啤酒厂二氧化碳平衡怎么调，自酿啤酒出酒怎么加二氧化碳气体

用二氧化碳气瓶装个减压阀，再洗涤管那链接备压~

主要是调味剂的作用了啦。。 啤酒本身很苦，二氧化碳有麻痹作用。可以麻痹舌头，味觉迟钝了。啤酒才更容易吞下肚。 嘿嘿。。。

在啤酒酿造业中，瓶装啤酒最大的问题在于氧气含量和细菌滋生，这是导致啤酒遭到破坏的两大关键因素。氧气在麦芽汁中能产生有益的作用，而在灌装好了的啤酒中却能导致细菌滋生，降低啤酒的保质期，使啤酒很快变质。为了延长啤酒的保质期就需要尽可能降低啤酒的氧气含量，可以通过向啤酒中充二氧化碳气体以排出瓶中多余的空气，但是二氧化碳气体含量直接会影响啤酒的口感、风味及灌装封口。通常二氧化碳气体含量不足，啤酒中的泡沫就少，口感平淡无味，而同时空气含量高，啤酒保质期就短；如果二氧化碳含量过多，啤酒中的泡沫过多，瓶中灌装的啤酒量就会减少。另外，啤酒灌装封口在瓶中啤酒泡沫形成达到瓶口时进行，可以将瓶中的空气含量降至最低点，有效地排出氧气。（《糖酒快讯》）

搜一下：如何控制啤酒中的氧气含量

事实上如果二氧化碳达不到要求，那啤酒也特别难喝。请你查一查GB4927，二氧化碳是啤酒发酵过程中的自然产物，产量也很大，有条件的啤酒厂要进行回收利用。如果正常生产啤酒的时候是不用再外界充入二氧化碳的，但是在以下2种情况是要进行外界补充。一是在发酵过程中，二氧化碳的含量没有控制好，造成发酵结束时的二氧化碳低于标准，而且口感也很差的时候，就要进行补充。二是采用高浓度稀释生产啤酒的时候，由于降度加水而导致二氧化碳的浓度下降，就必须得进行二氧化碳的补充。

具体检测方法看gb4928啤酒分析方法 清酒罐里的一般是用哈夫曼公司的在线co2测定仪测定 成品是开盖后先用过量的浓氢氧化钠固定，再加酸释放co2，用已知量的氢氧化钡吸收，再用盐酸滴定残余氢氧化钡，通过公式计算得出co2含量