啤酒和白酒怎么做好吃又简单，适合喝啤酒时候吃的下酒菜有哪些

1、花生米下酒菜之王，啤酒白酒都是绝配，哪怕什么都没有，只要来一盘花生米，就可以边喝边聊啦。个人经常吃油炸花生米，因为老爸经常在家里做，晚上他自己悄咪咪的开一瓶啤酒，拿出一盘炸花生米，再随便看一个频道，嗯。说实话，那个时候我觉得老爸真的是很放松的。不过我个人喜欢的是煮花生，特别是带壳的，五香入味，停不下来。2、酱/卤牛肉经过长时间的加工和腌制，牛肉依然能够保持弹软的肉质，且味道是足够的，所以很多人都喜欢在喝酒的时候来一盘酱牛肉。我爸除了酱牛肉，还喜欢卤汁牛肉，鸡爪。总之，鲜味儿和咸味都可以促进消耗酒量，又不指着下酒菜吃饱，所以一般可以吃很久。前阵子准备菜谱，还做了酱卤鸡胗，麻辣鲜香，也是不错。3、猪头肉这个东西我一直觉得很恐怖，但是我爸很喜欢吃，店里买一块，切成厚片，然后用酱油醋蒜汁和辣椒酱做一个蘸汁儿，一口酒、一片肉，吃得可开心了。我个人是因为看过猪头，对它留下了阴影，不过偶尔吃了一次，肉质软嫩，口感也比较复杂，可以接受。

1、卤味肉制品 喝酒如果只是为了放松，适当地喝一些还是不错的。这时候就需要一些可以略微填饱肚子的卤味小菜，比如说鸭脖、鸭翅、卤肉等等。肉制品类一般都含有比较丰富的蛋白质，饱腹感也比较强，用来下酒是合适的。不过有些卤味可能会比较辣，大家在吃的时候要注意控制好量，以免影响肠胃。2、凉拌小菜 如果觉得吃卤味比较容易腻的话，也可以换成清爽的凉拌小菜，这应该也是大家会经常吃的下酒菜。可以凉拌的小菜有许多，比如说黄瓜丝、海带丝、木耳丝等等，大家可以根据自己的口味选择。当然也可以一起搭配，凉拌三丝也是一道有名的小菜，大家有空可以学着自己做一做。只是凉菜如果吃得太多对肠胃也是不太好的，大家也要注意适当地吃。3、海产干货 自己动手做菜需要花费一定的时间，如果想要省事一些的话可以选择直接就能吃的海产干货，比如说鱿鱼丝。鱿鱼丝是由鱿鱼经过晾晒烘烤以及调味制成的一种鱼类零食，鱿鱼本身肉质就带有弹性，做成鱿鱼丝之后也是劲道十足。一边喝着啤酒一边嚼着美味的鱿鱼丝，也是一种不错的放松方式。大家可以选择小谷熊鱿鱼丝试一试，平时看剧打游戏时吃一吃也是不错的。 4、花生米 　　喝啤酒的时候免不了点上几样小菜，最好的配菜是清淡的菜肴和富含维生素C的蔬果，如：花生米、卤毛豆、拍黄瓜、皮蛋。

啤酒烧鸡的做法 食材用料 鸡腿 一斤 啤酒 一瓶 小葱 三根 姜 一小块 大蒜 三个 八角 两个 桂皮 一片 香叶 一片 干辣椒 四个 白酒 一勺 生抽 两勺 红烧酱油 少许 冰糖 三颗 盐 8克 鸡精 5克 步骤： 1、 鸡腿剁成小块洗干净，凉水入锅焯烫一下捞出。2、 准备炒料。3、 锅烧热倒油，放入干辣椒，香叶，桂皮，八角炒出香味。4、 放入葱姜蒜煸炒出香味。5、 倒入焯过水的鸡块翻炒，把水份炒干。6、 放入白酒，生抽，红烧酱油，冰糖继续翻炒上色。7、 倒入一瓶啤酒，一定要没过鸡块，烧开后改小火炖煮20分钟。8、 20分钟后打开锅盖，放入盐。9、 放入鸡精，搅拌均匀，继续炖煮10分钟。10、 10分钟后开大火收汁，汤汁收的剩一点了就可以关火了。11、 盛出鸡块，撒入葱花就可以食用了。 小贴士 鸡块一定要用冷水焯煮后再炒，否则煮不出血沫子，做出来的鸡肉会有腥味。炒鸡块的时候一定要把水份炒干，这样做出来的鸡肉好吃。盐不要放的太早，否则肉不好熟。 秘制啤酒鸭的做法 食材用料 鸭子 半只 啤酒 400亳升 青椒 1个 红椒 1个 油 适量 盐 少许 生抽 2汤勺 老抽 半汤勺 冰糖 6颗 八角 2个 大葱 1小节 蒜 6瓣 姜 1小块 干辣椒 10个 步骤： 1、 鸭子提前剁块、干辣椒、八角、大葱、姜、蒜洗净，啤酒。(不好意思眼睛花了，香菜入镜了，请省略哈)。2、 青椒、红椒洗净。3、 青椒、红椒切小块、姜切片、蒜拍松、大葱切片。4、 鸭块冷水下锅煮至沸腾、焯水。5、 捞出冲去浮沫、控干。6、 锅里加适量油，倒入鸭块炒干水份，适当煸炒出鸭油。7、 加入姜片、大葱片、蒜、干辣椒炒出香味。8、 加入生抽、老抽、冰糖、八角炒匀上色。9、 倒入啤酒大火烧沸腾，小火焖煮30至40分钟。10、 大火收汁时，倒入青椒块、红椒块、加盐翻炒断生。11、 盛入盘、即食。 小贴士 鸭块先焯下水更能去腥味，稍微煸炒出鸭油，烧出来更香哦。啤酒鸭在烧至30分钟后，酒味不会那么浓，但做出来依然好吃且香。