品尝先喝一小口的葡萄酒，最好布满口腔，然后用舌头对葡萄酒进行充分的搅动，然后将葡萄酒吞下，感受葡萄酒的层次感、平衡度、复杂度，以及余味的长短。区分一款葡萄酒的好坏，首先，要观察葡萄酒的颜色、清澈度、强烈程度以及摇杯后挂杯的情况；其次，闻葡萄酒的香气；最后，品尝葡萄酒的口感，以及余味的长短葡萄酒好坏的方法：观察找一个比较光亮的地方，倒些葡萄酒进酒杯，然后手持杯脚倾斜45°角，观察葡萄酒的颜色、清澈度、强烈程度以及摇杯后挂杯的情况。
葡萄酒如何鉴别优劣？
区分一款葡萄酒的好坏，首先，要观察葡萄酒的颜色、清澈度、强烈程度以及摇杯后挂杯的情况；其次，闻葡萄酒的香气；最后，品尝葡萄酒的口感，以及余味的长短葡萄酒好坏的方法：观察找一个比较光亮的地方，倒些葡萄酒进酒杯，然后手持杯脚倾斜45°角，观察葡萄酒的颜色、清澈度、强烈程度以及摇杯后挂杯的情况。影响挂杯现象的因素有很多，与酒液中的糖含量、酒精含量、甘油含量，干物质含量有关。
这些物质含量越高，酒液也就越浓郁，挂杯的现象也就越明显。好的葡萄酒颜色是自然的，变质的葡萄酒颜色会变得不自然有浑浊感。由此，可以初步的体现出酒的特质。闻香闻葡萄酒的香气，葡萄酒的香气是否纯正，芳香，是否符合葡萄的品种特点。香气有很多种类，有果香、花香、香料气味、植物气味等等。好的葡萄酒的香气都是令人感到舒服，优雅，和谐的，如果闻到有甲油那样刺鼻的味道，就说明葡萄酒已经变质了。
从观察到闻香的步骤基本上已经可以确定酒的好坏了。品尝先喝一小口的葡萄酒，最好布满口腔，然后用舌头对葡萄酒进行充分的搅动，然后将葡萄酒吞下，感受葡萄酒的层次感、平衡度、复杂度，以及余味的长短。好的葡萄酒入口时是顺滑的、平顺，口感丰满的，吞下后会让人回味无穷，而不好的葡萄酒如果喝下去会有刺激感，在口中有化学气味或臭味。
什么样的红酒才能算是好酒呢？
我们给红酒以分数区别，60分的红酒是什么样呢，红酒和食物一样，也和饮料一样，要用酸甜苦辣咸的口感标准来判断，当他们平衡时，这就是一款基础合格的红酒。那70到80分的红酒是什么样呢？尝出平衡与否后，还可以继续尝出它整体的酒体是是薄的还是厚的，也就是酒体在口中的重量感，薄的就是轻飘飘的感觉，滋味平淡回味不长这种价格比较便宜，厚的就是粘稠感强，和牛奶一样，有厚度和滋味，回味也长，那这种的就是70到80分的红酒。
那90分的红酒又是什么样呢，在厚的基础上，还与葡萄的品种，生产产区相匹配的风味，有禁止的单宁（集中，有活力，有陈年潜力的涩感，也就是葡萄酒的骨架）还有与单宁相匹配的酸度（让葡萄酒保持新鲜，留住果香）如果你的嗅觉味觉灵敏，喝的酒也够多，常注意比较，再加上对产区的了解，那么你就不会被酒商轻易的忽悠，强调下，不是波尔多的就是好酒，不是AOC的就是好酒，不是DO的就是好酒，这些级别规制很复杂，好酒不受级别法规的限制，不受国别的限制，也不太受年份的限制，适合自己的，好喝，就是一款90分的葡萄酒。