装雷司令葡萄酒的瓶子大多修长挺拔，放黑皮诺酒的瓶子就会矮矮胖胖……不就是喝个酒嘛，为什么会存在不同造型的酒瓶？别急，今天我就和你聊聊关于酒瓶的那些秘密！1、波尔多瓶市场上最常见的酒瓶之一，圆柱形的瓶身搭配高高的肩膀，绝对是颜值型酒瓶。而且波尔多酒瓶分有不同的颜色，分别承载不同类型的酒。
为什么葡萄酒瓶底部是凹进去的？
红酒瓶凹槽的存在的第一个认识是它的实用价值，其最大的功能是积累葡萄酒中的沉淀物。 对于在早期葡萄酒生产中没有低温结晶技术的葡萄酒种植者来说，这一点至关重要。 早期的酿酒技术相对落后。 酿酒后，有必要过滤葡萄酒残留物并用木制编织过滤器将果皮去皮。 这些物品落入瓶底的凹槽中，以减少优质葡萄酒中的杂质。 通常，需要保存更长时间的葡萄酒越多，撞击的深度就越大。
凹槽的存在还使瓶子在酒精化过程中更易于固定。 与时间有关，凹槽的存在也可使酒瓶更容易旋转。 早期的葡萄酒需要定期滚动（通常在瓶子凹槽的底部插入一个滚轮，每天进行20到30度的圆形滚动两次至三次以接触白酒的发酵）（外国人 例如说唤醒睡眠中的葡萄酒灵魂）因此，凹槽还用于插入滚子。另外，凹槽防止酒瓶爆炸。 凹槽结构的瓶子结构非常可靠，凹坑的弯曲使瓶子的底部与瓶子的壁一样坚固，而香槟酒瓶的空腔最深。
为什么市场上的葡萄酒酒瓶形状都一样？
不一样的——生活中，很多爱喝红酒的人通常把注意力集中在酒的本身，而很少去关注那个我们最先接触到的东西——酒瓶，但其实只要我们稍加留心就会发现，不同的葡萄酒除了酒标千差万别，酒瓶的形状也是各有特色。装雷司令葡萄酒的瓶子大多修长挺拔，放黑皮诺酒的瓶子就会矮矮胖胖……不就是喝个酒嘛，为什么会存在不同造型的酒瓶？别急，今天我就和你聊聊关于酒瓶的那些秘密！1、波尔多瓶市场上最常见的酒瓶之一，圆柱形的瓶身搭配高高的肩膀，绝对是颜值型酒瓶。
而且波尔多酒瓶还分有不同的颜色，分别承载不同类型的酒。酒庄通常用棕色或者墨绿色装红白葡萄酒，透明的则用于甜酒。因为波尔多酒瓶颜值能打，同时装瓶、仓储和运输比较方便，所以该酒瓶深受世界酒庄的偏爱。尤其是希望展示自己红葡萄酒风格浓郁饱满、白葡萄酒清新爽脆特色的酒庄，都会选择波尔多酒瓶。我在商城给大家展示的君麓、传承以及其他红葡萄酒采用的均是此类酒瓶。
2、勃艮第瓶随着黑皮诺在全球的大热，盛放黑皮诺酒的勃艮第酒瓶也成了市场上最常见的酒瓶之一。这种带有优雅肩部线条并且瓶身比较圆的酒瓶，给人一种厚重结实的感觉，所以它一般用于承载酒体醇厚、香味浓郁的葡萄酒。另外，勃艮第酒瓶给不少人的固有印象就是只能承载产量小、优雅的葡萄酒，因此目前采用勃艮第瓶的大多都是一些口感细腻且格调高雅的酒庄。
例如博若莱（Beaujolais）就常用这种瓶形封装用佳美（Gamay）葡萄酿制的红葡萄酒。3、罗纳河谷瓶罗纳河谷瓶其实看着与勃艮第瓶几乎没差别，只是稍微瘦一点和高一点。不过罗纳河谷地区的酒瓶一般都带有雕花纹章图案，就显得别具一格了。不管是在法国南部还是在澳洲，承载西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）以及维欧涅（Viognier），大部分酒庄喜欢用更特别的罗纳河谷瓶。
4、香槟瓶香槟瓶是专门为香槟设计的，事实上香槟瓶要比普通葡萄酒更大更坚。同时，香槟瓶也被制作得瓶底凹陷、瓶壁较厚，因为只有这样才能承受二氧化碳的压力不被撑破。有意思的是，一些气泡酒生产商也采用香槟瓶。除了牢固外，因为大多数香槟瓶是绿色或者棕色的，还能相对有效地隔离紫外线防止气泡酒被其伤害。5、莱茵瓶莱茵瓶也叫“Hock”，中文常称为笛形瓶，它比起勃艮第和波尔多型的葡萄酒瓶更细长精巧。
造型上非常的细长，让莱茵瓶看上去格外挺拔，因此莱茵瓶深受西方酒庄的欢迎，例如法国阿尔萨斯（Alsace）地区、德国奥地利地区、德国莫泽尔产区（Mosel）都是用的此类酒瓶。生活中的我们未必会过多地关注细节，但是细节往往决定着成败，就算是毫不起眼的红酒瓶也能决定葡萄酒的美味程度。所以，下一次，当你想了解一款红酒时，不妨也听一听葡萄酒瓶的喃喃细语吧！。
为什么干红葡萄酒瓶底部大都深深地凹陷进去？
不仅是干红葡萄酒的酒瓶，几乎所有的葡萄酒瓶都存在底部凹进去的现象。从历史上来说，早期的玻璃瓶烧制的时候，因为工艺技术的原因，底部的凹陷其实是不得已的。但是后来发现这个凹陷在现实中有些实用性，所以在很多葡萄酒瓶里都保留了下来，虽然现在的工艺水平已经不需要了。首先葡萄酒一直都是全球贸易的重要商品，从主要的葡萄酒产区运输到消费者手中，葡萄酒要经过长途跋涉，期间还要多次搬运，从业者发现底部留有凹洞的瓶子更能抵抗搬运过程中的冲力，简单说比较不容易破。
当然凹洞越深，瓶子也就可能越重，同样会造成自身成本和运输成本的增加，所以一些比较便宜的酒一般会选择底下较平的瓶子，但大家注意一下，这些瓶子也不完全是平的，多少都会有点凹陷。其次，一些有陈年潜力的红葡萄酒在经过长时间的储存后，单宁和红葡萄酒的天然色素会结合，产生大家所看到的酒渣。一些酒庄就发现，如果瓶子底部是平的话，那么消费者可能会看到酒瓶底部有一层渣，虽说从专业角度来说这是正常现象，但总是不好看。
红酒瓶底部的凹槽越深，说明酒的质量就越好吗？你怎么看？
以凹槽的深浅区别酒的可存放年龄这一早期习惯，如平底酒瓶(俗称为矮瓶)适合非AOC等级以下的红酒及其他未受法国政府品质认证之私酿酒。中深度凹槽酒瓶通常是AOC以上等级存放酒龄约3-7年。高深度酒瓶(一般称高瓶)：用来存放5-10年，甚至更久年份的高等级葡萄酒。但这个根据并不完全适用于当下，因为酿酒技术的革新，凹槽用于沉淀结晶物的作用已经渐渐不那么重要，在质量保证的前提下，酒的好坏还是在于消费者自己的体验，与凹槽没有必然联系。
位于葡萄酒瓶底部的这个凹槽学名“碹(xuan)底”， 多项研究表明碹底起初是为了葡萄酒的存放而设计的。一方面，早年间玻璃瓶都是人工吹制的，由于工艺的限制，无法将瓶底做得十分光滑平整，所以当时平底的瓶子并不利于放置。而底部设有凹槽的酒瓶能减小瓶底与放置面的接触面积，从而降低倾倒的可能性。另一方面，早期葡萄酒的酿造工艺比较落后，酒农们普遍使用木编式的滤网过滤果皮和残渣。
这种过滤方式去除杂质的效果并非十分理想，葡萄酒在瓶中陈放一段时间后会形成较多的沉淀(包括色素、单宁以及酒石酸形成的酒石结晶等)。这时，如果瓶底设计成向内凹陷的形状，瓶内液体的流动状态就会有所改变，沉淀物会在重力的作用下逐渐向凹槽与瓶壁之间的缝隙中沉积，这有利于得到比较澄清的酒液。凹槽大解密一般来说，需要长期瓶陈的葡萄酒都会采用碹底瓶，陈年所需的时间越长，碹底越深。
法国人按瓶底凹陷程度的不同，将酒瓶分为平底瓶(矮瓶)、中深瓶和高深瓶(高瓶)，矮瓶用来封装地区佐餐酒，而高深瓶则用来存放AOC级别的、需要5-10年瓶陈的葡萄酒。所以在过去，碹底确实是区分高级酒与普通葡萄酒的一个方法。随着时代的发展，机械吹制和挤压成型的玻璃瓶逐渐替代了人工吹制的玻璃瓶，瓶底的光洁度和平整度都有了较大的提升，而现代化的过滤技术与低温结晶技术的出现，更使得葡萄酒的澄清度有了大幅的改善。
这两方面技术的进步让人们可以放心地抛弃厚重的碹底瓶，转而使用成本更低的平底瓶。事实上，平底瓶已经被广泛应用于各类葡萄酒的封装上。以法国葡萄酒为例，在波尔多(Bordeaux)，人们越来越多地使用高肩平底的酒瓶来存放赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)以及长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒;就连一贯使用碹底瓶的起泡酒生产商也开始尝试使用平底瓶(早前人们借碹底的厚度以及表面积来抗压和分散压力)。