一斤白酒加多少丙三醇合适，一斤白酒对多少丙三醇

丙三醇又名甘油，可以增加酒体的醇甜感、挂杯效果，但是过量会使酒偏格。添加量取决于你的需求。你是哪里？传统酿造的酒一般不需要再外加丙三醇。

你是想用食用酒精勾兑白酒？添加的东西主要是白酒中的骨架成分，酸（乙酸、己酸、乳酸、丁酸）、酯（乙酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯等）、醇（主要是异戊醇、异丁醇）、醛（主要是乙醛、乙缩醛）。不清楚你需要什么口感的，口感不同添加的香料比例也会不一样，有机会交流下！

白酒中最大含量的醇类物质?酒虫鉴藏工作室第四届ISGC国际烈酒大奖赛评委、仁怀酱酒产业协会专家组组长中国白酒中除了酯类物质是具芳香气味的化合物，是主要的呈香物质外，醇类在酒中也占有重要地位，它是酒中醇甜和助香剂的主要物质，也是形成香味物质的前驱物质。醇和酸作用而生成各种酯，从而构成了白酒的特殊芳香。最主要的当然是乙醇，除此之外，还有甲醇、丙醇、叔丁醇、仲丁醇、异丁醇、叔戊醇、2-戊醇、己醇、庚醇、辛醇、正丁醇、丙三醇、异丁醇、2，3-丁二醇等。白酒中含有少量的高级醇赋予白酒特殊的香气，并起衬托酯香的作用，使香气更加完满，这些高级醇既是芳香成分也是呈味物质。大多数似酒精气味，持续时间长，有后劲，对白酒风味有一定的作用。高级醇含量高的酒，常给人带来苦涩感，也就是常说的“杂醇油味”，但是这些高级醇也是白酒中不可缺少的香气和口味成分。一般来说，酸：酯：高级醇=1：2：1.5。这样的比例口感最好。高级醇的多元醇，如甘油、2、3-丁二醇，环己六醇，甘露醇等，是白酒中的甜味物质。白酒中的甜润感和醇厚感，粘稠感与此有关。醇类可以和脂肪酸结合生成酯，从而增加酒香。白酒醇类物质中甲醇（含量非常低）以及在人体内代谢产生的甲醛和甲酸，都是有毒有害物质。必须控制在国家允许的范围之内。乙醇是最主要成分，呈微甜味，含量高低，决定了酒的度数。从酒的品质来说，50℃～54℃之间，酒中的乙醇分子与水分子的亲和力最强。所以绝大部分酱香型白酒都是53度，这个度数酒的醇和度好，酒味最协调，对人的口味也最爽口。