平时亲朋好友的聚会，用的也是安徽本地酒居多，偶尔有外地酒也是以川贵酒居多。”因此，醽醁酒为衡阳特有的酒，推算起来，已有2000余年的历史了。在本地大型商超，会零星见到外地酒，但仍然是以安徽本地酒为主，小商店几乎见不到外地酒，不过低价的牛栏山、红星二锅头、龙江家园、老村长到是随处可见。
湖南最好喝的酒是什么？
酒鬼酒，浏阳河，白沙液，邵阳老酒这些就不说了，说点特别的我说所说的“好酒”，是当地普通的糯米甜酒，味甜，容易下口。同样是酒，因为放入不一样的原料、用了不同的工艺，有了各自的味道，夺得当地人的味觉认可。倒缸酒：醉脚不醉头 在嘉禾，逢年过节，家家户户都会做上几缸倒缸酒，迎接前来拜访的客人。将选好的上等糯米浸泡一个晚上，然后用清水冲洗三到四遍，糯米洗干净后，添好新火，把水烧开，便将糯米上火去蒸。
待糯米蒸熟，浇水冷却、漏干、将糯米装入缸，再加上酒曲让其慢慢发酵。在酿制中将糟烧或水酒倒入糟缸，故名“倒缸酒”。当地民谚说：“嘉禾倒缸酒，醉脚不醉头”。它香且甜，色黄如金，醇烈而后劲大，是将米烧酒倒入糯米酒里密封月余而成。由于气温较低，冬至酿制的水酒色更清、味更醇，酒糟化酒率高，故每年冬至时节，家家户户将糯米酿酒，直到春节才开盖饮用。
“冬至酒、舀断手”，嘉禾人爱饮此种倒缸酒，很多农户除过年酿酒以外，常自酿自饮，常年不断。小米窖酒：苗家密藏 湘西人豪爽好客，历来有“无酒不成席”的习惯，纯朴的湘西苗民用包谷酿制成烈性的“包谷烧”酒，酒度可达70多度。还可用粘米酿成低度醇和的“米酒”，用糯米自制酒曲制成富有营养的“糯米甜酒”，每当有贵客临门便端出“包谷烧”、“米酒”、“糯米甜酒”等待客。
此风相沿成俗，村村都酿“包谷烧”，家家都做“糯米甜酒”。还有一种苗族小米窖酒，采用传统古老工艺酿制，百年苗家密藏，是酒中珍品。它品质清醇，入口绵甜，清澈透明，香气优雅，酒体醇厚，回味悠长，具有独特苗族风格。红薯酒：小村老酒味 在永兴，逢年过节人们都少不了喝上几杯红薯酒，被当地人称为“永兴茅台”。年来岁往，酿酒的老手艺不变，醇香的味道也依旧。
先把红薯洗净切块，在锅里煮熟，然后把熟红薯放在大木桶中冷却至二十五摄氏度，再把酒曲放进捣烂的红薯泥里拌匀，再用农膜蒙住发酵。二十五天左右即煮酒。在发酵过程中温度不宜过高，过高酒则带酸味;过低出酒率低。在煮酒时火不能烧得过猛，否则酒有焦味。红薯酒不像曲酒那样有一股浓浓的香味，而是有一缕淡淡的清香。红薯酒味甜、润喉，如清冽的泉水、喝了还想喝，让人在不知不觉中醉了，不管你喝了多少，即使酩酊大醉，头也不痛。
当地还以它驱风寒去感冒，“盐酒一杯是良方”，即当感冒头痛时，将粗食盐烧得爆响，然后倒入红薯酒，便兑成了盐酒。苦瓜酒：瓜在瓶里，瓶在架上 与红薯酒相比，苦瓜酒更有趣味，它是湘西、湘北等地民间自酿的保健药酒，有清热解毒、养血滋肝等多种功效。其酿造方式很特别，讲究“瓜在瓶里，瓶在架上”。就是说要把酒瓶子固定在苦瓜架上，让苦瓜在酒瓶内长大。
苦瓜在瓶子里长成果皮呈青绿色后，再把度数较高的白酒灌进瓶里，浸泡近两个月，即成。当瓶内的苦瓜条变成黄色浸渍状，酒液有混浊感时，就可饮用了。品尝时会有味苦爽口之感。苦酒：侗乡特色 侗族有句俗语，“到侗乡没有喝苦酒，等于没有到侗家”，通道喝到一种名叫“苦酒”的酒，它又称吊酒，系一种侗族人家不用烧的酒。酿制方法是：把糯米蒸熟，晾冷放入甜酒曲，置入大坛内酿制。
待发酵后，漏去酒糟，纯甜酒水对半掺入当地洁净山泉，存入大坛中密封，半月后即成。初酿的苦酒，色泽乳白，黏稠带丝，甜而略带苦味。最为上品者，为九月初九酿制的苦酒，叫“重阳酒”，可放至过年时饮用，故又称“老酒”。那时色泽透亮，倒出时带有丝状，劲力较足，苦味较浓，被人们称为当地“土茅台”。这种酒度数低，可大量饮用，夏饮可解渴，冬饮可祛寒，是侗家待客的上等饮料。
苦酒后劲大，一般喝不醉，两三碗下肚开始没有什么醉意，一旦过量则醉而难醒，半小时后开始发作，有的一醉几天才醒。故苦酒又有“醉不醒”、“侗家魔水”之称。牛屎酒：待贵客的礼物 “牛屎酒”是永州蓝山县一大特产，只有蓝山县新圩镇能生产这种酒。属于酿造酒，酒度一般为15度左右。其颜色褐黑如牛屎，看上去黑糊糊的,酒液特别浓，酒从壶嘴流出，呈黏性的丝线状，掉在桌上不会流走，凝成一小团。
在当地这种酒极其珍贵，只有家里来了贵客，才会拿出饮用。其酿造工艺独特、复杂、讲究。只能在冬季酿造，必需选用优质糯米，浸泡要恰到好处。采用二度发酵法，两次发酵分别在木缸、瓷缸中进行。只能加入当地的井水，酒曲必须是当地山上采集的百草配制而成。第一次发酵的温度和时间要配合控制，严密把关;第二次发酵完全利用新鲜牛屎堆自身产生的温度。
新鲜牛屎堆的体积有一定的要求，用的牛屎最好是吃百草的牛产生的，而牛屎堆由新鲜牛屎与百草搅拌混合而成。醽醁酒：闻着清香，喝着甜香 历史悠久的中华一绝“湖之酒”，古称“醽醁酒”，是衡阳传统贡酒，衡阳因此号称“醽醁之乡”。在《辞海》中，醽醁二字均是中国古代美酒的名称，晋代大文学家左思的《三都赋》中即有“飞轻轩而酌醽醁”的名句，唐太宗以醽醁酒赏赐丞相魏征，并赠诗一首：“醽醁胜兰生，翠涛过玉薤，千日醉不醒，十年味不败。
”晋代诗人张载、三国大将张飞等都留下了与醽醁酒的佳话。清朝出版的《一统志》证实该酒产于衡阳市酃湖乡：“酃湖在衡阳县东，水可酿酒，名醽醁酒。”因此，醽醁酒为衡阳特有的酒，推算起来，已有2000余年的历史了。醽醁酒选料精细，工艺严谨，采用当地传统“贡米”、“麻矮糯”为原料，用金鸟井涌出的矿泉水经淘洗、浸泡、蒸煮、冷却、糖化，陶瓷小缸多次发酵、过滤、密封，精制而成。
鸭溪窖停产为什么还有新酒买？
y鸭溪窖酒，贵州省遵义县鸭溪镇特产，中国国家地理标志产品。鸭溪窖酒产于黔北四大名镇之一的贵州遵义市西南约40千米的鸭溪镇，因地而得名。独特的地理环境和气候条件，加上传统的生产工艺，造就了鸭溪窖酒“喝不上头、醉不口干”的典型特点及”浓头酱尾“独特风格，亦被业内称为”鸭溪香“。鸭溪窖酒具有窖香浓郁、绵柔爽净、甜而不腻、香而不暴，余味悠长的独特风格，它虽为浓香型白酒，但却有浓香入口、酱香回味的特点，有浓头酱尾 ，酒中美人之称， 早在民国时期就名噪黔北，尤以其前身”雷泉大曲“、”荣华窖酒“最为驰名。
清末民初，鸭溪镇赖广兴经营“广兴祥”酒坊，实创“赖记雷泉酒”。20年代，其子赖云丰几次去茅台，向赖永初先生学习赖茅工艺，利用鸭溪镇雷家坡山脚下的优质矿泉水，酿造出“雷泉大曲”，1933年，鸭溪镇的何清荣、何清华两兄弟，又聘赖家酒师，另设作坊酿造带有酱香风味的窖酒，产品取两兄弟最后一个字为名，称为“荣华窖酒”，因为选料和酿造工艺讲究，其品质胜过“雷泉大曲”，由此荣华窖酒成为鸭溪产区白酒的旗帜。
通过不断积累，其酒名声大造，特别是在香港市场始终立于不败之地，时至今日，海外一些爱酒的老者，依然还记得荣华窖酒。解放前期，因为经济问题，荣华窖酒厂奄奄一息，解放后，酿酒业得到了党和人民的重视，1951年，县有关部门以“荣华窖酒厂”为基础，组织人员，建立酒厂，生产普通白酒，1956年酒厂公私合营，恢复窖酒生产，1957年过渡为地方国营酒厂，改名为鸭溪窖酒厂，既生产普通白酒，又生产窖酒。
早期的鸭溪窖酒，并非生产浓香型白酒，而是运用“小曲糖化、大曲发酵、大小曲入药”等工艺酿造其他香型的窖酒，这种工艺酒，目前来说应属兼香，在当下的所有白酒酒厂中，还在生产这种工艺酒的酒厂只有酒鬼酒和平坝窖酒。1973年，鸭溪窖酒改酿浓香工艺酒，至此，窖酒在鸭溪窖的历史中告一段落。不过那时的鸭溪窖，虽酿浓香，但也与现在的鸭溪窖有很大的不同，其采用传统混蒸混烧工艺、经续楂混蒸、人工老窖低温发酵、蒸馏取酒、贮存老酒、勾兑调味等工序酿成了窖香突出、幽雅细腻、香而不艳、甜而不腻、略带药香的独特浓香白酒，“酒中美人”也是因此而名。
80年代后期到90年代初，鸭溪窖的发展到了顶峰，随着92年春节后爆发的行业不景气现象，鸭溪窖酒与其他贵州名酒一道随即没落，2006年，香港银基集团控股鸭溪窖，也许是港人的那份荣华记忆，鸭溪窖因此受到了他们的青睐，复产的鸭溪窖酒依然走浓香工艺，只是相比曾经的浓香酒多了一些泸州记忆。2012年07月18日，原国家质检总局批准对“鸭溪窖酒”实施地理标志产品保护。
安徽什么酒喝得最多？为什么？
你提出这个问题，我感觉你不是安徽人，你连安徽的徽都能写错，可见你对安徽多么的不了解。安徽有徽文化、徽商、徽派建筑、徽菜、徽墨、徽砚、徽剧等等。按你的说法安徽是洋河的新江苏，安徽是五粮液的新四川，安徽是茅台的新贵州，似乎安徽酒不堪一击似得。今天我就和你说道说道安徽酒到底怎么样。古井贡酒古20安徽是白酒大省，A股一共有19家白酒上市公司安徽占四家，分别是古井贡酒、口子窖、金种子、迎驾贡酒。
中国共举办五届评酒会评出十七大名酒，全国拥有名酒的省只有9个，安徽是其中之一。安徽古井贡酒连续四届荣获国家名酒称号。中国五届评酒会共评出53种优质白酒，安徽濉溪县口子酒厂的口子酒和安徽省淮北市口子酒厂的濉溪特液入选其中。口子窖中国的白酒企业数量庞大，可以说是数不胜数，根据相关统计数据显示，截至2019年，获取白酒行业规模以上企业数量达1593家。
在白酒界有一种说法叫“东不入皖，西不入川”，外地白酒想进入这两省先掂量掂量胜算有几何？四川酒强手如林，中国十七大白酒四川省独占六家，而且这六朵金花强悍无比。远道而来的挑战者在四川很难有打赢的把握。安徽省内白酒企业众多，每个市县都有自己的白酒企业，竞争剧烈，寸土寸金，外来企业也很难立足之地。迎驾贡酒在安徽西北部的阜阳有句话说：“安徽是酒乡，酒乡在阜阳。
”在“酒乡”阜阳几乎每个县都有酒厂，而且这些酒厂都很有竞争力。所以说如果别省的白酒想进入安徽和四川，先考虑考虑，你花了大量的人力、物力和广告投入，能否在这两个省站住脚。金种子酒为什么这两个省的白酒如此强大？因为四川和安徽都是我国的产粮大省，能够持续不断的提供酿造白酒所需要的高粱、小麦、玉米、大豆等农作物，同时这两省有大江大河，水资源丰富。
得天独厚的自然资源和丰富悠久的白酒酿造历史，成就了两地的产酒大省的称号。以我所在的安徽宿州为例，当地的婚葬嫁娶、招朋待友用的酒大部分古井贡酒、口子窖，也有用迎驾贡酒、种子酒、宣酒、高炉家酒的，在这样的重要场合几乎见不到外地酒。平时亲朋好友的聚会，用的也是安徽本地酒居多，偶尔有外地酒也是以川贵酒居多。在本地大型商超，会零星见到外地酒，但仍然是以安徽本地酒为主，小商店几乎见不到外地酒，不过低价的牛栏山、红星二锅头、龙江家园、老村长到是随处可见。
第一次去岳父家，该买什么价位（品牌）的白酒？
分两种情况。如果第一次去准岳父家，估计就你和你女朋两人，东西不要太多，买酒就买你能消费的最高的。茅台五粮液等一线品牌最佳。记住千万要想法买到真酒。（少而精）如果是第一次去岳父家，问你女朋友就行了，各地不一样的风俗，按风俗来。如果不介意风俗，买酒就不要买最好的了。如果你岳父不喝酒，就买他平常招待别人价位稍高一点点的酒就行了。
因为太贵了，不实用。如果你岳父喝酒，就按他喝酒价格的两倍来买酒。买的量要尽量多一点，以备岳父家常用。举个例子，我同事的女婿第一次上门，买了四瓶五粮液（现在还在他家放着，不舍得喝），同事很满意。结婚后第一次上门前，同事就给他女儿打电话，酒别买太贵的，就买他平常喝的四五百元一件的酒就行。结果他女婿买了十箱四五百元的酒，同事很满意。
大家平时喝的口粮酒是什么，觉得如何？什么价位？
我平时喝的口粮酒价格都在50块钱左右，各种香型的白酒都有，但都是纯粮食酒。酱香型：红习酱、北大仓、金沙回沙三星。这几款酱香型白酒都喝了很多次了，有茅系的习酒，有金沙回沙，有北派酱香代表。清香型：53度黄盖汾、42度红盖汾、48度乳玻汾，这几款酒都是口碑性价比很高的清香型白酒。风香型：绿高脖西凤，这个不用多几介绍，很好的口粮酒。