1，有什么办法令装酒的酒瓶去掉酒味
用食品级清洗剂，如洗洁精，浸泡、洗刷、冲净。
不明白啊 = =！
2，酒长期保存的问题酒鬼酒 瓶口怎样密封
瓶装的白酒存放的地点应该选择明亮、干净、干燥、通风等条件的位置，一般情况下存放的环镜温度不得越过30℃，否则将影响白酒的口感，温度在相对于65%左右比较适合，温度较高瓶盖比较容易发生变质、霉烂，从而会引起漏气，降低酒精度，同时白酒属于易燃物品，应该远离烟火地区，防止发生意外，存放的环镜也必需无任何大的震动，应该放在固定、稳定的场所较为适合。至于外包装拆不拆关系不大。
3，怎样保证酒的食品安全
白酒的质量，通常是由外观质量和内在质量两方面进行综合评价。由于白酒中的名优酒和畅销酒是容易被仿制、假冒的品种，因此在鉴别时更要仔细观察和品评。外观质量：真酒商标一般采用压鼓板印刷的烫金图案，有凹凸感、图案精美，色彩鲜明、套色准确字迹清晰，标签粘贴整齐端正，上有酒名、配料表、酒度、净容量、厂名、厂址、批号、生产日期、标准代号、质量等级、注册等，其瓶盖、瓶子有统一的标记，防盗盖完整无损，盖上图案字迹牢固，胶帽封得良好。假酒商标印刷粗糙、套色不准、字迹模糊、色彩欠正、商标污浊，有擦摸痕迹，瓶盖、瓶子、无统一标记，玻璃颜色混杂、封口不严漏酒或防盗盖不易拧断。内在质量：真酒酒液清亮透明、香气丰满、醇净，诸味协调，具有本品固有的风格。（1）色泽：酒瓶倒置（白色酒瓶）或将酒倒入酒杯中，放在白纸上，正视或侧视其有无颜色或颜色的深浅，然后轻轻摇动，观其透明度及有无悬浮物和沉淀物，用力摇晃观其酒花大小判定酒度：（2）香气：端起酒杯嗅闻、注意鼻子与酒杯距离，用鼻子闻其香气，是否与本品的香气特征相同或香气大小和浓淡。（3）口味：品尝时将酒杯端起，取少量酒样于口腔内，品尝其味是否与本品的口味特征相同或口感情况如何。（4）风格：是对酒的色、香、味全面评价的综合体现，根据色、香、味的鉴别情况判定酒样是否具有本品相同的风格或达到那个风格、等级；以此判断真假伪劣酒的主要依据之一。
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