1，啤酒糖化煮沸时间应该从什么时候开始计算
从启动煮沸工艺的时间开始算起，在煮沸工艺启动前一般要升到99度以上。
应该是你们工艺规定的煮沸温度开始计算啊，假设按满锅算那你的煮沸目的就可能达不到工艺要求吧。
满锅后常压加热到99-100度，bop里面第一个升压开始计时
2，啤酒厂设计中的糖化一次定额量中各项指数怎么算的
你所指的是什么定额量 如果是投料量那是糖化工艺里定的 如果是是设备参数是根据该厂要求的年生产量定的
根据发酵罐的尺寸来计算首先确定啤酒厂年产能发酵罐数目，发酵周期，和发酵罐尺寸然后是生产高浓的浓度原料中麦芽和其他辅料的比例各种原料的浸出物含量糖化生产收得率获得以上参数之后，用糖度-浸出物公式来计算
3，135度全麦啤酒生产车间的糖化热量衡算方法
一般啤酒厂采用双醪进出糖化法，麦汁充氧是为了给酵母繁殖提供所需要的氧 查看原帖>>
好眼熟啊1846.84是麦芽量，791.5是大米量，应该是干物质，2638.34×6.4×4.18，就是2638.34原料中的水的比热，6.4是投水比例，7.4就是1份麦芽加大米的总量，加上6.4份的水这让我想起了毕业的时候的毕业设计
