红酒小知识——红酒口味的区分1、涩感一般,葡萄酒进入口腔后,会带来一些"苦""涩"的口感,这些都是酒中的单宁（Tannin）造成的。牛排和红酒简直就是绝配,这是为什么呢?因为红酒里面含有一种多芬物质,会让口腔产生干涩感。谢谢邀请，没错，人生第一次喝红酒?应该是十几年前一位朋友去西班牙旅游带回一瓶红酒，几位朋友一起尝试，第一口感觉就是又酸又涩，另外一个好友就说味道不错?入口很醇，当时自己真的不理解为什么，明明就是酸涩为何又会香醇。
红酒小知识——红酒口味的区分1、涩感一般,葡萄酒进入口腔后,会带来一些"苦""涩"的口感,这些都是酒中的单宁（Tannin）造成的。对于年轻的静止葡萄酒,不管是白、桃红还是红葡萄酒,都有可能会给口腔带来这种感受,这种刺激感能够加强酒液的清新感,使其显得更有活力。红酒扩展资料2：红葡萄酒并不是年份越老就越好。
红酒涩嘴是否因人而异？
因人而异，从理论上是有的，如很多人怕酸，有些人就不那么怕，如你常喝红酒的话，对它的酸涩感，也不会太敏感，总的来讲，一款红酒是什么口感，从酒标，从产地信息，等，就可以判定的差不多了。你喜欢什么口感的，让品酒师为你精选吧，把你的要求告诉他，他就会专为的为你选你想要的，买到你想要的商品，才是愉快的购物。学品酒，请关注，鸿熙品酒记公众号。
你第一次喝红酒，是不是感觉又酸又涩？
谢谢邀请，没错，人生第一次喝红酒?应该是十几年前一位朋友去西班牙旅游带回一瓶红酒，几位朋友一起尝试，第一口感觉就是又酸又涩，但是另外一个好友就说味道不错?入口很醇，当时自己真的不理解为什么，明明就是酸涩为何又会香醇。直到大约三年前，这位好友又说买了一款新红酒?味道相当不错，其身边的朋友都大赞特赞?，一定叫我试一口，而且，近年来都听说少量红酒对身体健康有益，所以，我也就试了一口，不试尤是可，一试不可收拾。
刚开始喝葡萄酒总感觉又苦又涩，想培养一下感觉，怎么办是好？
通常喝葡萄酒时，在舌头表面，密集着许多小的突起部分会感到涩，而在舌根部到喉咙之间那部分会感觉苦，所以入口时人们感觉口腔内苦涩，其实是单宁分子和唾液里的蛋白质结合发生凝结，使口腔黏膜产生褶皱感，在过喉时感到丝丝苦味，这都是单宁等多酚物质在起作用，它们来自葡萄皮、籽及梗，或因萃取橡木；单宁多少决定酒的风味、结构与质地，好的红酒单宁丰富厚实可存放经年，而且逐渐变得柔顺细腻。
正常的苦涩感是葡萄酒应有的特征，通过醒酒处理，会变得细腻柔顺，你可以感觉到小小的生物在你的味蕾上翩翩起舞，而且慢慢的收敛；酒过舌根部与喉咙时不在干苦，而是丝滑有甜意。苦涩感与葡萄酒的甜度（干性）、酸度、酒精度、气味等共同形成葡萄酒的综合特征，最佳的状态就是平衡而不冲突。当然，如果是葡萄还未到成熟期或成熟不足就进行采摘，这样就会酿出酸涩难喝的葡萄酒；有时酿造过程不理想，萃取单宁等酚类物质操作不当，也会造成不合理的苦涩感；有时我们饮用单宁较重的葡萄酒开瓶后醒酒时间不足，给品饮者也会产生较多苦涩味；还有一种情况就是吃饭时选择的酒品和菜品不相互辅，也会感到更多苦涩感。
苦涩感的理解，对于初学者来说，是有些困难，但可以选择单宁较轻、果香丰富、口感顺的产品做入门的练习品鉴，再通过相关专业的葡萄酒知识丰富自己的理解和感悟，循序渐进，慢慢你就能体会到高单宁酒品带来的快感和愉悦！本人从事进口葡萄酒行业多年，同时作为WSET高级品酒师，也可以为感兴趣的朋友提供所需知识，我们相互谈讨，共同学习！。
牛排和红酒简直就是绝配,这是为什么呢?因为红酒里面含有一种多芬物质,会让口腔产生干涩感。而另一方面,牛排含有丰富的脂肪和蛋白质,可以弱化这种干涩感,还可以更好的突出红酒中的水果风味。