白酒催陈技术主要包括以下几种:一、物理法电场催陈、微波催陈、磁场催陈、红外线催陈等都是物理催陈的方法。这里涉及到白酒催陈技术，众所周知，刚蒸馏出来的白酒有强烈的新酒味和异杂味，辛辣爆冲，通过一段时间的储存后，酒体会醇厚绵甜，异杂味消失，这个过程称之为自然老熟。
市场上的白酒陈化机有用吗？
这里涉及到白酒催陈技术，众所周知，刚蒸馏出来的白酒有强烈的新酒味和异杂味，辛辣爆冲，通过一段时间的储存后，酒体会醇厚绵甜，异杂味消失，这个过程称之为自然老熟。自然老熟需要时间周期长，库房占用面积大，造成资金积压、储存设备投资大等问题。为了缩短白酒老熟时间，白酒催陈技术应运而生。白酒催陈技术主要包括以下几种:一、物理法电场催陈 、微波催陈、磁场催陈、红外线催陈等都是物理催陈的方法。
物理催陈可以促进缔合作用，促进了白酒物理性能上的老熟。增强各类物质的分子活化能，使酯化、缩合、氧化还原反应加速，从而促进了白酒化学性能的老熟。加快低沸点物质的挥发，使乙醛等成分加速从酒体中逸出。二、化学法氧化法，主要是向酒体中加入氧气、臭氧、过氧化物或高锰酸钾等氧化剂，利用氧化剂的氧化性加快酒体中醇、醛的氧化，从而促进酒的老熟。
三、生物催陈利用从植物中提取的物质，并经生物技术处理而得到的生物催熟剂。其可以加速酒精分子与水分子的缔合，酒体醇厚感增强。自白酒催陈技术研究以来，取得了一定的成果，但是也存在一些问题。如通过催熟产生了一些非传统白酒中应有的成分。另一方面就是回生现象，就是重新恢复白酒的燥辣特征。所以，白酒催陈技术有点揠苗助长的意思，我们现在还是采用粮酒的自然老熟。
新酒怎么能改善口感，催陈机好用吗？
你好，题主，谢谢邀请，首先我自我介绍一下，我也是做纯粮烧酒的。在几年前我想过和你一样的问题，新出的白酒曲子味太大，应该怎么办？当时看到哈尔滨有一个设备公司就卖这种催陈机。把白酒通过这种机器过滤一下，就会去掉酒曲一味，喝起来像放过一段时间似的。但是会喝酒的人一下子就能喝出来，口感是不一样的。然后我仔细的研究了一下那个机器，发现里边有的一种石头我不认识，还有一种装置我认识，就是活性炭。
由于口感的原因，在那演示完之后我还是决定不买了，后来我买了几个陶制的大酒坛子。最大的坛子可以装700斤酒，最小的坛子可以装10斤酒。当心酒烧出来之后，倒到坛子里，然后标上日期。因为我家有专门的存酒室。温度湿度对白酒保存都是特别有利的，然后这种坛子在存酒室放了2/3个月之后，酒曲子味基本就没有了。但是这种味道不可能完全消失，只要是纯粮酒都会有一些酒曲味儿的，在不添加的情况下，因为我家生产的是原浆酒，所以这种酒曲子味，应该多多少少都会有一些。
后来我就改变了我的销售方法。第一，我基本上不卖刚烧制出来的白酒，如果你买酒回家是为了存的话，你可以拿这种刚烧制出来的白酒回去找一个坛子装上存起来。存上个几年再喝。第二，如果你想买来就喝的话，我们家有给存好的白酒。有一年的有三年的等等，每次烧酒之后，都会放进坛子里保存上。第三。我自己也做老酒。我自己有两坛子快10年的白酒了，一直也没有开坛，不舍得卖。
新酒中可以倒入部分老酒存储，能使新酒加快老熟吗？
新酒中倒入老酒，这是催陈的一种方式，主要是很多酒厂满足市场需求的方式之一，这个太常见，比如说咱们白酒行业的老大哥——茅台也这样干，前段时间就因为这事被有个律师起诉了，茅台对外打的广告是15年，20年，也有解释用勾调的方式，但很多人并没在意看；再延伸到国外的烈酒——白兰地，国人耳熟能详的四大名洋酒（这里我就不说了，懂的人都知道），什么xo啊一大堆，而真正意义上xo是需要过数十年橡木桶陈年的，也就是说今年产的白兰地，要几十年以后才能称得上是xo，但哪个企业能做到？可能吗？所以为了满足市场的需求，才有这个勾调催陈的方式，这个在业内不是什么秘密！但并不代表所有酒类都这样的，酒以其酿造方式的不同被分成几类，而并不是每一类酒都可以勾调催陈的，我们上面说的是其中一类:蒸馏酒（所有的烈酒或者高度酒），像另一类:发酵酒（葡萄酒，啤酒等）就没有这么一说，特别是葡萄酒，不同年份的酒有勾调的产区，但并不像蒸馏酒那样为了陈年口感！手机打了半天，也大概就是这个意思，如果觉得可以请给个赞，有疑问也可以留言讨论！谢谢！。