大酒厂为什么用过滤机过滤酒，调酒的时候过滤器是干什么的

Cocktail Strainer滤冰器，分为带把的和不带把的，防滑的和不防滑的，国内多为带把的，常用于过滤摇和类鸡尾酒（配合摇酒壶使用），不锈钢制。常见规格为：S-208 2头 S-209 4头，STR-2 2头 STR-4 4头，区别为2头的滤孔较大，适合调制非鲜榨果汁类饮料，4头的滤孔较小，适合调制含有新鲜果汁或果酱类的鸡尾酒。Julep Strainer专门调制“朱莉普”类鸡尾酒的过滤器。Julep类鸡尾酒的概念是：以白兰地、威士忌、朗姆等酒为基酒，加入冰、糖和薄荷等一起混合的饮料。常见的Julep有，薄荷朱莉普、香槟朱莉普、朗姆朱莉普等。

菌种一般是冷冻冷藏得，做出来得酸奶是很滑还是很稀，拔丝有两种可能，一种是奶坏了，一种是菌种得原因。用纯牛奶可以做，你发酵是在什么温度发酵得呢，加菌种得时候是不是相对无菌，我是做酸奶研发的，这些希望可以帮到你

酒厂常用的过滤机有硅藻土过滤机和超净过滤机。过滤效果不好，应该更换硅藻土或过滤板（膜）。细菌，酒厂用的过滤机都不可能滤除，除非药厂用的特种过滤机。有一种情况，过滤后，如果酒的温度太低，香味物质会溶解度降低，也会呈现失光、浑浊现象，不过加热后，会重新透明。另外，调酒用水的硬度高，一段时间后，也会发生钙镁与酸反应，形成失光、浑浊、甚至沉淀。

葡萄酒经过发酵后，死亡的酵母在底部沉淀，形成酵母泥，澄清后，还是需要过滤，才能达到澄清透明。

不清楚，不过红葡萄酒酒可以培养人的品位和气质。推荐西域烈焰葡萄蒸馏酒，由白玉霓酿制而成，营养价值很高，而且具有滋补、助消化、杀菌、抗病的作用，推荐给楼主

岁寒知松的解答很好，详细过滤为：第二次发酵时过滤：果皮分离之后再过滤保证酒的澄清透明度：弃沉淀的酵母泥

最好不使用过滤这种技术，因为过滤会使酒液与空气大面积接触，从而酒液发生严重氧化。应该使用皮渣分离技术。

葡萄酒过滤作用有二，一是除掉活菌使酒质稳定，二是使酒液更加清亮透明、有光泽、好看。