自己做白酒需要加热吗多少度，自己酿的白酒多少度可以用明火点燃

白酒在常温下50度以上可以用明火点燃，低于50度的白酒，里面含水分过多，只有在高温下才会被点燃。白酒属于易燃品，储存白酒的环境，应阴凉、避光，防爆，防静电。

1、水浴加热一般来说比较简单的加热白酒的方法是水浴加热，这种方法有点像热牛奶，首先把白酒放入酒壶内，注意酒壶要洗干净，然后把装有白酒的酒壶放入水中加热，热白酒不需要太烫，温热即可，一般40摄氏度为宜。2、直接加热直接加热一般是使用热水壶加热。和烧热水差不多，将白酒加入到热水壶中，直接连接电源，或者放到火炉上进行加热，这种加热方式速度比较快，也是农村比较常用的加热方式。注意加热过程中要有人在旁，加热时间不宜过长，不需要等白酒像热水一样烧开。加热白酒注意事项：1、控制温度温度太低，酒香出不来，还容易刺激肠胃；温度太高，酒精容易过度挥发。一个简便的检测方式是用手触碰一下杯壁，人体温是37℃，加热至40～45℃，感觉稍稍比体温高些就可以喝了。2、保护自己在白酒加热的时候要注意，温度加热到40-45度的时候可能热水壶的外壁已经发烫，在拎起来倒酒的时候要注意保护好自己不要烫伤，如果不小心烫伤要及时采取正确的方法进行处理，必要的时候要去就医。3、慢饮少喝在冬季喝加热白酒的时候，牢记慢、少、多的原则。也就是说要慢慢地喝，避免热的东西进入腹内，刺激肠胃，还有就是少喝，一次性不要喝过量的白酒，要搭配食物一起，并且要多吃食物，起到缓冲的作用。

家中轻松自制白酒的流程1、选材准备。酿酒采用的粮食包括大米、玉米、小麦、高粱、稻谷、荞麦、红薯、木薯、马铃薯等等。这次我们所用的是大米 10斤。2、大米浸泡。先将大米进行浸泡，直到用手指捏断，看到里面没有白芯即可。3、入锅蒸熟饭。入锅蒸饭，当大气开始冒起的时候，要开盖淋洒80度左右的开水一次，由于在上面的米饭比较干，若没有外加的水补充很难蒸熟。4、摊凉拌曲。米饭蒸好后迅速摊开，摊凉后拌酒曲。称量好酒曲25克，先在消过毒的缸底撒一些酒曲，然后将拌匀酒曲的酒饭倒入缸中，在倒入过程中也可在中间再撒一些酒曲，最后用消过毒的手或勺子将酒饭压实，中间掏一个洞，叫酒窝，把最后剩下的酒曲倒在表面和酒窝中。别小看这个步骤，会直接关系到后面的发酵和出酒的口感。5、发酵糖化。酒饭入缸后，将缸口可以用塑料袋或薄膜盖住。若室内温度约20度左右，过三天就差不多发好了，此时打开可看到酒窝中有酒水，如果一转动缸子，酒饭可在缸中转动，发酵糖化成功。6、二次发酵。干酵母的加入量为米的0.12%，将干酵母按1斤米加2斤矿泉水，加入发酵缸中，再次将缸口密封，进入主发酵过程，约3周左右，完成发酵过程（注意缸中必须保持干净，绝对不能让生水和油流入）。7、入锅蒸馏。加水入底锅，煮沸后将发酵缸好的酒醅倒入底锅，接好管件，把蒸馏器放入炉上，开猛火催酒（现在市面有很多自制白酒设备，价格也适宜）。8、出酒。大概3-5分钟后开始出酒，叫头酒。出酒后用一个小杯子接头酒，沸腾后改用中火，很快酒就源源不断蒸出来了。9、取高度酒。一般一次蒸馏完约为20度，二次蒸馏完约为40度，三次蒸馏完约为50-70度，可根据你所需要的酒的度数，决定蒸馏的次数。例如我准备取50度，按照一般的经验大米50度的出酒率应该在70%左右， 10斤米的话应该能出7斤左右的50度的白酒。一般的话我会在接到6斤左右开始测酒度。10、 陈酿。刚蒸馏出的酒一般比较烈，口感不太好，如果能放置一段时间，酒会柔和一些，如果家中有酒窖就更好了。