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南通老米酒怎么做,米酒的制作方法

南通老米酒怎么做,米酒的制作方法

我做米酒的方式是有授于我的姨婆,她老人家手把手指教。最后用勺稍稍用力按压,紧实,中间掏个洞,给予发酵出酒的空间,即完成了做米酒的步骤。)3.把装米酒的容器洗干净,(无油)再用开水涮涮,以达消毒灭菌。

自制米酒怎么做?

我做米酒的方式是有授于我的姨婆,她老人家手把手指教。今天不吝啬,将过程原原本本地告诉你们,路过客官且听好记牢呃!以1斤糯米为例:1.将糯米精心淘洗干净,用清水泡24小时。(夏天将置于冰箱泡发)2.泡发好的糯米,用不锈钢筛箩沥水。蒸锅上放凉水,把装糯米的筛箩放到笼屉上蒸制60分钟。(蒸制30分钟时,掀开锅盖,浇些开水淋在糯米饭上,继续再蒸制30分钟,关火,焖锅15钟,再把糯米饭的筛箩取出。

)3.把装米酒的容器洗干净,(无油)再用开水涮涮,以达消毒灭菌。4.取出的糯米饭筛箩,直接用自来水冲洗,并用干净的筷子剥开,以达最快速度降温。5.沥干水份。秤酒曲粉2~3克6.容器最低层,先均匀地薄薄洒一层酒曲,用干净的勺,挑进糯米饭,平铺一层。接着再洒一层酒曲,再平铺一层糯米饭,以次完成。最后用勺稍稍用力按压,紧实,中间掏个洞,给予发酵出酒的空间,即完成了做米酒的步骤。

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