正因为这样，许多梁山好汉近乎禁欲的表现倒显得合情合理了。也许作者就是想用吃牛肉来表现好汉们的反抗精神吧。水浒里好汉们最常吃的肉就是牛肉，经常一进店就要两斤牛肉。在好汉的世界里，杀人吃肉几乎是司空见惯的，有吃肉的详细特写，比如李逵活剐黄文炳，有把吃肉当做生意来干的，比如孙二娘包子铺，更不要说好汉们经常集体聚餐，将敌人炖肉喝汤的场面了。
水浒中的好汉多是光棍，难道他们只好吃肉喝酒吗？真实吗？
《水浒传》是一部优秀的小说，也可以说是武侠小说的鼻祖，因为不是一般意义上的的世俗小说，自然不算接地气。作者施耐庵似乎对女性有偏见，所以在他的水浒世界里，重点刻画的还有位高权重的好汉全都是不近女色的，这点其实是比较理想主义了，甚至说跟真实世界正好相反。水浒里重点刻画的好汉有四个，鲁智深、林冲、宋江、武松，鲁智深、武松直接就演化成了出家人，而林冲、宋江则直接是丧偶。
这样的设定可以说有点奇怪，但还比较能够接受，毕竟这是一部写好汉的小说，夹杂太多儿女情长不合适。但是呢，水浒里面另一点就很违背现实了，讲起来梁山上位高权重位于核心管理层的人前后有五个，晁盖、宋江、卢俊义、吴用、公孙胜。晁盖、卢俊义按照设定是习武之人，终日喜欢打熬力气不近女色，公孙胜是道士要守清规戒律，而宋江吴用呢，既不用练武也不是出家人，他俩也是不近女色。
宋江曾经养过阎婆惜当外室，那也是人家半推半送的，两人好上以后基本没接触几次。吴用算是个读书人，应该知道书中自有颜如玉的道理，但他也不曾置办家眷，最后宋江被毒杀，他了无牵挂跟着一起走了。梁山上五个最有权力的人通通不近女色，这简直是不可理喻的。现实社会里，往往权力越大欲望越大，别的不说，就说那些历史上所谓的明君，有过大成就的皇帝们，又有哪个不好色，汉高祖、汉武帝、唐太宗、唐玄宗、康熙帝，哪个不是嫔妃成群呢。
梁山头领虽然远不能跟皇帝比，但也算是一个很大的集团了，五个大头领集体不好色，这样的描述显然是脱离现实的。有话说逼上梁山，但实际上真正逼上梁山的好汉少之又少，而宋朝生产力还算发达，真正因为吃不上饭而上梁山的一个也没有。那放着好好日子不过，干嘛去做强盗呢，一来是犯了案子不得不落草，二来被宋江吴用等人陷害逼迫，剩下相当一部分人品不佳，都是想着不劳而获就可以好吃好喝好乐子的。
而最贴合现实情况的好汉应当是清风山王英和桃花山周通，为啥落草，杀人放火强抢民女不受约束，这才是他们想要的。而实际上呢，梁山上的主要好汉不但没有强烈的欲望，甚至连一般人该有的正常情欲都没有，这其实不算正常。不过，如果放到整个水浒里看这事，会发现水浒里不正常的地方很多，绝不局限于男女之间，所有的不正常融为一体，反而造就了一个精彩的水浒世界。
正因为这样，许多梁山好汉近乎禁欲的表现倒显得合情合理了。先说一个跟好汉禁欲相对立的，水浒里的出家人好色表现的格外突出。要知道，所谓花和尚鲁智深，行者武松他们出家人打扮一开始只是为了避货，实际算不上真正的出家人。而很多一露面就是和尚道士的人反而都是色胆包天的狂徒，最出名的就是跟杨雄老婆潘巧云厮混的裴如海。
除了他还有谁呢，熟悉水浒的朋友肯定还知道道士丘小乙和尚崔道成这一对，他俩霸占瓦罐寺，欺负僧人，还掠夺妇女过来糟蹋，后来被鲁智深史进打死。另外还有个道士飞天蜈蚣，当他正要对一个妇女施暴时，被武松打死。一般说起出家人都是慈眉善目的好人，但是在水浒的世界里，他们就跟作者笔下的女人一样，大多都不是好人，一个个色欲熏心，无恶不作。
好汉们不好色，但都喜欢吃肉喝酒，关于吃肉，水浒里也有两处不正常的地方。水浒里好汉们最常吃的肉就是牛肉，经常一进店就要两斤牛肉。宋朝虽然生产力发达，但是耕牛作为最重要的生产工具，也不是那么容易随便宰杀的。但是在水浒里，不但好汉们吃牛肉比吃饭还简单，而且不管什么地方的苍蝇小店，似乎都可以随时随刻的供应牛肉，这点简直太神奇了。
就算今天去很多小餐馆吃饭，很多店都是不备牛肉的，毕竟太贵了。也许作者就是想用吃牛肉来表现好汉们的反抗精神吧。水浒里面频繁的吃牛肉，跟当时的社会虽然不符，但今天看起来倒是可以接受，而里面有一点却让今天的人很难接受，那就是经常出现的吃人肉的场面。古时候关于人肉的记载并不罕见，但基本都是大的天灾或者战乱之时才会出现的情景。
前面就说过了，梁山好汉里面没有一个是因为吃不饱饭才上梁山的，那个时期武大郎那样的残疾人都可以靠卖炊饼住上小楼养活媳妇，看得出来人们的基本生活绝对没有问题。然而在好汉的世界里，杀人吃肉几乎是司空见惯的，有吃肉的详细特写，比如李逵活剐黄文炳，有把吃肉当做生意来干的，比如孙二娘包子铺，更不要说好汉们经常集体聚餐，将敌人炖肉喝汤的场面了。
年底还账：《水浒传》水浒好汉借过钱，都还了吗？鲁智深欠史进10两银子呢？
黑谁也黑不了鲁达，鲁智深虽然“明天”没还钱，但后来史进不但回了本，还大赚一笔。如果你借给李逵，那么这钱就姓李了，想要回来等下辈子吧。最终宋江用10两银子换了李逵一条命。鲁达“明天”没还钱鲁达真是个痛快人，刚和史进认识，就要请人家喝酒，路上还又捎带了个师傅李忠，鲁达根本不把钱放眼里。喝酒时，得知金氏父女的遭遇，鲁达不但掏出自己身上全部5两多银，还和史进、李忠不见外，伸手向人家借钱。
史进也是个讲义气的人，拿出10两纹银，李忠就有小心眼了，老大不自在，心里想，头一回见面就借银子，说是明天还，是今年的明天，还是明年的明天？看他这块头，他赖账，还真打不过他，花点小钱息事宁人吧。于是扣扣索索摸出2两银子。鲁达不但心直，而且口快，直接怼李忠：“也是个不爽利的人！”把他的二两银子扔了回去，把15两银子送给了素不相识的金氏父女。
不过李忠虽然不爽利，但这次还真猜对了，鲁达第二天没还银子，他去打镇关西郑屠去了，结果没想到郑屠不禁打，三拳被打死了，惹出了官司，没顾上还钱就跑路了。史进借10两银子赚大了不过鲁达是个必信必果的人，在瓦官寺，鲁达和史进二次相见，联手杀了崔道成和丘小乙后，把寺中两个恶人的银子全抢了，分手时鲁达没有忘记还史进钱，他把从桃花山上抢来的银制酒器拿了出来，秉着见面分一半的江湖原则，分给了史进。
酒器个大，估计哪件也有几两，加上瓦官司寺抢的银子，史进这次和鲁达相遇赚大了。李逵借钱有借无还李逵和宋江第一次见面也张口借了银子，不过李逵满口谎话，先吹嘘自己有钱，说因为要借10两银子去赎他的大银子。宋江鬼得狠，他看出李逵就是个花钱如流水，爱贪个小便宜的家伙，假装信以为真，借给他10两银子。李逵拿着银子屁一溜烟跑到赌场，一转眼输了个精光，输红上眼，抢对赌人的钱，和赌场的人干起架来，多亏宋江及时赶到，晚点来说不定要出人命。
不过宋江借出去的这10两银子也就打水漂了。10两银子买了李逵的命李逵得了宋江10两银子后，叫觉得拿人家的手软，但又忍不住时不是伸手拿点，另外跟着宋江还能胡吃海塞，沾不少便宜，于是成了宋江的忠实马仔，只要宋江发话，不管是杀人，还是放火，无原则执行。李逵这个人毫无道德底线，为了逼朱仝上梁山，用大斧子将朱仝带出来玩的小衙内的小脑瓜劈成两半，真是造孽！李逵恶有恶报，宋江喝了御酒后，感觉肚疼，知道酒中下了慢性毒药。
他没有想自救，也没想着反抗，而是想到了他的马仔李逵，这几年全凭我时不时给几两银子，大碗酒大块肉喂着，李逵才听话。如果我死后，他一造反，坏我的名声，前期投资全瞎了。反正活不了了，不如让他陪我一起死，带到阴间继续调教这个傻叉。于是宋江叫来李逵一起喝毒酒，还告诉他真相。李逵一听后悔不已，贪图便宜没有好结果，但毒酒已经下肚，后悔药没地方买啊！只能厥屁股拉硬屎，死也不能丢了好汉的面子，头一回哭着说：“罢，罢，罢！生时伏侍哥哥，死了也只是哥哥部下一个小鬼。
古装影视剧中，侠客好汉进饭店就要两斤牛肉和一坛好酒，难道古代的牛很便宜吗？
因为那都是影视剧的虚构，其实大侠或者英雄好汉大多数情况下只能吃羊肉或者猪肉。随着时代的发展，中国人经济水平的逐年提高，中国人的饮食习惯已经开始从解决温饱问题变成绿色健康养生问题，这不禁让我们想起了中国古代人的饮食习惯是一个什么样子的呢？难道和现在一样？而且这个古代也不能追溯的太远，要是追溯得太远，大部分现代的菜品和饮食习惯都不相同，只能追溯比较接近现代饮食的近古时代，比如明清时期，毕竟追溯民国或是几十年前的饮食习惯那就没多大意义了。
所以我们研究古人的饮食习惯一般都是研究宋明清时期的。而被研究得最多的是明清时期民间的饮食，比如四大名著里面《西游记》《水浒传》虽然讲的是唐朝故事和宋朝故事，但是由于作者是明朝人，里面大部分饮食习惯都是明朝饮食习惯，《红楼梦》讲的虽然说架空历史，里面大部分都是讲的是明清时期的饮食习惯。那古典小说里面，有人吃饭的时候经常叫店小二来壶酒，切二斤肉，那这个肉到底是什么动物的肉呢，牛肉还是其他什么肉？我们经常看电视剧里面，那些古代大侠都大口吃肉，大口喝酒，从不为钱财和吃喝发愁，其实这都是影视剧中夸张的描写，真实的古人的生活其实并没有我们想象中的那么美好，要知道在古代只要一个时期大多数普通人都能吃得饱那就是太平盛世，因为古代的生产力水平实在是太低了，整个社会中能生产出来的物质十分有限，只能为极少数人提供比较富足的生活，绝大多数人都徘徊在温饱线上。
而在明朝中后期，国家已经越来越富裕，平民百姓也有一些过上了比较富裕的生活，特别是晚明时期，这个时期的城市街头市场之中各种各样的美食频出，日常生活也变得多姿多彩。晚明的男女思想都比较开放，虽然皇帝和朝廷很穷，但是民间比较富足，士大夫阶层的家庭更是衣食无忧，十分懂得享受生活。不管是官僚士绅阶层，还是普通百姓阶层都也很懂得品尝各种美食，其中就包括昂贵的肉食。
到了晚明时期，百姓对各类肉食都有着足够的研究，虽然明朝初期的法律比较严苛（比如牛猪肉都有限制），几百年过去了，各种严苛的法律都开始松弛起来，也包括对肉食的限制。从现代科学和营养学角度出发，我们知道喜欢吃肉食不仅仅是为了满足口腹之欲，更多的为了摄取到足够多的卡路里，肉食不仅有足够的卡路里，还能够提供日常普通素菜中不能提供，人体中必不可少的一些微量元素。
在春秋战国时期，那时候的普通人一辈子都很难吃到肉，当时吃肉的人一般都是家里十分有钱优势或者在朝廷之中做官的人，所以古代从那时候起，古代典籍中就把贵族和官僚叫做肉食者。《左氏春秋》中有一篇很出名的文章《曹刿论战》，里面有一句著名的话：“肉食者鄙”，作为寒门子弟的曹刿对于国家的这些食肉贵族阶层的鄙视，足以看出春秋时期等级森严的阶层社会结构开始发生剧烈的变化，很多中低层民众开始意识到高高在上的贵族不一定能力出众，品德崇高，也从侧面看到了那个时期中国的饮食习惯跟社会地位有着很大的关联。
中国人什么地位该吃什么东西，什么时节该吃什么东西，吃东西按照什么礼仪，这些在古代典籍三礼（《仪礼》《周礼》《礼记》）中都已经全部规定好了。比如《礼记》中最为典型的就是记载了天子，诸侯祭祀天地宗祖的时候要使用最高规格的祭祀物品和祭祀仪礼的“太牢”，所谓“太牢”就是指的就是同时使用牛，羊，猪这三种肉食来进行祭祀，在几千多年之前的中国，由于生产力水平的极端低下，天子、诸侯这种社会顶端的存在都只能在为数不多的祭祀时间之中使用牛、羊，猪这些动物的肉来祭祀天地宗祖，也正是因为这样，所以才能显示肉食的稀缺性和肉食者的高贵。
《礼记•王制》云“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。”古代封建社会就是如此严格的规定，如果在生活在不同阶层的人违反了这些礼法规定，那就会受到严厉的惩罚。比如秦国曾立法：“盗马者死，盗牛者加（枷）。”比如两汉时期，无论是哪个阶层的人，如果随意杀牛就要“抵命”。汉朝的耕牛的命要比人命金贵的多。
比如隋唐时期私自杀一头耕牛至少要被判徒刑一年，如果杀两头以上的耕牛，直接拉到菜市场砍了。到了宋朝时期，“无故杀牛者罚做三年苦役”。杀耕牛的人要干三年重体力活，还受到其他方面的责罚；到了明清时期，虽然生产力水平有所增加，杀耕牛的成本也有所降低，但是也会被“杖责一百”。那为什么连吃个肉都会纳入到国家的法律之中，古代这样规定又是有什么原因呢？其实出现牛羊马禁止随意宰杀吃掉的原因就是因为中国古代是一个典型的古典农业自然经济社会，像牛马羊这些动物都是重要的劳动力，都是农业耕作或者日常生活中无法离开的动物。
比如战马，这是战略物资，除非一个国家，一个普通老百姓别说买了，就是养都养不起。比如耕牛，古代社会耕牛也是很精贵的动物，并不是每家每户都能买得起一头耕牛，或者说普通老百姓根本买不起耕牛，基本上都是士绅地主家才有耕牛，然后农户们去借，去租，一到农忙期，耕牛就供不应求。如果没有律法进行规定，那些士绅地主们可以随意杀害耕牛吃肉，那国家还如何进行耕种？那么税收如何征收？影视剧中经常看到一些大侠或者英雄好汉在酒店或者客栈中动不动就吼一句：小二，来两斤好肉，一壶酒。
连贵族富豪，士绅地主都不敢轻易吃牛肉马肉，那么那些大侠或英雄好汉他们每次和朋友大吃大喝的时候，吃的到底是什么动物的肉呢？这个答案其实大家早就知道，虽然历朝历代都对牛肉马肉有着严格的管控，但任何律法都是可以钻漏洞的，比如让一些牛马病死或者摔死，这样一来，这些牛马做成的牛肉马肉还是可以随便去吃的，甚至会放到市场之中就行售卖来换取一笔可观的钱财，所以大侠或者英雄好汉如果在朝廷里面有关系，还是可以吃到的。
但是古代很多大侠或者英雄好汉是出身草莽的，特别是落草梁山的那些，哪有什么关系天天能吃到牛马肉？根据文献史料和社会风俗研究发现：那些大侠或者英雄好汉其实吃的最多的还是猪肉和羊肉。有钱的吃羊肉，没钱的只能吃猪肉。很多大侠或英雄好汉只有在重要的节日宴请自己朋友的时候才会舍得下一顿羊肉宴，而更广泛的中低层的所谓英雄好汉吃的最多的其实是猪肉。
猪肉自秦朝以降，到宋朝，一直都是一种口味不好的肉，故而只有中低层百姓才会去吃。后来经过宋朝、元朝、明朝几百年的改良，特别是阉割技术的发展，使得猪肉的味道越来越好，不仅老百姓，就连贵族甚至皇族都喜欢上了猪肉。清朝大才子袁枚《随园食单》里面就有猪肉的各种吃法，明朝人写的众多古典小说包括《水浒传》在内的许多大侠或英雄好汉生活的时代就是以明朝社会为背景的，所以他们吃的最多的其实就是明朝人最喜欢吃的猪肉。
《水浒传》中好汉们喝酒都是豪饮，那个时候的酒是多少度的，好汉们的酒量真的这么好吗？
相传（没考证），酒来源于两种说法:一是受储存条件限制，古人将霉烂米粒谷类蒸煮来吃，结果发现其散发味道不错，又尝试口感尚可，后经历代演变成现代更有成熟酿造工艺白酒了;二是中医先生将调配好的药引子放在瓦器内（当然少不了五谷杂粮）忘了，后打开有股味道（也就是现代酒味）宜人，后逐渐衍变成现代白酒。当然这些多是推测，诸君无需计较。
《水浒传》故事多发生在山林水泊，山民大多会自酿白酒，直到今天。前些日子去过云贵川，那里人大多纯朴实在，家中小坐异常热情，会拿来自酿白酒招待，一般三十度左右。 再说区域饮食餐具有不同，黑底白边小碗至今尚在沿用，装不了多少，一般有酒量来上几碗不为稀奇。 因此，《水浒传》中所描述的人物酒量过人，也是真的。