7、Egg蛋类配方中含有鸡蛋的鸡尾酒统称为蛋类鸡尾酒，其中比较著名的有蛋诺鸡尾酒和菲利普鸡尾酒。在上世纪六七十年代，这类鸡尾酒被人嘲笑为“雨伞酒”（此类鸡尾酒的装饰物），但随着新千年的鸡尾酒文化复兴运动，这种富有生命力和无穷热情的鸡尾酒种类重新回到世界人民的视野中。
鸡尾酒类调酒有哪些？怎么样？
我是头条优质美食创作者食之晓味君，对于这个问题:先来让晓味说说鸡尾酒何以快速发展，在现今这个快速发展的社会，不断的工业化和城市化进程导致人们的压力，忙碌，快节奏，人们为了释放压力，放飞心情，越来越多的人走进了酒吧，生活方式发生了一定改变，这就使鸡尾酒的发展，有了强大的基础条件。鸡尾酒定义:一种量少而冰镇的酒，以烈性酒、葡萄酒为基酒，再配以其他辅料（果汁、苦酒、糖等）用搅拌或摇晃法调制，最后饰以柠檬片或其他装饰即成。
鸡尾酒分类:1.以酒基（不同酒）分类:白兰地酒基、威士忌酒基、金酒等2.以饮用场合和时间:餐前（生津开胃）、餐后（为甜口，且加了药材）、佐餐（口味较浓烈，并注重于菜品搭配）、派对（符合气氛）、夏日（冷饮，清爽）3.按酒精含量:含酒精或不含。4.按鸡尾酒配制特点:如亚历山大类、哥连士类、马丁尼类等多是根据一种配料方法或者是调制时特点相近的一类酒型。
晓味分享几款鸡尾酒制作:白兰地亚历山大( Brandy Alexander Cocktail )基酒: 白兰地 2/3盎司辅料: 棕色可可甜酒 2/3盎司 鲜奶油 2/3盎司制法:将上述材料加冰块充分摇匀，滤人鸡尾酒杯后用一块柠檬皮拧在酒杯里面、 再樱桃进行装饰并在酒面撒上少许豆蔻粉。古典鸡尾酒( Old fashioned )基酒: 威士忌 1.5盎司辅料: 方糖1块 苦精 1滴 苏打水 2匙制法:在老式杯中放人苦精、方糖、苏打水，将糖搅拌后加人冰块、威土忌。
拧入一片柠檬皮，并饰以橘皮和樱桃。这也是著名的鸡尾酒品种，酸甜适中，很受欢迎。红粉佳人(Pink lady )基酒: 金酒 1.5盎司辅料: 柠檬汁1/2盎然石榴糖浆 2茶匙 蛋白 1个制法:将酒料加冰摇匀至起泡沫，后滤入鸡尾酒杯，以红樱桃点缀;这是颇负盛名的鸡尾酒，如同粉红色的佳人一样，很受女士们的欢迎。
这种酒颜色鲜红美艳，酒味芳香，适合四季饮用。最后晓味再说一下，酒虽香，也易于发泄，但还是要注意身体，不可过分放纵自我（无意干涉您的个人生活）。关于鸡尾酒分享的知识，你学会了吗？觉得总结的不错，您可以收藏转发更多的人学习，给晓味点个赞也可以，觉得晓味写得还有什么不足可以在评论区打出来我们一起讨论！！感谢您的观看！！！我是今日头条的认证优质作者食之晓味君，跟着晓味君，一起“晓”味道的秘密，一个热爱厨艺的美食学习者每天更新家常菜和美食故事和知识，觉得晓味写的不错的，可以点个关注哦，晓味谢谢您的的支持。
鸡尾酒的特点有哪些，你了解吗？
从配方上来分析1、sour 酸Sour即酸味的，发源于美洲的短饮料。除了烈性酒类饮料外，它还包括柠檬汁和糖。通常它是在摇酒壶中混合并用樱桃进行装饰的，最好使用新鲜的果汁和砂糖，这一组合，经典代表作是威士忌酸（Whisky Sour）2、Daisy 戴西戴西类是一种酒精饮料为基酒的短饮料，同样包括有柠檬汁糖和必需的石榴糖浆，把它倒入，放入了碎冰的老式高脚杯中，用樱桃和一块圆形的橙子片做装饰。
3、Fizz 菲士强碳酸饮料是经典菲士鸡尾酒必要的成分，要知道菲士在英语中的意思就是“丝丝响”（碳酸饮料气泡的拟声词）而剩下的部分主要有搅拌在一起的柠檬汁，砂糖和酒类组成，将其倒入装有冰块的海波杯中，这类鸡尾酒比较著名的是金菲士。4、Swizzle 斯威泽斯威泽类鸡尾酒与冷饮类的考比勒类，柯林斯类鸡尾酒及其它普通的长饮相比较，其主要区别在于它含有苦酒。
Cooler and Cobbler库勒和考比勒柯林斯鸡尾酒不放糖或者柠檬汁，而用其他成分代替，就变成库勒类鸡尾酒，比如苏打水或姜汁汽水。，如果库勒类鸡尾酒带碎冰和白砂糖（加入砂糖是因为砂糖颗粒小，可以增加摇酒壶里的冰块撞击横截面，增添酒的空气饱和感），那就变成考比勒鸡尾酒了，那这时一定要用樱桃和柠檬或者橘子的圆片做装饰。
5、Sling司令，大量柠檬汁与酒，少量碳酸水混合，加入一茶勺糖，搅拌均匀就做好了司令鸡尾酒，这类鸡尾酒中最具代表性的是新加坡司令，他使用甜酒——樱桃白兰地代替糖。6、Champagne香槟以香槟为基酒的鸡尾酒，统称为香槟类鸡尾酒，比较著名的有香槟鸡尾酒，还有皇家基尔。7、Egg蛋类配方中含有鸡蛋的鸡尾酒统称为蛋类鸡尾酒，其中比较著名的有蛋诺鸡尾酒和菲利普鸡尾酒。
薄荷类8、茱莉普Julep将捣碎的薄荷叶和糖一起放入杯中，再添加冰块和鸡酒，就得到了新鲜的气味芳香的茱莉普鸡尾酒，这种鸡尾酒是非常大众化的，比较经典的有薄荷茱莉普用波本威士忌为基酒调制而成。9、思迈斯类Smash思迈斯类鸡尾酒是罕见的，碳酸类的烈性茱莉普鸡尾酒派生的饮料，在它的配方里有薄荷叶糖和苏打水，与基酒混合后倒入古典酒杯或平底无脚酒杯中，用柠檬皮做装饰。
10、Grog顾乐顾乐一类的鸡尾酒，通常有柠檬汁，糖以及基酒和水和香料和茶。11、Toddy托地托地一类的鸡尾酒通常为热饮，其配方中包括烈性酒，糖或者蜂蜜以及水。12、Punch宾治宾治类鸡尾酒中一般含有烈性酒，或者低度数的利口酒以及糖和香料，通常在热带比较受欢迎，比较著名的有种植者宾治。13、滋补鸡尾酒这一类鸡尾酒没有按照组成成分来分类，它们或许有很浓的酒精度，或者有很高的热量，比较著名的有血腥玛丽和公牛子弹。
14、Sangaree珊格瑞这一类鸡尾酒通常用杜松子酒，白兰地威士忌或其他基酒调制，主要用苏打水冲淡酒精浓度，再加入波特酒，并将豆蔻粉撒在鸡尾酒酒面上。15、Rainbow彩虹酒这一类鸡尾酒有着五颜六色，利用各种酒不同的密度来进行分成，为了使酒分层而不互相混在一起，这种酒的配置是非常精细的过程，要沿着勺子的背面，按照每种酒的比重依次倒入。
16、Tiki提基提基类鸡尾酒的核心，就是用不同的朗姆酒、加上各种香料风味、再加上青柠和其他果汁，最后呈现出来充满活力和爆炸力的口感。在上世纪六七十年代，这类鸡尾酒被人嘲笑为“雨伞酒”（此类鸡尾酒的装饰物），但随着新千年的鸡尾酒文化复兴运动，这种富有生命力和无穷热情的鸡尾酒种类重新回到世界人民的视野中。