而生啤酒是指没有经过高温杀死酵母菌，或者没有通过低温膜过滤的技术将酵母菌过滤掉。扎啤为新鲜啤酒，当天生产，当天销售，基本上不过夜；扎啤桶会往扎啤内自动注入食用极的二氧化碳，避免空气的接触，味道超级棒；所以添加少，味道更纯正，鲜香爽口，能增强食欲，促进消化；瓶装啤酒因为要存放时间因素，所以有高温加热再封装；并且是完全是发酵的产物，所以其酒精度数较高，喝了更容易醉；里面添加有利尿剂，所以喝了涨肚子一点，排尿快；总的来说，扎啤好喝，因为存放问题基本只有夏天热的时候有；。
普通啤酒和扎啤有何不同？如何辨别？
扎啤是将过滤好的生啤酒（专业术语叫清酒）经过专业高温瞬时灭菌设备，使用72度灭菌30秒钟，然后在无菌条件下装入扎啤桶中。售卖时使用制冷机冷却，冲入食品级二氧化碳，口感很爽。普通瓶装啤酒是将清酒装瓶后压盖，再经过最高温度不超过67度、总时长45分钟的灭菌，其中大于60度以上的时长超过10分钟。这样的灭菌方式，会使啤酒有一定的口味损害。
青岛人买散啤为何喜欢用塑料袋装回家？
首先要说的是，啤酒发酵的时候，要放入酵母菌，但啤酒酿制完成后，酵母菌对啤酒的长期保存又会造成影响。在一般的工艺中，采取的是高温杀菌法，通过80多度的高温杀死酵母菌，已达到长期保存的目前，这便是熟啤酒。而生啤酒是指没有经过高温杀死酵母菌，或者没有通过低温膜过滤的技术将酵母菌过滤掉。生啤酒由于没有经过高温处理，同样的酒液，生啤酒的口感要好于熟啤酒。
青岛用塑料袋装的啤酒，当地称之为散啤酒。散啤酒是生啤酒，保质期只有一天。散啤酒经冰镇加压后装入不锈钢大桶内。大桶有水龙头，卖啤酒时打开水龙头，啤酒从不锈钢大桶流入塑料袋。一般论斤卖，弹簧秤勾者塑料袋秤重。用其他容器称重不方便，所以卖散啤酒一般用塑料袋。正规装散啤酒的塑料袋是食品级朔料袋，用它装啤酒味道不会比用同其他容器（玻璃、不锈钢等）有什么不同。
青岛大桶装的生啤酒，同市场上玻璃瓶装的熟啤酒味道有所不同。青岛有青岛啤酒，青岛啤酒把青岛人的胃口吊高了。啤酒当然越新鲜越好喝，最好喝的就是当天的啤酒了。不是每个城市都能近水楼台的，但青岛有这样的条件，能喝到最新鲜的啤酒。同时，青岛是有啤酒文化的城市，大哥小伙大多喜欢喝几杯，啤酒，在市民中相当普及，特别是夏天。
为什么青岛的啤酒都用袋装？味道有不一样吗？
不是青岛的啤酒用袋装，是全国的扎啤带走喝都要用袋装。何况扎啤一买都是两三升，还有一半泡沫，家用杯子没这么大，总不能用端锅去买散啤吧？另外青岛人对于啤酒的酷爱已经到了不可或缺的程度，不仅是饭店，就连很多便利店、小卖部门口都有扎啤桶卖散啤，甚至还有专门卖扎啤的店和摊位。这些都是买走回家喝的，很多人下班或者逛街途中忽然想喝酒，直接过去就买，也只能用塑料袋，路上喝那就只能用吸管。
所以就形成了满大街都是塑料袋拎着啤酒的地方啤酒文化特色。至于味道，这是扎啤和普通啤酒本身的差别，跟容器没关系。青岛扎啤总体来说确实比其他地方的好喝，尤其青啤一厂的扎啤更是别处难觅的味道。很多人在青岛没喝到正宗的扎啤，喝的是崂山、崂特之类，虽然口味尚可，但是跟青啤总厂的没有可比性，尤其原浆，让不会喝酒的都会爱上她。
为什么一些人觉得扎啤比瓶装啤酒好喝，而且不涨肚子？
扎啤为新鲜啤酒，当天生产，当天销售，基本上不过夜；扎啤桶会往扎啤内自动注入食用极的二氧化碳，避免空气的接触，味道超级棒；所以添加少，味道更纯正，鲜香爽口，还能增强食欲，促进消化；瓶装啤酒因为要存放时间因素，所以有高温加热再封装；并且是完全是发酵的产物，所以其酒精度数较高，喝了更容易醉；里面添加有利尿剂，所以喝了涨肚子一点，排尿快；总的来说，扎啤好喝，但是因为存放问题基本只有夏天热的时候有；。