美酒哦，你是和知交初见时“美酒一杯留客宴，拈花摘叶情无限”的意气相倾，你是知交相别后“西山雪淡云凝冻，美酒一杯谁与共”的寂寞孤单，你是思念不来时“寂寞晚来天欲雪，倩谁能饮一杯无”的天涯海角！长歌起兮，江湖终别。几个故交挚友，有美酒美食作陪一起，一起吟诗作唱，恣意抒发内心深处的情感。
酒的起源是什么？
最朴实的看法：酒来源于粮食和水。它的起源众说不一，我想大概是一个偶然的原因，人们发现了酒的秘密。大概经过也许和发现豆腐和臭豆腐的故事一样。中国是世界上最早发明酒的国家之一，关于酒的记载，也是五花八门。最常见的说法有两种，仪狄造酒和杜康造酒。《酒浩》中说:“酒之所兴,肇之上皇。或云仪狄,一曰杜康。”而在这两种说法中，又以杜康造酒之说流传更广。
曹操有诗曰：何以解忧？惟有杜康。早在汉代他的名字已成为酒的代名词。关于杜康造酒的记载却要早得多。秦汉时期成书的《世本》有“少康作秫酒”之说，《说文解字》中解释“少康,杜康也”。少康是谁？夏朝的一代君主。仪狄是什么时代的人呢?《战国策.魏策》中说:“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进于禹、禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰:‘后世必有以酒亡其国者’。
“知交，美酒，长歌起。”是什么意思？
一下愚见：先谈谈长歌，一是放声高歌；另一种篇幅较长的诗歌，它是有故事一样纪录着一些事情，通常都是好的事情或是悲壮的事情，而且这件事发生的时间距今较远，时间长。几个故交挚友，有美酒美食作陪一起，一起吟诗作唱，恣意抒发内心深处的情感。这是一种多么玄妙的意境和美好时光，这是何等幸事，比如钟子期和俞伯牙的“高山流水”。
“知交，美酒，长歌起。”是什么意思？你怎么看？
题主的问题很特别，很急转弯！好比古代的八股考试，摘出几句放在一起，让人破题、析义、最后成文，形成自己的观点！西山诗词客借古人诗句集句试答，希望题主能够喜欢。道左初见，华盖相倾。知交，年轻时你是“真能略名位，新知交如旧”的一见相倾。壮年时，你是“朋友满天下、知交能几人”的隔阂惆怅。待到风雨话别，你又是“天之涯，地之角，知交半零落“的从此思念！江湖有见，美酒相待。
江湖初见时意气相倾，万里江山兮一起指点。美酒哦，你是和知交初见时“美酒一杯留客宴，拈花摘叶情无限”的意气相倾，你是知交相别后“西山雪淡云凝冻，美酒一杯谁与共”的寂寞孤单，你是思念不来时“寂寞晚来天欲雪，倩谁能饮一杯无”的天涯海角！长歌起兮，江湖终别。相逢美酒知交共，一曲长歌催醒梦。人生终究不过是一场大梦，梦醒了，就要叶落归根。