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原酿啤酒有什么特点,扎啤有什么区别

原酿啤酒有什么特点,扎啤有什么区别

原来经常去老家的小酒厂,就来给大家解答一下这个问题吧!首先,酒主要就是酒精和水组成的!酒精又分食用酒精和工业酒精!工业酒精,因含有大量甲醇,喝多了会双目失明,甚至死亡!这儿就不多说了!下面就说说勾兑酒和原浆酒区别!先说勾兑酒吧!勾兑酒,是用食用酒精和水,有香精(主要就是配出和原浆酒香味差不多的脂类,醇类,酸类)按一定比例勾兑而成!食用酒精~其实也是用粮食酿造的,但不过是液态发酵法酿造的!就是把粮食打碎,加水成米汤状态,在一定温度下发酵!一般两三天就可以了!周期短,发酵快,费用低,但发酵出的基本上全是乙醇!然后就用上面方法勾兑!就产出勾兑酒!然后,再说说原浆酒,原浆酒是用固态发酵法做的!固态发酵~就是粮食打碎,加水成浆糊装,犹如加水稍多的大米饭,在发酵池内发酵,大概就是两个月到半年时间,在发酵池上面盖一层塑料布,防止酒精挥发,两个月后,酒精就挥发到塑料布上,塑料布下面有一层颜色微黄的液体,这就是原浆酒,这头层原浆这在酒厂里,成为黄金液,是不卖的!后续,会把糊状物挖出来,用蒸汽蒸馏,酒精就出来了,这道酒精也叫原浆酒!这样固态发酵出来的酒精,因发酵时间长,会产生大量的乙酸,乙酸乙酯,各种醇类,甚至有少量乙醚!所以喝起来比较香!然后酒厂把这种原浆酒精与水按一定比例勾兑,产出各种系列酒!其中头层出来的黄金液原浆酒精,勾兑出来的酒就是酒厂顶级好酒!。

原酿酒和勾兑酒不都是酒精和水吗?有什么区别?

原来经常去老家的小酒厂,就来给大家解答一下这个问题吧!首先,酒主要就是酒精和水组成的!酒精又分食用酒精和工业酒精!工业酒精,因含有大量甲醇,喝多了会双目失明,甚至死亡!这儿就不多说了!下面就说说勾兑酒和原浆酒区别!先说勾兑酒吧!勾兑酒,是用食用酒精和水,还有香精(主要就是配出和原浆酒香味差不多的脂类,醇类,酸类)按一定比例勾兑而成!食用酒精~其实也是用粮食酿造的,但不过是液态发酵法酿造的!就是把粮食打碎,加水成米汤状态,在一定温度下发酵!一般两三天就可以了!周期短,发酵快,费用低,但发酵出的基本上全是乙醇!然后就用上面方法勾兑!就产出勾兑酒!然后,再说说原浆酒,原浆酒是用固态发酵法做的!固态发酵~就是粮食打碎,加水成浆糊装,犹如加水稍多的大米饭,在发酵池内发酵,大概就是两个月到半年时间,在发酵池上面盖一层塑料布,防止酒精挥发,两个月后,酒精就挥发到塑料布上,塑料布下面有一层颜色微黄的液体,这就是原浆酒,这头层原浆这在酒厂里,成为黄金液,是不卖的!后续,会把糊状物挖出来,用蒸汽蒸馏,酒精就出来了,这道酒精也叫原浆酒!这样固态发酵出来的酒精,因发酵时间长,会产生大量的乙酸,乙酸乙酯,各种醇类,甚至还有少量乙醚!所以喝起来比较香!然后酒厂把这种原浆酒精与水按一定比例勾兑,产出各种系列酒!其中头层出来的黄金液原浆酒精,勾兑出来的酒就是酒厂顶级好酒!。

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