在酒桌上经常见到一些一喝酒就脸、脖子甚至全身都变红的人，有的说这种人不能喝酒，也有的说这样的人酒量更大，到底为什么有的人喝点酒就全身通红？酒的主要成分是水和乙醇，其中乙醇就是我们常说的酒精，酒精进入胃和小肠后很快会被吸收，吸收之后的酒精大部分都需要经过肝脏处理。
为什么有的人喝点酒就全身通红？
在酒桌上经常见到一些一喝酒就脸、脖子甚至全身都变红的人，有的说这种人不能喝酒，也有的说这样的人酒量更大，到底为什么有的人喝点酒就全身通红？酒的主要成分是水和乙醇，其中乙醇就是我们常说的酒精，酒精进入胃和小肠后很快会被吸收，吸收之后的酒精大部分都需要经过肝脏处理。正常情况下，在肝脏中，乙醇会先在乙醇脱氢酶的作用下生成乙醛，乙醛再在乙醛脱氢酶的作用下生成乙酸，乙酸最终会在体内会转化成二氧化碳和水。
但有些人乙醛代谢能力差，缺乏乙醛脱氢酶，那酒精代谢成乙醛后就无法很多进一步代谢，乙醛在体内堆积容易造成毛细血管扩张，表现出来就是浑身发红。乙醛堆积过多，肝脏、心脏和大脑等重要器官都会受影响，如果长期过量饮酒，甚至会造成DNA损伤，增加某些肿瘤的风险。有研究就发现，喝酒容易全身通红的人食道癌风险远远高于（约8~16倍）乙醛代谢正常的人群。