以做米酒为主，民间称之土茅台，做得好，一点也不亚于商场摆的瓶装酒。
在农村开一家酿酒作坊怎么样，需要多少钱？
酒香不怕巷子深。以做米酒为主，民间称之土茅台，做得好，一点也不亚于商场摆的瓶装酒。约投资3~5万元且配套建一个小猪场，但环保一定过关，猪粪便必须沼气处理。一、煮饭发酵的米酒带有米香味，且甘醇不带苦。用特制锅头比现有农村炒菜的炒锅还要大数倍，每次仅煮40斤大米，且只能用农作杆或木材加工厂的刨花、木糠煮饭，须多煮才能熟能生巧。
锅巴很香，放到第二锅上面再煮一次，否则发酵不动，其起到米酒增香的作用，再说此农村土灶、土锅煮的饭本身就很香很松软，其它用蒸气煮的饭，其酒味寡淡，且其饭凉后返硬，那么得出酒不好饮且略苦，切记！二、糖化:饭熟透后起饭铺到凉席上，上面先放一张干净的棉布，迅速起饭，疏匀，牛角扇吹凉至人体温度，撤酒饼且拌匀，入瓦盆且盖竹盖(盖是密盖、无孔)，冬暧夏凉，四季温室控制在春天温度一一21至25度，饭内糖化温度尽量控制以上的温度。
三_糖化18小时左右入小瓦缸(仅装10至15斤料)，加水按1份糖化料1份水，稍多一点也可，塑料袋封口，约7至10天即发酵完毕，其间温度尽量控制同上，这样的酒才甘醇，才不苦不刺口。大容器发酵温度高，质量不好。另，用塑料装的糖化和发酵都不好。容器每次都要洗净、晒干、消毒，否则易酸。四丶蒸馏:要求流出的酒温度为常温，刚出一斤洒以及最尾出的十多斤酒不卖，要重新加入发酵缸中二次发酵，因其味不好，影响质量。
想注册一个白酒的商标，自己的品牌，瓶装酒，纯粮食酿造，不知道好做吗？前期怎么做？
咳咳，我来简单回答您的问题。首先，目前白酒行业已经是鱼龙混杂，先不说各类小型酿酒厂，大型的集团企业现在都陆续推出各类新品。为什么？因为市场饱和度很高，老产品经过几年的市场消费，很多消费者眼花缭乱。曾经的一些酒精勾兑白酒上市居然可以创造一个帝国，而现在已然不可能。你要做属于自己的品牌，首先费用太高。包装和酒瓶的设计稍微上点档次，去各印刷厂按照5000件起做，都属于小规模，所以印刷成本和制作酒瓶成本大大提高。
比如你的批发价格在200元/瓶，出去酒瓶和包装成本、人工成本、各项正常支出，大约50块钱。150的空间还要除去所选择的酒水，批发价格能够达到200元的酒，至少需要提供成本在120到150的酒水才能满足消费者口感的需求。那我问问你，你能赚什么？所以个人建议：一、如果资金充足，代理一款大品牌的单产品，不用操心前期工作和广告投放，只需要有人脉关系即可。