以说，加红糖比加白糖好。还有栗子，红枣。如果要有宫廷小窝窝头的感觉就是加栗子粉，最好的就是把栗子粉直接加进去，但是如果没有买到栗子粉，就用熟栗子，有两种方式，第一种是把它用小的擀面杖檊碎，檊碎完了加在里面。这种稍微辛苦一点，因为他要成泥，还是挺麻烦的。第二种如果大家想省事，不愿意再麻烦一下，就直接把栗子藏在窝窝头里边，就是做成一个栗子心的窝窝头，其实也非常地好吃，大家不防试一下。把栗子每个切一半，把它做馅用。然后枣也是一样切一半，枣可以把它放在小窝窝头的顶上作为一个装饰，也可以把它撒在小窝窝头的外面，就是外面有一层，调一下甜味，小苏打传统上是做窝窝头时必放的，是为了使这个窝窝头变得稍微松软一下，我们做的这个窝窝头，应该说已经偏松软了。所以要少放，因为如果是放多了，减性强了，会把这里边丰富的维生素破坏。现在就开始加水了，把它和成面。就是把它和成一个像面团那样的状态就可以了。假如说不加奶粉直接加牛奶也非常地好，用鲜牛奶来做这个窝窝头，营养价值会更高。把它搅成团以后，就可以把它做成窝窝头，捏成小窝窝头的形状，这个小窝窝头中间都要留一个孔，如果喜欢的话，可以放一个栗子进去，当个馅。上面还可以放枣。至于口味可以自己设计，上面到底要加什么，喜欢加什么就加什么。都团成窝窝头后，就可以把它放到屉上，准备要蒸了。如果嫌麻烦，可以多做一些。这个窝窝头，是可以速冻的，做一次，可以冻大概一个月。这个速冻的小窝窝头，要的是直接带着冰放在里边蒸，不需要化冻，一化冻他就垮了。直接放到锅里蒸，但大家一定要记得，蒸的时候，一定要是沸水，用沸水来蒸。现在开始蒸窝窝头了，等上气以后，蒸个10分钟左右就可以了。时间到了，看起来很漂亮的，尝一个，非常的细腻，这哪是粗粮啊，明明就是细粮。就是粗粮细吃。

在我们北方玉米面窝窝头现在也成了忆苦思甜的一道面食，过去的做法很简单玉米面加水放点小苏打和匀做成圆锥形状，在它的底部戳个洞上蒸笼蒸熟即可 现在的生活都提高了我们的窝窝头也有了改良，在玉米面的基础上加入了面粉提高了口感（不渣），加入了豆面（豆香味浓），比例1:1:1加入适量的小苏打（3斤粉加入4克就可以），然后加水，水的量不要一次加足加到用手可以做成形即可，做好后在它的底部戳个洞上蒸笼蒸熟就好了，黄灿灿、香喷喷，再来上几条小咸鱼！不说了快回家做吧 将玉米面、黄豆 面与小苏打粉混合均匀,然后加少量 清水,使揉成面团。取一半面,用手 揉成圆锥形,用拇指在圆锥底部捅成 一个洞,以便蒸气能够升入,不易夹 生。另一半面也照此揉好。将做好的 窝头放入笼屉,用旺火蒸约1小时即成 窝头做法 糯米粉放少点,窝头会稍微软点. 原料：老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克，开水250克。 制作： 1、将老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克拌和均匀，用开水250克冲烫，使之七，八成熟，调制成玉米面团。 2、取玉米面团50克用手搓圆，再捏成宝塔壮。 3、取一蒸笼洗净，刷上油，然后放入生坯，置旺火，水满，汽足水锅上蒸10 到5分钟即可。 注：原料配比二（老玉米粉400克，熟黄豆粉50克，绿豆粉50克，白糖80克，开水250克。） 原料配比三（老玉米粉500克，白糖80克，开水250克。） 纯玉米粉的制品熟后色泽金黄，加熟黄豆粉的制品熟后颜色较深，色泽较暗。加熟黄豆粉的味道香醇，营养丰富。 做窝头的粮食，叫杂和面，不光是玉米面（即棒子面）还有小米面和黄豆面，杂和面先要用开水烫熟，再一个大拇指在里，九个指头朝外，一决运动捏成中间空、头尖底大的塔形，上笼蒸熟，所以窝头又名“黄金塔”或戏称“里一外九”。 玉米面窝头做法 材料：玉米面（粗细自己掌握，如果比较粗就多蒸十几分钟）三碗，黄豆面一碗，小米面一碗。荞麦面大胡萝卜二根擦丝，香菜三两，洗净切细。将治好的胡萝卜和香菜拌在一起，蒸锅坐在火上，在等水开的时候，活面。将玉米面、黄豆面、小米面搅匀，加泡打粉一大匙，再搅匀，然后加温水，搅匀。再把搅好的菜放进来一并搅匀，稍微醒几分钟。此时锅也差不多开了，开始包吧，团成一个个窝头形状，放到笼上。大火蒸四十分钟即可。 为什么活面放到后面，因为用了泡打粉的缘故。放泡打粉活面，要在三十分钟内用。 玉米面没有粘性,不能和得象白面团一样,和均匀就可以了. 做窝头时手上淋点水,这样面就不会粘在手上,窝头就能做的漂亮点. 蒸锅先烧水上气后放窝头,用大火蒸十五分钟. 玉米窝窝头做法: 原料：玉米粉500克，全麦粉50克。 调料：热水。 制作方法：将玉米面、全麦粉5粉用热水加匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，上笼蒸熟

买现成的吧，也不贵！自己做的又麻烦，又不好吃……

用普通的面粉做就可以了,如果不知道是买什么面粉还可以买些市面上叫做馒头面粉的也行,只要加多点水搞好那面团就行了~再看看别人怎么说的。

玉米窝窝头 原料：玉米粉500克，糯米粉50克。 调料：白糖50克，热水。 制作方法：将玉米面、糯米粉用热水加白糖和匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，上笼蒸熟即成。 风味特色：玉米香味浓郁，甜香软糯。 技术要领：玉米粉要选用糯玉米制作的粉。http://wenwen.sogou.com/z/q897560800.htm?si=1

当前位置: 餐饮世界 > 菜谱大全 > 文字菜谱 > 正文窝窝头时间:2008-06-09 14:15 来源:佚名 点击: 245次今天向大家介绍窝窝头的做法！窝窝头的做法其实及其简单！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为节日菜谱！尤其是换季了,家中的男女老少来份窝窝头,营养又易美味;本人特喜欢窝窝头的做法，感觉这是最好吃的家常菜了，很奇怪为什么会有那么多的人不喜欢吃窝窝头呢？后来才明白原来他们是因为做窝窝头的时候方法没有掌握好！窝窝头有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的窝窝头！窝窝头的最好做法是能做到不油不腻，这样的窝窝头吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！关键词:窝窝头 主 料：玉米面500克，美玫面(可以用其他品牌的低筋面粉代替）200克，奶粉200克，兰花10克，巧克力针3克，海带丝50克辅 料：白糖50克，笨鸡蛋120克，泡打粉10克做法:1、笨鸡蛋入沸水中大火煮6分钟，取出将蛋黄剥离；2、白糖用100克60℃的温水化开待用；3、玉米面、美玫面、奶粉、泡打粉掺均，加入煮好的蛋黄和白糖水和成面团；4、把面团下重约80克的小剂，做成窝窝状，上笼大火蒸8分钟，取出装入垫有海带丝的盘中，用巧克力针、兰花点缀即成；

做窝窝头有两种做法：烫面、发面。（一）烫面窝窝头原料：玉米面400g，豆面100g。配料：糖20g（也可视自己喜好增减）。做法：将玉米面的一半用开水烫制（开水占中水量的一半），然后用冷水将剩余的玉米面和豆面和好，最后将将烫制过的玉米面团和掺有豆面的玉米面揉搋均匀即可，盖上湿布（不可过湿，潮湿即可）饧30分钟，做成窝窝头型上锅蒸制。（二）发面窝窝头原料：玉米面300g，小麦面100g，豆面100g。配料：酵母粉5g，泡打粉3g，糖5g。做法：1）将玉米面、小麦粉、豆面、泡打粉拌匀；2）用不可高于40°C的温水加酵母粉和糖溶化后和面，面团要呈软些的状态为好；3）饧发2-3小时，当面团是原面团的一倍以上视为完全饧发好，可制做成型；4）要冷水上锅蒸制，用时蒸锅上汽后约20分钟即可。

玉米窝头的制作材料：主料：玉米面（黄）320克辅料：黄豆粉160克玉米窝头的做法：1. 将细玉米面、黄豆粉放入盆中，逐渐加入温水揉和均匀，使面团柔韧有劲；2. 面团揉匀后搓成圆条，再摘成面剂；3. 在捏窝头前，右手先蘸点凉水，擦在左手心上，以免捏时粘手；4. 取面剂放在左手心里，用右手指揉捻几下，将风干的表皮捏软，再用两手搓成球形，仍放入左手心里；5. 右手沾点凉水，在面球中间钻1个小洞，边钻边转动手指，左手拇指及中指同时协同捏拢；6. 将窝头上端捏成尖形，直到窝头捏到0.3厘米厚，且内壁外表均光滑，上屉用武火蒸20分钟即成。

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窝窝头品种繁多，以材料分，有：玉米面、小米面、高粱面、黄米面、豆面、栗子面、红薯面等等。以制作方法分有发面、烫面、半烫面等等。各个不同。不知你喜欢那一种。我可以帮你，直接在百度Hi上联系即可。届时我会根据你的需要将我卅五年的制作经验提供给你参考。满意请表扬一下。

主 料：玉米面500克，美玫面(可以用其他品牌的低筋面粉代替）200克，奶粉200克，兰花10克，巧克力针3克，海带丝50克辅 料：白糖50克，笨鸡蛋120克，泡打粉10克做法:1、笨鸡蛋入沸水中大火煮6分钟，取出将蛋黄剥离；2、白糖用100克60℃的温水化开待用；3、玉米面、美玫面、奶粉、泡打粉掺均，加入煮好的蛋黄和白糖水和成面团；4、把面团下重约80克的小剂，做成窝窝状，上笼大火蒸8分钟，取出装入垫有海带丝的盘中，用巧克力针、兰花点缀即成； 窝窝头也有不少种的，主要自己研究O!

按以下方法蒸窝头松软好吃：一、用料玉米面500 、 普通面粉200 、 糖适量 二、做法1、放入玉米粉和面粉，比例是5比2。可以适量减少比例口感各不相同。2、先搅拌均匀之后才能烫面3、拿一个筷子，一边缓缓淋入开水一般搅拌4、揉匀以后醒个10分钟5、分块整形6、揉窝头因为必须两只手操作是在没人照相，反正就是利用大拇指整成窝头的形状7、开水上锅蒸20分钟，看具体情况而定，不要怕时间长，这不是发面不会蒸过老。8、蒸好的窝头。拓展资料窝窝头，中国北方地区常见的面食，过去是穷苦人的主粮。采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。其中含有的玉米油，更能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。如今的窝窝头已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了，因粗粮对身体健康很有好处，因此广受现在消费者的喜爱。参考资料来源百度百科窝头

方法/步骤 1 要想做出的窝头松软、有奶香，需加入些牛奶、小米面、黄豆面、白面，一起做，还需要加入发酵粉，发一下，但不能发得太过，要不然就成了发糕啦。 首先，需将玉米粉、小米面、黄豆面、糜子面、白面按我上面说的比例比例放放在一起，混匀 （注：如感到各种面粉种类太多，也可以直接去粮店买配好的窝头粉，基本上大同小异。） 2 将50克糖，用温牛奶化开，慢慢放入混和好的窝头面中，不断搅拌让所有窝头面都沾上水，之后用手揉成匀 注意：此时需让所有干面都粘上水，没有干面了再放一起揉，否则软硬度会不合适滴。 3 如果喜欢吃枣的话，可将枣去核，切成小块放进去，大约10个左右即可，如不喜欢吃枣也可不放，不影响口感 4 将面团按喜欢的大小分成小份，用手捏成窝头形状 先揉成小圆团，将一面在手心拍平，在平面上做一个洞，就OK了 5 在蒸锅里放入凉水，将做好的窝头放入，等30分钟，等面发起来 6 点火蒸30分钟，关火后，不要着急开锅盖，等5分钟后再开，一锅松软的奶香窝头就做好了，方法很简单，大家也来试试吧

食材食谱热量：200(大卡)主料玉米粉250克白砂糖50克方法/步骤准备好适量的玉米面粉、泡打粉、白砂糖、温开水。蒸窝头的家常做法蒸窝头的家常做法蒸窝头的家常做法将玉米面粉过筛后倒入盆中，在盆中加入白砂糖和泡打粉，将材料混合均匀。将温白开水缓缓加入盆中，边倒边搅，搅拌均匀。蒸窝头的家常做法揉成细致有弹性的面团，放置于温暖的地方静置30分钟。蒸窝头的家常做法将面团搓成长条形状，用刀切成每个约30克左右的剂子即可。蒸窝头的家常做法将切好的剂子搓成圆球状，将大拇指插入面团底部，掏成中空的锥形。蒸窝头的家常做法蒸窝头的家常做法6将窝头均匀散开的放在蒸笼内，锅内倒入适量水，蒸气上来以后，放蒸屉，大火15分钟即可出笼。

方法/步骤 1 要想做出的窝头松软、有奶香，需加入些牛奶、小米面、黄豆面、白面，一起做，还需要加入发酵粉，发一下，但不能发得太过，要不然就成了发糕啦。 首先，需将玉米粉、小米面、黄豆面、糜子面、白面按我上面说的比例比例放放在一起，混匀 （注：如感到各种面粉种类太多，也可以直接去粮店买配好的窝头粉，基本上大同小异。） 2 将50克糖，用温牛奶化开，慢慢放入混和好的窝头面中，不断搅拌让所有窝头面都沾上水，之后用手揉成匀 注意：此时需让所有干面都粘上水，没有干面了再放一起揉，否则软硬度会不合适滴。 3 如果喜欢吃枣的话，可将枣去核，切成小块放进去，大约10个左右即可，如不喜欢吃枣也可不放，不影响口感 4 将面团按喜欢的大小分成小份，用手捏成窝头形状 先揉成小圆团，将一面在手心拍平，在平面上做一个洞，就OK了 5 在蒸锅里放入凉水，将做好的窝头放入，等30分钟，等面发起来 6 点火蒸30分钟，关火后，不要着急开锅盖，等5分钟后再开，一锅松软的奶香窝头就做好了

玉米窝头的制作材料：主料：玉米面（黄）320克辅料：黄豆粉160克玉米窝头的做法：1. 将细玉米面、黄豆粉放入盆中，逐渐加入温水揉和均匀，使面团柔韧有劲；2. 面团揉匀后搓成圆条，再摘成面剂；3. 在捏窝头前，右手先蘸点凉水，擦在左手心上，以免捏时粘手；4. 取面剂放在左手心里，用右手指揉捻几下，将风干的表皮捏软，再用两手搓成球形，仍放入左手心里；5. 右手沾点凉水，在面球中间钻1个小洞，边钻边转动手指，左手拇指及中指同时协同捏拢；6. 将窝头上端捏成尖形，直到窝头捏到0.3厘米厚，且内壁外表均光滑，上屉用武火蒸20分钟即成。

先做玉米渣粥，水烧开后放入玉米渣在食用碱面少许，煮10分钟左右关火（粥做的稠些），再放入玉米渣与玉米粥和在一起，用勺子搅拌均匀，盖盖冷切至不烫手就可以做窝头了，做窝头时要把手用冷水浸湿防止玉米面粘手，这样做出的窝头一定松软好吃。