我是@芙蘭一醉的芙蘭哥,非常荣幸回答您的问题,我来说一说:拼多多网上卖的,贵州产十元钱一瓶的酱香型白酒是典型的串香酒。原来经常去老家的小酒厂,就来给大家解答一下这个问题吧!首先,酒主要就是酒精和水组成的!酒精又分食用酒精和工业酒精!工业酒精,因含有大量甲醇,喝多了会双目失明,甚至死亡!这儿就不多说了!下面就说说勾兑酒和原浆酒区别!先说勾兑酒吧!勾兑酒,是用食用酒精和水,有香精(主要就是配出和原浆酒香味差不多的脂类,醇类,酸类)按一定比例勾兑而成!食用酒精~其实也是用粮食酿造的,但不过是液态发酵法酿造的!就是把粮食打碎,加水成米汤状态,在一定温度下发酵!一般两三天就可以了!周期短,发酵快,费用低,但发酵出的基本上全是乙醇!然后就用上面方法勾兑!就产出勾兑酒!然后,再说说原浆酒,原浆酒是用固态发酵法做的!固态发酵~就是粮食打碎,加水成浆糊装,犹如加水稍多的大米饭,在发酵池内发酵,大概就是两个月到半年时间,在发酵池上面盖一层塑料布,防止酒精挥发,两个月后,酒精就挥发到塑料布上,塑料布下面有一层颜色微黄的液体,这就是原浆酒,这头层原浆这在酒厂里,成为黄金液,是不卖的!后续,会把糊状物挖出来,用蒸汽蒸馏,酒精就出来了,这道酒精也叫原浆酒!这样固态发酵出来的酒精,因发酵时间长,会产生大量的乙酸,乙酸乙酯,各种醇类,甚至有少量乙醚!所以喝起来比较香!然后酒厂把这种原浆酒精与水按一定比例勾兑,产出各种系列酒!其中头层出来的黄金液原浆酒精,勾兑出来的酒就是酒厂顶级好酒!。
原酿酒和勾兑酒不都是酒精和水吗?有什么区别?
原来经常去老家的小酒厂,就来给大家解答一下这个问题吧!首先,酒主要就是酒精和水组成的!酒精又分食用酒精和工业酒精!工业酒精,因含有大量甲醇,喝多了会双目失明,甚至死亡!这儿就不多说了!下面就说说勾兑酒和原浆酒区别!先说勾兑酒吧!勾兑酒,是用食用酒精和水,还有香精(主要就是配出和原浆酒香味差不多的脂类,醇类,酸类)按一定比例勾兑而成!食用酒精~其实也是用粮食酿造的,但不过是液态发酵法酿造的!就是把粮食打碎,加水成米汤状态,在一定温度下发酵!一般两三天就可以了!周期短,发酵快,费用低,但发酵出的基本上全是乙醇!然后就用上面方法勾兑!就产出勾兑酒!然后,再说说原浆酒,原浆酒是用固态发酵法做的!固态发酵~就是粮食打碎,加水成浆糊装,犹如加水稍多的大米饭,在发酵池内发酵,大概就是两个月到半年时间,在发酵池上面盖一层塑料布,防止酒精挥发,两个月后,酒精就挥发到塑料布上,塑料布下面有一层颜色微黄的液体,这就是原浆酒,这头层原浆这在酒厂里,成为黄金液,是不卖的!后续,会把糊状物挖出来,用蒸汽蒸馏,酒精就出来了,这道酒精也叫原浆酒!这样固态发酵出来的酒精,因发酵时间长,会产生大量的乙酸,乙酸乙酯,各种醇类,甚至还有少量乙醚!所以喝起来比较香!然后酒厂把这种原浆酒精与水按一定比例勾兑,产出各种系列酒!其中头层出来的黄金液原浆酒精,勾兑出来的酒就是酒厂顶级好酒!。
拼多多上卖的贵州产十元钱一瓶的酱香型白酒,是怎么酿岀来的?
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥,非常荣幸回答您的问题,我来说一说:拼多多网上卖的,贵州产十元钱一瓶的酱香型白酒是典型的串香酒。严格意义上来讲,这种酒不属于酱酒,而是属于用酒精串香的酒精酒而已。那么,串香酒是怎么酿出来的呢?我简单的跟您说一下,这种串香酒基本上采用酒厂丢弃的酒糟加上食用酒精,然后上甑锅再烤一遍,在甑锅加热的过程中,酒精蒸汽通过废弃的酒糟之后,将酒糟中剩余的风味物质携带出来,再通过冷凝收集而成的酒。
这种新出来串香酒确实带有酱味,但没有酱酒发酵所带来的丰富滋味和风味,寡淡无奇、如同嚼蜡!这种酒成本极低,所以自然卖的便宜,但对于一些不懂的消费者来讲,根本分不清好坏。还是那句话啊,便宜没好货,好货不便宜!千万别贪小便宜吃大亏,坑了自己不说,伤了身体才亏呢。以上就是我的一些观点和看法,如果各位酒友还有其他的观点或不同意见,非常期待与您一起交流探讨,请在评论区给我留言吧,留言必回!我是芙蘭一醉的芙蘭哥,一名爱喝会品且有独立观点的头条作者,希望用浅显的文字让您健康喝好酒,选酒不犯愁!码字不易,点赞鼓励!如果您觉得我写还凑合,请赐个关注或点个赞吧,真诚期待与您结缘,芙蘭哥在此鞠躬谢啦。