我是小李，非常荣幸能够回答您的问题，我在家经常用啤酒来做菜，关于啤酒要放多少才最好的问题，您听我的建议准没错，我建议一般根据食材的多少和食材的特点来决定放多少啤酒，其中我就以以下两道菜品作为说明，分别是：啤酒鸭600克，放350毫升啤酒以下就是做啤酒鸭的步骤：1.首先将鸭子洗干净沥干水分，将脂肪较多的鸭皮剔切成小块，同时把处理好的鸭肉斩成小块，把八角、桂皮、花椒洗净，把干辣椒洗净后剪成两小截，生姜切成小片，大蒜拍松去皮切成小粒，适量的葱切成葱花；2.然后把洗好后的锅放置于火上，加入鸭皮煎出鸭油，再放进八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用中火炒出香味；3.之后下入斩好的鸭肉，开大火爆炒均匀，目的是将鸭肉中的水分炒干炒至出鸭油；4.下一步就是加入两勺料酒翻炒炒匀，加入干辣椒与两勺老抽进锅中，翻炒均匀至鸭肉上色即可；5.下一步就是放入适量的使用盐、鸡精和少许的白糖，翻炒均匀后倒入350ml啤酒，盖上锅盖后，大火烧开汤汁后转成小火煮约20分钟；6.最后加入适量葱花炒匀即可。
炒菜放啤酒放多少？
我是小李，非常荣幸能够回答您的问题，我在家经常用啤酒来做菜，关于啤酒要放多少才最好的问题，您听我的建议准没错，我建议一般根据食材的多少和食材的特点来决定放多少啤酒，其中我就以以下两道菜品作为说明，分别是：啤酒鸭600克，放350毫升啤酒以下就是做啤酒鸭的步骤：1.首先将鸭子洗干净沥干水分，将脂肪较多的鸭皮剔切成小块，同时把处理好的鸭肉斩成小块，把八角、桂皮、花椒洗净，把干辣椒洗净后剪成两小截，生姜切成小片，大蒜拍松去皮切成小粒，适量的葱切成葱花；2.然后把洗好后的锅放置于火上，加入鸭皮煎出鸭油，再放进八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用中火炒出香味；3.之后下入斩好的鸭肉，开大火爆炒均匀，目的是将鸭肉中的水分炒干炒至出鸭油；4.下一步就是加入两勺料酒翻炒炒匀，加入干辣椒与两勺老抽进锅中，翻炒均匀至鸭肉上色即可；5.下一步就是放入适量的使用盐、鸡精和少许的白糖，翻炒均匀后倒入350ml啤酒，盖上锅盖后，大火烧开汤汁后转成小火煮约20分钟；6.最后加入适量葱花炒匀即可。
啤酒鱼500克，放300毫升啤酒以下就是做啤酒鱼的步骤：1.准备好配料：西红柿洗杆净、然后切块;青、红椒洗干净、然后剖开、切成大块;姜去掉外皮、然后切丝;蒜剥去外皮，然后切成小段，香菜切碎;2. 鲤鱼清除干净内脏，这里不需去鳞;用厨房纸把鱼身表面的水分吸干净;之后将鱼斩成小块备用;3.用两片生姜将煎锅仔细擦拭一遍(这里用姜片擦拭锅底，且热锅凉油下鱼块，可以有效避免鱼皮粘锅);然后将锅烧热，倒入少许食用油;4.倒入准备好的鱼块，开小火慢慢煎制;煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲时，盛出备用;5.锅刷干净后，重新倒入食用油;放入准备好的姜丝和蒜瓣翻炒爆香;6.倒入准备好的鱼块，小火翻炒均匀;之后加入生抽酱油;倒入适量啤酒，盖上锅盖焖煮，小火炖八分钟左右;7.放入准备好的青红椒块和西红柿块;加入适量辣椒酱，继续焖煮三分钟即可起锅装盘。