做白酒怎么才能发酵好一点，如何酿造出好的白酒

我国的白酒历史悠久，在世界上独树一帜。如果想要自己酿酒其实也不难，按照顺序来肯定能成功。 00:00 / 00:5070% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

酿白酒方法如下：香醇的白酒怎么酿造出来的呢？下面告诉你最简单的方法。食材：大米5kg、酒曲25g。1、首先准备大米，把米洗干净放在水里浸泡一段时间，然后放在锅里蒸饭。2、为了能够让米饭彻底蒸熟，当锅里冒蒸汽的时候，掀开锅盖，往里面撒开水，注意撒的水量。蒸熟后，把米饭摊开越薄越好，夏天可以用风扇冷却。3、最为重要的一步拌酒曲，称号适量的酒曲，放入米饭堆里，要完全搅拌均匀，以免影响酒的口感。4、拌好酒曲后，放入缸中发酵，注意放入的过程中不可用力按压，保持缸中的干净。装好后在米饭堆中间挖个圆孔。5、缸上面用塑料纸封住，等24小时候往米饭里面加水，中间适当的搅拌一下。6、三周后，进行蒸馏。就可以酿出美味的白酒了。

在家酿白酒的方法如下：1、浸米，将大米在清水中浸泡24小时左右，直至右手指能够将米捏碎。2、蒸饭，将浸好的大米淘洗洁净，放入蒸锅蒸熟。3、冷却，将米饭摊_至30到35摄氏度，也能够用冷水冲凉，然后将饭打散至不粘连。4、拌曲，不相同的曲用量略有不相同，将曲与米饭拌匀，装入容器里，通常用陶瓷缸、老酒坛，将米饭外表压平，中心空心，酒曲发酵时要呼吸，并且也便于调查发酵.。5、一次发酵，将装有拌好曲的米饭的容器盖好，不要密封，由于糖化期间是需求氧气的，大概需要3天。6、二次发酵，将水参加糖化好的米饭中，大概是1斤大米1、5斤水，加盖进行二次发酵，大概需要15天。7、蒸馏，发酵好的酒赔过滤一下，使酒糟和酒液分开，上面放酒糟，下面放酒液，蒸馏时，先用大火烧开，然后用中火，酒的前期酒度较高，能够到达60多度，然后会逐步下降。