陕北八大碗最先源自农村宴席，村里有啥喜事，搭个大棚，垒个大灶，全村人一起动手，洗的洗切的切，炒的炒，做出一桌丰盛的美食，常规就是八个大菜，基本都是荤菜，成了陕北人民对待重要日子的态度，更是演变成了一种象征和文化。粉蒸肉将肉和蒸肉粉混合，上锅蒸熟，肉的选择最好带肥的，这样蒸出来才更滋润有味道。
陕北八大碗都有哪些菜？
陕北八大碗最先源自农村宴席，村里有啥喜事，搭个大棚，垒个大灶，全村人一起动手，洗的洗切的切，炒的炒，做出一桌丰盛的美食，常规就是八个大菜，基本都是荤菜，成了陕北人民对待重要日子的态度，更是演变成了一种象征和文化。陕西八大碗，也叫关中八大碗——黄焖鸡、小酥肉、粉蒸肉、条子肉、 带把肘子、梅菜扣肉、四喜丸子、八宝甜饭。
各地的八大碗略有不同，但形式、食材、做法都是大同小异。接下来，逐一介绍一下这八道菜。小酥肉选好的精瘦肉切成条，裹上面粉鸡蛋过油炸，炸好可以存放，吃的时候蒸或者煮汤即可。黄焖鸡这个黄焖鸡跟我们平时在外面常吃的黄焖鸡有区别，是黄焖鸡蒸碗，先用淀粉将鸡进行腌制，再在蒸的过程中将淀粉逼出来，让鸡肉外面围绕一层薄薄的淀粉，让肉嫩滑。
条子肉做法：先将肉用汤煲文火上煮到六至七成熟，取出、用酱油涂抹颜色，然后倒入植物油烧至八成熟，把煮好的肉放入油锅炸至大红色，再将肉切成十厘米长厚的大片摆进碗里，用酱油、肉汤调成汁倒入碗内，用旺火蒸2个小时即可。四喜丸子四喜丸子，就是红烧狮子头，把三肥七瘦的猪肉剁碎，最好剁成小米粒大小，不要剁成肉糜，因为颗粒大一些做出的丸子有间隙，可以更好的吸收汤汁。
还可以加入蔬菜，比如莲藕、荸荠等，一样剁碎搅拌均匀做丸子，最后入锅炸，再烧一下，出锅摆盘，浇上料汁。带把肘子这个菜不同于其它肘菜，选取的肘子必须带骨带蹄，成菜须有“把柄”，故称带把肘子。相比东坡肘子，它的肉质更软、酥、烂，而且容易夹起来，吃起来酥烂不腻，香醇味美。粉蒸肉将肉和蒸肉粉混合，上锅蒸熟，肉的选择最好带肥的，这样蒸出来才更滋润有味道。
梅菜扣肉做法通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽、油炸上色，再切成肉片，之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂。五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。八宝饭这是八大碗里唯一不是荤菜的了，可能相当于甜品吧。一般以糯米为主料，配以红枣、莲子、百台、白果、桂圆肉、青红丝等，也可配以核桃仁、山楂糕、葡萄干、花生仁、玫瑰、樱桃等蔬果。
喝西安稠酒开车会是酒后驾驶吗？
开车去吃饭，服务员送来免费稠酒，因为开车，询问服务员含不含酒精，服务员不知，再问经理，经理说也不清楚，来一个厨师说含五度酒精，本来想喝，马上算了，经理热情的说走时给你带一杯，回家慢慢喝。黄桂稠酒，是西安有名的特色饮品，一九三六年西安事变时，周总理为调和各方曾在西安某饭庄用黄桂稠酒招待贵宾。黄桂稠酒，因制作工艺原因，酒精度数较低，在5度左右，但有些人喝着会脸红，就此问题，专门致电当地交警朋友，喝两杯稠酒会不会被当酒驾，交警朋友答复，各人体质不一，检测结果不同，建议不要开车，以免被查。
酒驾检查，是先吹气初检，有酒驾嫌疑再吹，最后抽血鉴定，每百毫升血液中酒精含量超过80毫克为醉酒驾驶，酒精含量超过20毫克不足80毫克，为酒后驾驶。醉酒驾驶吊销驾驶证，5年内不能重新申请，判决拘役并处罚金。酒后驾驶，罚款1000-2000，记12分，驾驶证暂扣6个月，驾驶营运车辆，处罚更高，因此，坚决不能撞此红线，喝稠酒了，就别开车，这成本太高。